Vous connaissez forcément les Granola, ces biscuits ronds nappés de chocolat
Et bien j’ai tenté de les reproduire et j’ai été ravie du résultat qui est très similaire à la version industrielle tant au niveau du goût que de la texture !
Avec ces biscuits pour le goûter, vous allez faire des heureux, croyez-moi :D
RECETTE DES BISCUITS GRANOLA MAISON
INGRÉDIENTS pour une vingtaine de biscuits :
Pour les biscuits :
– 150 g de farine T55
– 50 g de farine complète (voir précision en bas de l’article)
– 60 g de sucre roux
– 3 g de levure chimique
– Une grosse pincée de sel fin
– 75 g de beurre doux pommade ou de margarine végétale ou d’huile de coco désodorisée
– 40 ml d’eau froide
Pour la finition :
– 150 g de chocolat au lait ou noir (ce que vous préférez)
MATÉRIELS SPÉCIFIQUES INDISPENSABLES :
– Un rouleau à pâtisserie
– Emporte pièce rond
– Une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
Confection des biscuits :
Dans un récipient, mélangez ensemble les deux farines
Ajoutez, le sucre, la levure chimique ainsi que le sel et mélangez
Ajoutez le beurre mou et travaillez l’ensemble du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux
Incorporez ensuite l’eau froide et mélangez bien l’ensemble de façon à former une pâte homogène
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins 2 heures
A l’issue des deux heures, préchauffez votre four à 180°C
Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte pièce rond
Disposez l’ensemble sur une plaque recouverte de papier cuisson
Enfournez pour 15 minutes (+ ou – selon les fours) en surveillant bien (l’ensemble des biscuits doivent être très légèrement dorés)
Laissez refroidir sur une grille
Finition :
Faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro onde
Plongez un par un une face des biscuits dans le chocolat et laissez égoutter quelques secondes au dessus du récipient
Laissez prendre à température ambiante ou disposez directement au frigo afin que le chocolat cristallise plus rapidement.
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– La farine complète se trouve facilement en grande surface (comme celle-ci de la marque Francine) ou dans les magasins bio
– Ces biscuits se conserveront parfaitement plusieurs jours dans une boîte hermétique
– Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.
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105 COMMENTAIRES
wattoote
12/08/2015aille c’est uns uplice ces granola il faut vite que je tente
Laurianne
12/08/2015 AUTEURVous ne serez pas déçu ! :)
MaCuisineDuDimanche
12/08/2015Bonjour,
Ravie que ma recette vous ait plu :-)
ici aussi on les aime bien ces biscuits Granola :-)
bonne continuation !
PS : il y a une petite erreur dans votre mention à mon blog, c’est « Ma Cuisine du Dimanche » et non « ma recette du dimanche » ;-)
Laurianne
12/08/2015 AUTEURBonsoir,
Merci beaucoup pour ce petit mot mais également pour la recette qui est une vrai réussite ! :)
Navré pour la petite erreur, voilà c’est corrigé ^^
À bientôt !
MaCuisineDuDimanche
14/08/2015pas de souci ! ;-) je suis contente que ma recette soit utilisée par d’autres, le partage est le but premier d’un blog de cuisine :-)
bonne journée !
Laurianne
16/08/2015 AUTEURJe suis exactement du même avis :D
À très vite pour de nouveaux partages gourmands ! :)
Pin
11/04/2020J’ai mis 100g de farine semi-complète + 100g de farine d’avoine résultat très bon! Juste un bémol mes biscuits restent mou au milieu, j’aurais préféré un biscuit plus croustillant!
Laurianne
11/04/2020 AUTEUREn augmentant un peu le temps de cuisson, ce problème devrait se résoudre :)
Corinne / Mamou and Co
12/08/2015Ces biscuits sont les préférés de mon mari ! Il me semble que ma recette est à peu près la même que la tienne, mais je ne les ai pas encore publiés, il faut que j’en refasse !! Et ce n’est pas mon mari qui va dire non ! ;) Bises
Laurianne
16/08/2015 AUTEURSacré coïncidence, ce sont les préférés de mon copain aussi ^^
sotis
13/08/2015miam miam vivement l’heure d gouter!!! bisous
Laurianne
16/08/2015 AUTEURPour moi la gourmandise ça n’a pas d’heure haha ^^
gridelle
13/08/2015c’est à tester absolument!
Laurianne
16/08/2015 AUTEURDe toute urgence :D
Adeline
13/08/2015Je les adore !
