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Barres croustillantes au chocolat et riz soufflé

Découvrez cette recette de barres au riz soufflé enrobées de chocolat ! Une gourmandise à déguster à n’importe quel moment de la journée !

Que diriez-vous d’une recette de barres chocolatées ultra croustillantes et régressives à base de riz soufflé, idéale pour le goûter ou le petit-déjeuner et surtout, super rapide à réaliser avec seulement 5 ingrédients ?

Il me restait du riz soufflé qui traînait au fond du placard, donc ni une, ni deux, je me suis précipitée en cuisine pour réaliser ces délicieuses barres vegan, sans gluten et sans cuisson pour le goûter !

Et autant vous dire que ces petites gourmandises chocolatées n’ont pas fait long feu chez moi ! J’adore quand ça croustille et le combo chocolat/cacahuètes, j’en parle même pas ! Donc forcément, dès la première bouchée, je suis devenue addict 😋

Je n’ai pas testé, mais je pense qu’il est également possible de les réaliser avec d’autres céréales soufflées type quinoa ou blé. Si vous essayez, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire :)

Barres croustillantes au chocolat et riz souffléBarres croustillantes au chocolat et riz soufflé

Barres croustillantes au chocolat et riz soufflé

Ingrédients

pour 6 barres (voir plus selon la taille des empreintes de votre moule)

  • 50 g de riz soufflé (j’ai utilisé du Rice Krispies que l’on trouve facilement dans le commerce)
  • 55 g de purée de cacahuètes
  • 35 ml de sirop d’érable
  • 25 ml d’huile de coco désodorisée (pour ne pas avoir le goût de noix de coco)
  • 100 g de chocolat noir pâtissier

Matériel spécifique indispensable

 

Préparation

Placez le riz soufflé dans un récipient.

Dans une petite casserole, disposez la purée de cacahuètes, le sirop d’érable ainsi que l’huile de coco puis faites chauffer le tout à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’ensemble soit bien amalgamé et liquide.

Versez l’ensemble sur le riz soufflé, mélangez bien de façon à ce que tous les grains de riz soient enrobés et réservez.

Dans un petit bol, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde.

Déposez deux cuillères à café de chocolat fondu dans chaque empreinte puis tapotez le moule sur votre plan de travail pour bien répartir le chocolat.

Répartissez la préparation au riz soufflé dans chaque empreinte du moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère.

 

Disposez au congélateur pendant 30 minutes.

Démoulez les barres et dégustez !

Barres croustillantes au chocolat et riz soufflé

 

Conseils & suggestions

• Ne remplacez pas l’huile de coco par une autre huile. En effet, celle-ci a la particularité de figer en refroidissant et donc de solidifier la texture des barres.

• Ces barres se conserveront parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

• Découvrez également ma recette de barres de céréales maison à base de flocons d’avoine !

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Barres croustillantes au chocolat et riz soufflé

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18 COMMENTAIRES

  • Hannao

    Justement, j’ai du quinoa soufflé qui traîne à finir avant mon déménagement. En revanche pas de huile de coco désodorisée…. J’hésite entre huile de coco claissque et tant pis pour le goût ou margirine a 80% de gras… Je ferais un retour après avoir testé.

    Merci et bonne soirée.

    • Laurianne
      AUTEUR

      J’ai eu le retour d’une personne qui les a réalisé avec de l’huile de coco classique et visiblement le goût de coco n’est pas trop prononcé ;)

  • djema

    Bonsoir,

    peut-on remplacer la purée de cacahuètes par du beurre de cacahuètes? merci.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      La purée est uniquement composée de cacahuètes contrairement au beurre de cacahuète qui contient généralement du sucre, du sel ou encore de l’huile ajoutée.

      Donc attention à la composition, mais s’il n’est pas trop sucré et/ou salé, je pense que ça devrait le faire

      Belle journée.

  • Arineange

    J’adore le chocolat au riz soufflé, mais je n’en ai jamais trouvé de version vegan en magasin. Cette recette me fait saliver ! Je ne savais même pas qu’on pouvait acheter du riz soufflé. Merci pour cette recette, j’ai hâte de la faire !

    • Laurianne
      AUTEUR

      N’hésite pas à me faire un retour par la suite :)

  • Brigitte Radisson

    peut-on remplacer la purée de cacahuètes par de la purée de noisette dans les mêmes proportions ? Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Je n’ai pas essayé, mais chocolat/noisette ça devrait être très bon aussi ! À tester donc :)

  • Luce Coelho

    Bonjour,

    La purée de cacahuète peut elle être remplacée par de la purée d’amandes ?

    ;-)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, je n’ai pas testé mais en théorie oui ;)

  • Rachel

    Bonjour,
    Très bonne idée cette recette mais est-ce normal si je n’ai pas réussi à démouler les barres ?

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, vous les avez bien réalisé dans un moule en silicone ?

  • Audrey

    Bonjour, j’aimerai la réaliser pour mon fils mais il est allergique aux fruits à coque… avec quoi est ce que je peux remplacer la purée de cacahuète? Merci :)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Eventuellement par de la purée de graines de tournesol.

      Belle journée :)

  • Laura

    Ces barres sont délicieuses ! Merci pour cette recette que je fais très régulièrement :)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Top ! Ravie que vous ayez adopté cette recette :)

  • Oriane

    Très facile à réaliser et très bon ! Mes enfants ont adoré, c’est en plus facile à transporter et à manger sur le pouce entre deux activités. Je referai sans aucun doute

    • Laurianne
      AUTEUR

      Génial ! Merci d’avoir pris le temps de laisser ce retour :)

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