Gâteau aux bananes (banana bread)

Après les choux façon rocher au praliné je vous propose une seconde recette issue du superbe livre « Atelier pâtisserie chez les blogueuses » proposé cette fois-ci par « La gourmandise selon Angie »

Il s’agit d’un gâteau aux bananes à la mie dense et extrêmement moelleuse surmonté d’une ganache au chocolat très onctueuse… Miam ! Un vrai régal que je vous conseille de tester ^^

Cette recette fût également l’occasion pour moi de tester mon nouveau moule bundt cake (je rêvais de trouver cette petite merveille donc je suis RAVIE !), qui m’a été très généreusement et gentiment offert par le site « Univers Cake », et bien j’en suis plus que satisfaite et je dois dire que je suis totalement fan du rendu niveau visuel, pas vous ? :D

Gâteau aux bananes (banana bread)

Gâteau aux bananes (banana bread)

Gâteau aux bananes (banana bread)

RECETTE DU GÂTEAU AUX BANANES (BANANA BREAD)

INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 personnes) :

Pour le gâteau aux bananes :
– 5 bananes bien mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)*

– 200 g de beurre doux
– 6 œufs
– 240 g de cassonade
– 2 gousses de vanille
– 400 g de farine
– 1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage au chocolat :
– 100 g de chocolat noir pâtissier
– 50 ml de crème liquide entière
– Une poignée de pralin (facultatif : ajout personnel)

Commencez par préparer le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C

Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux

Versez le beurre fondu dans un récipient, ajoutez les œufs ainsi que la cassonade puis mélangez bien au fouet

cake banane etp1

Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur, récupérez les graines et déposez-les dans le récipient, ajoutez la farine puis la levure et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène

cake banane etp2

Dans une assiette, écrasez les bananes

cake banane etp3

Incorporez-les à la pâte puis mélangez bien

cake banane etp4

Versez la pâte dans le moule beurré

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Enfournez puis laissez cuire 45 mn environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

cake banane etp6

 

 

Glaçage et finition :

Concassez le chocolat et faites-le fondre dans une petite casserole au bain-marie

Ajoutez la crème liquide et mélangez au fouet pour obtenir une crème bien lisse

Cake banane etp7

Nappez le gâteau refroidi de glaçage et parsemez de pralin

 

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Il est très important d’utiliser des bananes très mûres (tachetées voir presque noires !) afin d’obtenir un gâteau savoureux, fondant et parfumé. Ne faites surtout pas l’erreur de réalisez ce gâteau avec des bananes pas suffisamment mûres (vertes ou jaunes) car vous serez très déçu du résultat !

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Gâteau aux bananes (banana bread)

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9 comments

  1. Vanes Sa

    J’ai fais mûrir des bananes exprès pour tester cette recette…
    J’ai suivi les quantités de la votre et j’ai pu faire deux beaux gâteaux…. Votre moule doit être énorme lol…..
    Néanmoins ils ont pas fait long feu….appréciés par tous chez moi ils ont vite disparus :-)
    Je garde cette recette merci…
    A très bientôt.
    Merci encore pour vos partages

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