Laurianne
16/08/2015 AUTEURTu n’es pas la seule :)
Caroline
13/08/2015Bonsoir,
Je fais régulièrement vos recettes merci beaucoup.
Je voulais savoir sur quelle épaisseur il fallait étaler la pâte ?
Merci beaucoup
Laurianne
16/08/2015 AUTEURBonsoir,
Avec grand plaisir, merci à vous de me suivre ^^
Je dirais sur une épaisseur de 3 à 4 mm environ ;)
Excellente soirée !
Rosenoisettes
13/08/2015Ça semble terrible ! *O*
Laurianne
16/08/2015 AUTEURC’est le mot juste :D
Marie- Qui aime cuisiner ... Aime manger!
14/08/2015Cette recette va directement dans ma to do list ! Merci du partage
Laurianne
16/08/2015 AUTEURHeureuse que cette recette te plaise, n’hésite pas à m’en dire des nouvelles si jamais tu la testes ;)
Roy dominique
16/08/2015Testé approuvé un regal
Laurianne
16/08/2015 AUTEURSuper je ne peux qu’être ravie dans ce cas ! :D
Alison
20/08/2015Ces biscuits sont super appétissants. Je ne suis pas sûre d’avoir souvent mangé des granola, mais il y a tout pour me plaire. Hop, j’épingle! :)
Laurianne
23/08/2015 AUTEURMerci pour ton commentaire Alison ! À très vite :D
céline faucher
26/08/2015Ils sont à tomber tes biscuits ! j’ai déjà fait des granolas mais je n’ai pas retrouvé leur petit gout si particulier ! je vais essayer ta recette et je t’en dirai des nouvelles !
Laurianne
26/08/2015 AUTEURHâtes que tu me donnes ton avis ! De mon côté j’ai trouvé que le résultat se rapprochait quand même beaucoup des originaux :)
céline faucher
04/09/2015Recette testée et approuvée ! Merci du partage !
Laurianne
06/09/2015 AUTEURAu top, je file voir ça ;)
Béatrice
14/09/2015Je découvre un peu tard cette recette,mais ça faisait longtemps que je n’étais pas venue voir sur le blog! Désolée pour mon absentéisme !
Encore une recette qui m’intéresse fortement!
La liste s’allonge car je voulais faire les biscuits M&Ms déjà, et je n’ai pas trouvé le temps! Je l’ajoute quand même ! Merci
Laurianne
14/09/2015 AUTEURBonsoir Béatrice, heureuse de vous revoir ici :)
Je suis contente que vous soyez tentée par cette recette, j’espère que vous trouverez le temps de la réaliser car elle vaut vraiment le coup ^^
Reinefeuille
17/09/2015c’est le genre de recette qui me fait completement craquer !!!
Laurianne
18/09/2015 AUTEURDans ce cas il n’y a plus qu’à ! :D
Isca
06/11/2015Splendides !!!
Laurianne
05/12/2015 AUTEURMerci Isca ^^
Dounia
07/11/2015Bonjour,
J’ai voulu essayer de réaliser les granolas et j’ai eu un soucis au niveau de la découpe avec les emporte pièces ma pâte s’est effritée j’ai pas pu les faire cuire. Pourrais tu me donner des conseils pour la prochaine fois j’aimerais réessayer. Merci et ton blog est super !!!
Laurianne
06/12/2015 AUTEURBonjour Dounia,
As-tu bien respecté le temps de pause de 2 h au réfrigérateur ? As-tu bien rempli tes cuillères à soupe d’eau ? Car si tu as eu la main trop légère à ce niveau ta pâte était sans doute trop sèche et n’a donc pas pu bien s’amalgamer.
Si tu retentes l’expérience n’hésite pas à me donner tes impressions !
À très vite ^^
Maryline L
20/01/2016Aussitôt trouvée, aussitôt testée.
Un seulmot : superbe. Nous avons vraiment l’impression de manger les granola de notre enfance mais en cent fois meilleur.
Je la met dans mon classeur de recette.
Merci pour ce partage.
Laurianne
20/01/2016 AUTEURBonjour Maryline !
Je suis très contente que vous ayez trouvé ces granola fidèle aux originaux.
J’espère que vous trouverez votre bonheur parmi les nombreuses autres recettes du blog :)
Excellente journée !
Jo
14/02/2016Vraiment top!
