Après les choux façon rocher au praliné je vous propose une seconde recette issue du superbe livre « Atelier pâtisserie chez les blogueuses » proposé cette fois-ci par « La gourmandise selon Angie »
Il s’agit d’un gâteau aux bananes à la mie dense et extrêmement moelleuse surmonté d’une ganache au chocolat très onctueuse… Miam ! Un vrai régal que je vous conseille de tester ^^
Cette recette fût également l’occasion pour moi de tester mon nouveau moule bundt cake (je rêvais de trouver cette petite merveille donc je suis RAVIE !), qui m’a été très généreusement et gentiment offert par le site « Univers Cake », et bien j’en suis plus que satisfaite et je dois dire que je suis totalement fan du rendu niveau visuel, pas vous ? :D
RECETTE DU GÂTEAU AUX BANANES (BANANA BREAD)
INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 personnes) :
Pour le gâteau aux bananes :
– 5 bananes bien mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)*
– 200 g de beurre doux
– 6 œufs
– 240 g de cassonade
– 2 gousses de vanille
– 400 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage au chocolat :
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 50 ml de crème liquide entière
– Une poignée de pralin (facultatif : ajout personnel)
Commencez par préparer le gâteau :
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux
Versez le beurre fondu dans un récipient, ajoutez les œufs ainsi que la cassonade puis mélangez bien au fouet
Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, récupérez les graines et déposez-les dans le récipient, ajoutez la farine puis la levure et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène
Dans une assiette, écrasez les bananes
Incorporez-les à la pâte puis mélangez bien
Versez la pâte dans le moule beurré
Enfournez puis laissez cuire 45 mn environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)
Glaçage et finition :
Concassez le chocolat et faites-le fondre dans une petite casserole au bain-marie
Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet pour obtenir une crème bien lisse
Nappez le gâteau refroidi de glaçage et parsemez de pralin
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Il est très important d’utiliser des bananes très mûres (tachetées voir presque noires !) afin d’obtenir un gâteau savoureux, fondant et parfumé. Ne faites surtout pas l’erreur de réalisez ce gâteau avec des bananes pas suffisamment mûres (vertes ou jaunes) car vous serez très déçu du résultat !
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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16 COMMENTAIRES
Corinne / Mamou and Co
19/08/2015Ta photo me fait saliver d’avance !! Et ton moule est juste top, tu en as de la chance !! :) Ça ne te dirait pas de te joindre à nous et de nous faire une petite merveille pour la nouvelle édition de Passe-plats entre amis ? Je serais vraiment contente de t’y voir, c’est ici : https://mamouandco.wordpress.com/2015/08/19/passe-plats-entre-amis-3-cest-parti/ ! Bonne soirée
Laurianne
23/08/2015 AUTEURPromis dès que j’ai le temps je me penche plus sérieusement dessus ^^
sotis
20/08/2015j’adoooore!!! bisous
Laurianne
23/08/2015 AUTEURContente que tu aimes :D
Béatrice
14/09/2015Waou ! Magnifique! J’ai juste peur que l’on sente trop le goût de la banane!?
Laurianne
14/09/2015 AUTEURAh oui effectivement le goût est intense en banane !
Béatrice
15/09/2015C’est bien ce que je craignais! Merci de m’avoir prévenue!
:-)
Vanes Sa
26/01/2016J’ai fais mûrir des bananes exprès pour tester cette recette…
J’ai suivi les quantités de la votre et j’ai pu faire deux beaux gâteaux…. Votre moule doit être énorme lol…..
Néanmoins ils ont pas fait long feu….appréciés par tous chez moi ils ont vite disparus :-)
Je garde cette recette merci…
A très bientôt.
Merci encore pour vos partages
Laurianne
26/01/2016 AUTEURHaha oui en effet mon moule est assez costaud ! Bon s’ils ont tout de même été dévorés tout va bien :D
Merci à vous pour ce retour !
À très vite sur le blog ^^
PERI
04/12/2018coucou
Ce gâteau est délicieux, très bonne recette !
=)
cynthia v
01/07/2021bonjour,
peut on remplacer le beurre par de l huile ?
Merci d avance pour vos reponses
Laurianne
25/08/2021 AUTEURBonjour, je n’ai pas testé donc je ne peux pas vous garantir le résultat, mais si vous testez je vous conseille de remplacer le beurre par 150 ml d’huile + 50 ml de lait ;)
Groux
15/08/2021Bonjour Laurianne , par quoi peut on remplacer les 2 gousses de vanille?
Extrait de vanille ou arôme vanille peut il fait l affaire ? Si oui je dois en mettre combien de grammes?
Un grand merci d avance.
Laurianne
24/08/2021 AUTEURBonjour,
Par deux cuillères à soupe d’extrait ou d’arôme vanille :)
Belle journée.
Virginie
25/08/2021MERCI bcp Laurianne
Ti'K
05/10/2023Réalisé sans chocolat car je n’en avais pas et je peux dire que cela n’a rien enlevé au goût. Le gâteau était à tomber, un grand merci pour cette recette.