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Biscuits sablés de Noël aux épices {vegan}

Découvrez cette recette de délicieux petits sablés aux saveurs de Noël, très faciles à réaliser pour les fêtes !

Après le pain d’épices et la bûche façon royal, on continue les recettes sur le thème de Noël avec ces adorables et délicieux biscuits  🎅

A vrai dire, quoi de plus agréable que de se plonger dans l’esprit de Noël en parfumant toute la maison d’une délicieuse odeur de petits sablés aux épices !

Une recette ludique et facile que vous pouvez réaliser avec vos enfants qui se feront un plaisir d’exprimer leur créativité en les décorant.

Si la recette reste la même, au niveau des formes tout est permis : sapin, renne, flocon, étoile, bonhomme de neige, gingerbread..

Même si la découpe à l’emporte-pièce reste la solution la plus simple, si vous n’en possédez pas, vous pouvez aussi fabriquer des gabarits vous-même avec du papier cartonné.

Ces biscuits seront parfaits pour un goûter en famille ou bien glissés dans de jolis sachets en guise de cadeaux gourmands 🎁

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Recette des biscuits sablés de Noël aux épices {vegan}

Ingrédients

pour une vingtaine de sablés

Pour les biscuits sablés :

  • 110 g de margarine végétale à 70% de matière grasse minimum
  • 70 g de sucre
  • 150 g de farine T55 ou T45
  • 50 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
  • Une pincée de sel
  • Une cuillère à café bombée d’épices à pain d’épices
  • Une cuillère à café de cannelle en poudre

Pour le glaçage et la finition (facultatif) :

  • 140 g de sucre glace
  • 20 ml de jus de citron (ou de lait végétal ou d’eau)
  • Colorants alimentaires

Matériels spécifiques indispensables

 

Préparation des biscuits sablés :

Commencez par mélanger la margarine et le sucre jusqu’à ce que l’ensemble devienne bien crémeux.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule, le sel, les épices à pain d’épices et la cannelle.

Regroupez les deux préparations puis mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former une boule de pâte homogène (pour plus de facilité, n’hésitez pas à mélanger à la main).

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis réfrigérez l’ensemble pendant au moins 30 minutes.

Découpez les formes que vous souhaitez à l’aide d’emporte-pièces.

Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de silpat ou de papier cuisson en les espaçant.

Préchauffez le four à 180°C puis pendant ce temps, déposez la plaque au réfrigérateur (ce dernier passage au froid évitera que les sablés se déforment à la cuisson).

Enfournez pour 10 à 15 mn (à la sortie du four les sablés sont un peu mou mais c’est normal, ils durciront après refroidissement).

Laissez refroidir le tout sur une grille.

 

Lorsque les sablés ont complètement refroidis, procédez au glaçage et à la finition :

Réalisez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron, vous devez obtenir un appareil homogène et épais (si jamais vous constatez que le glaçage est beaucoup trop épais, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, ou au contraire s’il est trop liquide, ajoutez du sucre glace).

Prélevez autant de cuillères à soupe de glaçage que le nombre de couleurs voulues (en veillant à garder du glaçage blanc) puis disposez le tout dans divers petits récipients, ajoutez du colorant dans chacun d’eux jusqu’à ce que vous obteniez les couleurs désirées.

Transférez les glaçages dans des poches à douille munies de douilles lisses très fines (1 à 2 mm de diamètre maximum) ou vous pouvez également faire sans douille, en coupant juste un tout petit coin de votre poche, mais vous ne pourrez pas décorer de façon aussi précise qu’avec une douille.

Décorez les sablés comme bon vous semble.

Laissez le glaçage sécher à température ambiante puis dégustez !

Biscuits sablés de Noël aux épices {vegan}

 

Conseils & suggestions

  • Ces sablés peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique (néanmoins ils sont meilleurs le jour-même car ensuite ils ont tendance à ramollir).
  • Apportez des notes d’agrume aux biscuits en ajoutant à la pâte les zestes d’un demi-citron et d’une demi-orange 🍋 🍊
  • Pour varier, vous pouvez parfumer vos sablés au cacao plutôt qu’aux épices, pour cela, remplacez simplement les 2 cuillères à café d’épices par 3 cuillères à café bombées de cacao en poudre non sucré.
  • Si vous le souhaitez, pensez à trouer vos biscuits avant cuisson afin de pouvoir ensuite les suspendre dans votre sapin de Noël 🎄
  • Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

Biscuits sablés de Noël aux épices {vegan}

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13 COMMENTAIRES

  • sotis

    ils sont tout mimi tes biscuits!!! bisous

  • Bravo,ces biscuits sont superbes,
    Je vais commencer à les préparer en attendant noël !

  • Muriel

    Des petits biscuits que mes neveux vont adorer préparer et déguster…

    • Laurianne
      AUTEUR

      J’espère que ces petits biscuits leur plairont autant à la réalisation qu’à la dégustation :D

  • Maria-Dolorès MARTINEZ

    Bonjour Lauriane,
    merci pour ce partage ,ils sont trop beaux en photo et très appétissants!! Que je n’ai pas pu résister, je viens de les sortir du four et….comment dire… les odeurs d’abord…un ravissement pour l’odorat.. .et…hum….DE-LI-CIEUX!!!! Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, merci à vous pour ce retour, je suis vraiment ravie que vous ayez testé et adopté cette recette ^^

      A très vite sur le blog :)

  • Lisandra

    Bonjour,

    Merci beaucoup pour votre recette
    J’aimerais la faire avec mes enfants mais je n’ai pas de margarine puis je la remplacer par du beurre?
    Merci d’avance
    Bonne journée

  • Carolane

    Bonjour, la fécule est elle facultative ? ( peut on par exemple la remplacer par de la farine ? ) si non quel est son rôle à jouer dans la recette

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour, oui vous pouvez la remplacer par de la farine :)

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