Faute de farine complète, je l’ai remplacé par une mélange noisette / avoine et une once de farine de châtaigne qui trainait dans les parages. Bon voila, super bon!
Merci beaucoup!
Laurianne
16/02/2016 AUTEURMerci beaucoup pour ce retour ! C’est très bon à savoir :)
Audrey
18/05/2016Je n’arrive pas à trouver de la farine de châtaigne. Par quoi puis je la remplacer?
Merci d’avance
Laurianne
29/05/2016 AUTEURDe la farine complète vous voulez dire ? Elle se trouve très facilement en magasin bio :)
Sinon vous pouvez la remplacer par de la farine blanche classique, cependant les biscuits n’auront pas ce petit goût caractéristique des granolas.
Crunch
05/06/2016Bonjour,
Je suis en train de les faire, mais avec l’aide d’un commentaire précédent (faire une épaisseur de 5mm) c’est vraiment trop épais. En effet avec la levure ils deviennent encore plus épais.
J
Laurianne
26/06/2016 AUTEURMerci pour l’info, j’avais dis ça assez aléatoirement donc je vais immédiatement le corriger ;)
Audrey
24/06/2016les miens ne sont pas aussi beaux :( et je pense que j’ai laissé un peu trop au four les sablés sont un peu trop croquant par rapport à l’original mais niveau gustatif … hmmm c’est trop bon ! merci pour le partage
Laurianne
25/06/2016 AUTEURUn petit surplus de cuisson très certainement, oui ! Mais si vous les avez tout de même aimé c’est le principal :D
AMBRE
21/10/2016Bonjour,
je voulais juste dire MERCI pour cette délicieuse recette.
JE SUIS FAN !!!! :)
Laurianne
22/10/2016 AUTEURAvec grand plaisir Ambre, merci pour ton petit mot ! :D
hitominaw
14/03/2017Super recette tout le monde a ADORÉ. Rien à voir avec ceux du commerce. Pour ma part j’ai un peu modifiée les quantités: 150g de farine complète avec des graines + 50g de flocons d’avoine mixé grossièrement + 5CS de lait pour pouvoir travailler la pâte.
Odile 69830
01/04/2017La pâte est difficile à travailler, elle a nécessité quelques aller-retour au frais. Au final les biscuits sont très beaux et très bons. Mon fils n’a pas retrouvé le goût des granola mais a validé ( et dévoré) cette nouvelle recette.
Merci.
Laurianne
03/04/2017 AUTEURSi votre fils a validé et apprécié je dirais que c’est gagné :D
Tahy
19/04/2017Trop bon : petits et grands gourmands ont adoré !
J’avais déjà testé une autre recette de granolas, mais celle-ci est bien meilleure (et effectivement proche des granolas industriels)
Recette que je garde précieusement… A faire et à refaire…
Merci pour le partage !
pertel yves
12/09/2017bonjour’ je vient d’en faire pour mes petits enfants ,que dire ,ils ont adorer ,a refaire rapidement (il y a de la demande) merci
Laurianne
27/09/2017 AUTEURBonjour,
Ravie que cette recette ait fait le bonheur de vos petits enfants ! N’hésitez pas à tester d’autres recettes et à me faire part de vos impressions :)
A très vite sur le blog !
Lealys
27/09/2017Un grand Merci pour cette recette. Mes enfants ont adoré. Maintenant le plus dur va être de choisir ma prochaine recette, elles ont toutes l’air aussi bonnes les unes que les autres.
Jok
01/10/2017merci beaucoup pour la recette, c’est bon et efficace :)
par contre, le lendemain les biscuits sont ramollis, snif. Je les ai conservés dans une boite en métal. Une idée pour garder le croustillant ( cuisson ou conservation à modifier ? )
flo
01/12/2017j’ai testé la recette des granolas, c’est délicieux!J’adore le mélange des deux farines. Avec un enrobage au chocolat au caramel, c’est top!
Mon Îlot Pâtisseries
03/12/2017Tes Granolas ont l’air si réussi !!! Tout comme tes autres recettes – d’ailleurs le flan à la noix de coco… À tomber !
J’ai déjà essayé les granolas mais à chaque fois ils gonflaient trop… Je vais essayer les tiens cars ils sont nickel !!! Sur Quelle épaisseur les aplatis-tu ?
Belle journée :)
Mag
09/02/2018Bonjour,
j’ai réalisé cette recette pour la 2e fois hier. La 1e fois, je pense que je n’avais pas mis assez d’eau, les avais faits trop épais et avais fait fondre le chocolat directement à la casserole, mauvaise idée.
