Voici une délicieuse tarte amandine aux abricots, je peux vous assurer que c’est un régal !
La pâte sucrée, les abricots et la crème d’amande se marient parfaitement, de plus cette tarte est très simple à réaliser ^^
RECETTE TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS
INGRÉDIENTS (pour une tarte d’environ 28 cm de diamètre) :
Pour la pâte sucrée :
– 160 g de beurre mou
– 100 g de sucre glace
– 1 gousse de vanille ou 1 cc de vanille liquide
– 35 g de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– 1 œuf
– 270 g de farine
Pour la garniture :
– 100 g de beurre ramolli
– 100 g de sucre
– 100 g de poudre d’amande
– 2 œufs à température ambiante
– 15 g de maïzena
– 1 cc d’extrait d’amande amère
– 1 boite de 240 g d’abricot au sirop ou des abricots frais bien mûres
– Amandes effilées
Réalisez la pâte :
Tamisez le sucre glace sur le beurre mou et y ajouter la poudre d’amande, la vanille et le sel.
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Incorporez l’œuf et mélangez, tamisez la farine sur votre préparation et continuez à mélanger sans trop travailler la pâte.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et réservez au frais 2 heures.
La garniture :
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
Incorporez ensuite la maïzena ainsi que la poudre d’amande, mélangez bien et ajouter l’arôme d’amande amère.
Réservez au frais.
Montage :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Abaissez et foncez votre cercle ou votre moule.
Piquez le fond avec une fourchette, couvrez de papier sulfurisé puis recouvrir de billes de cuisson ou de légumes secs.
Cuire la pâte à blanc durant 20 mn.
Garnir le fond de tarte avec la crème d’amande, disposez les moitiés d’abricots et parsemez d’amandes effilées
Remettre au four 20, 25 mn à 180°C en surveillant bien, il faut que la surface soit bien dorée.
Laissez refroidir et dégustez! :)
Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.
Imprimer la recette
19 COMMENTAIRES
c-line
30/11/-0001caro
30/11/-0001doobye
30/11/-0001EnviesDélices
30/11/-0001christelle
30/11/-0001christèle
30/11/-0001Maman Dine
30/11/-0001isy
30/11/-0001Sylvie 09
06/06/2020Recette délicieuse, moi j’ai mélange harmonieusement abricots et cerises blanches , un délice
Yolande
30/11/-0001Epices & Moi
30/11/-0001mari
30/11/-0001martine
30/11/-0001Lu'
30/11/-0001Stéphanie
02/06/2015Super ta recette de la tarte amandine aux abricots, comme celle des petits prince de Lu et du gâteau tigré que j’ai pu refaire chez moi.
Merci pour ces recettes qui sont top !
Laurianne
02/06/2015Merci, je suis ravie que toutes ces recettes vous aient plu ! :)
Surtout si vous en réalisez d’autres, n’hésitez pas à m’envoyer une petite photo à cette adresse : recette.perleensucre@gmail.com
Très bonne soirée ! ^^
Isa
08/07/2017Bonjour, comme d’habitude tu as des recettes extraordinaires! La recette est simplissime et la tarte est délicieuse. Merci encore!!
Tiph
08/08/2017Bonjour,
Dans la garniture, vous dîtes incorporer les oeufs un à un ; combien en faut-il svp, ce n’est pas dans les ingrédients… Merci.
Merci pour cette rectte
Laurianne
01/09/2017Bonjour,
Après vérification, si, il est bien précisé 2 œufs à température ambiante dans la liste des ingrédients ^^
A très vite :D