Hier, pâte pas trop épaisse, ajouté un peu d’eau au moment de pétrir car mes cuillères devaient être trop petites et chocolat fondu au bain marie, je ne retrouve pas le goût des Granola mais je valide ces biscuits au chocolat et je suis ravie de savoir ce que je mets dedans! Merci, je pense que je vais tester d’autres recettes de votre site!
karine
28/03/2018bonjour
serait il possible d’imprimer vos recettes ?
en attendant je cours chercher la farine complete qui me manque et j’attaque ces granolas
merci pour vos recettes
karine
28/03/2018re bonjour
bon bah je viens de trouver le pour imprimer lol desolé
bon maintenant je vais chercher ma farine
bonne journée a tous
Laurianne
28/03/2018 AUTEURBonjour Karine ! Hâte d’avoir votre retour sur les granolas ^^
Mary
29/04/2018Ça y est recette testée pour le goûter ! C’est une tuerie !!Mon ado les trouve meilleurs que les granolas industriels. Ils sont bien croquants. J’ai suivi la recette à la lettre et utilisé du chocolat au lait et du chocolat praliné pour les derniers. Ils ne vont pas faire long feu donc pas de problème de conservation! Merci beaucoup pour le partage.
Laurianne
07/05/2018 AUTEURAvec grand plaisir ! Ravie que vous soyez conquise par cette recette :D
Celine
11/05/2018Bonjour,
Recette testée 2 fois ! La première j’ai oublié de mettre la levure et je pense les avoir un peu trop cuit (15min mais mon four chauffe bien) du coup je les ai trouvés très bons mais un peu dur. La deuxième fois j’ ai ajouté un jaune d’œuf dans la pâte et cuit que 10 min, cette fois c’est parfait ! Merci pour la recette
kitty
27/05/2018bonjour, juste une précision la farine complète est une farine T130 et non la T150 qui est de la farine intégrale, l’intégrale est plus foncée et plus fort en gout, c’est une farine dont on a gardé la totalité de son enveloppe (son) et le germe.
Je suis en train de tenter la recette, (c’est au frigo !), je laisserai un commentaire dès qu’on y aura gouté.
Laurianne
16/06/2018 AUTEURBonjour et merci pour cette précision utile ^^
J’espère que ces biscuits vous ont régalés ! :)
Ardouin
30/07/2018Excellente recette, merci pour ce diy sain! J’ai utilisé de la farine complète de blé noir, des granolas bretons!
Laurianne
31/07/2018 AUTEURMerci pour ce retour, très contente que tu aies aimé cette recette :D
Claire
02/09/2018Recette testée aujourd’hui. Les biscuits sont très bons ! Je n’avais pas de farine complète alors j’ai mis de la farine de sarrasin et je suis contente du résultat (parfois le sarrasin prend le dessus mais avec les proportions de la recette ça fonctionne). J’attends que le chocolat refroidisse mais je n’ose pas les mettre au frigo… Peur qu’ils ramollissent… Merci en tout cas pour cette Bonne recette !
Alexandra
03/09/2018Merci pour cette Super recette ! Testée à l’instant une vraie réussite ! Je vais voir pour remplacer le beurre par du beurre d’amande pour rendre ces biscuits vegan !
Laurianne
03/09/2018 AUTEURMerci à vous pour ce retour ! Excellent idée, lorque vous aurez tenté n’hésitez pas à me dire si ça a fonctionné ^^
céline
12/09/2018super bon ! je conserve les biscuits au frigo ! car le chocolat au lait fond trop vite lol !
Marnie
15/10/2018Ils sont trop bons ! Je les ai faits pour mes collègues et ils ont eu du succès !
En version végétalienne (huile de coco à la place du beurre), j’ai fait fondre mon chocolat noir avec un tout petit peu d’huile de coco pour bien liquéfier. Un délice, ces petits biscuits avec un léger goût de coco !! Merci pour cette recette !
Laurianne
15/10/2018 AUTEURSuper ! Merci pour ce retour et ravie qu’ils aient été appréciés :D
zillah
17/11/2018Ma pate repose au frigo !
Laurianne
20/11/2018 AUTEURAlors verdict ?! ^^
Garance
02/02/2019Recette testée, dégustée, validée. Je suis même surprise que cela doit aussi facile à faire. Merci pour cette super recette. Du coup en jetant un œil sur les autres desserts, je vais de ce pas essayer le flan coco qui a l’air délicieux.
karima
14/03/2019Bonjour et un GRAND MERCI pour cette recette. Je l’ai fait hier avec mon petit garçon qui est malheureusement allergique au lait de vache et au oeuf. Ça été un vrai succès. Grâce à vous il peut enfin déguster des gâteaux savoureux.
Merci encore pour votre superbe blog.
Laurianne
14/03/2019 AUTEURMerci à vous d’avoir pris le temps de m’écrire ce gentil mot. Je suis vraiment heureuse que mes recettes puissent régaler votre petit garçon :)
A très vite sur le blog ^^
Carina
21/03/2019Un pur délice!!!! et mes enfants se sont régalés!
Aurais-tu une astuce pour étaler la pate entre les deux feuilles de papiers sulfurisés? ça glisse, il faut que quelqu’un m’aide
Laurianne
23/03/2019 AUTEURSuper ! Merci pour ce retour ^^
Et bien je n’ai pas vraiment de secret, quel type de rouleau utilises-tu ? Le mien est en bois et c’est vraiment la matière à privilégier.
Sinon j’étale sur mon plan de travail et lorsque je vois que des plis se forment je relève mon papier sulfurisé pour le remettre correctement et ça souvent à plusieurs reprises avant d’avoir un résultat parfait ^^
Je ne sais pas si je t’ai aidé du coup car je n’ai pas vraiment de secret mais j’espère quand même que mes explications te seront utiles
A très vite !
Cecile
27/03/2019Bonsoir, avez vous une idée pour remplacer le beurre et/ou l’huile de coco s’il vous plait ? Par avance merci, j’ai hâte de tester votre recette :-)
Laurianne
28/03/2019 AUTEURBonsoir, j’ai testé avec de la margarine végétale et ça fonctionne, néanmoins j’ai trouvé que les biscuits étaient un peu moins croustillants qu’avec du beurre ou de l’huile de coco mais ils étaient tout de même très bons ^^
Cecile
29/03/2019Merci beaucoup pour votre réponse :-) je vais tester cet après midi
laplace toulouse delphine
20/04/2019Recette testée hier merci beaucoup….Délicieuse rapide et vraiment proche du gout de granola..
yomane
31/03/2020Super simple comme recette et on se régale, ils sont encore tiède !! Merci de ce partage !!
SeverineB
08/04/2020Bonsoir , je peux utiliser du beurre demi sel ? Je n’ai plus de beurre normal . Merci
Laurianne
08/04/2020 AUTEURBonjour,
Oui, sans soucis.
Belle soirée :)
Laucsn
14/04/2020Merci cette recette à l’air vraiment top. Cependant je voulais savoir par quelle Sorte de farine sans gluten puis je mette pour remplacer celle que vous conseillez ? Merci
Laurianne
29/04/2020 AUTEURJe vous suggère d’essayer avec un mix de farine de riz, de châtaigne et de sarrasin :)
Marion
15/04/2020Top moumoute !
J’ai juste remplacé la farine blanche par de la farine de riz (mais avec de la complète) !
C’est vraiment granuleux comme ceux en boite !
Merci merci :)
Dadou
16/04/2020Bonjour
Est-ce que je peux remplacer la farine compléte par de la farine de sarrasin ?
Merci
Laurianne
16/04/2020 AUTEURBonjour,
Je n’ai pas testé mais dans les commentaires j’ai eu le retour d’une personne qui a essayé et qui a été très satisfaire du résultat.
Belle journée :)
Stéphanie
26/05/2020Très bonne recette! Je valide à 100% !
BOurc'h
25/04/2020Bonjour,
j’ai tenté ce jour de faire votre recette : une cata la pâte ! hyper friable… c’est peut être les farines que j’ai utilisé (maïzena et farine de riz complète) .. j’attends de voir le résultat après cuisson .. mais j’ai peur !
Marine
Laurianne
25/04/2020 AUTEURBonjour,
Cette recette a été créée à partir de farine de blé et non pas avec les farines que vous avez utilisé donc il est normal que vous n’obteniez pas le résultat escompté.
J’espère tout de même que le résultat sera satisfaisant.
Belle journée.
BOURC'H
27/04/2020Oui le résultat était pas mal du tout !
Merci encore
Per
27/04/2020Recette testée et approuvé !
Marie C.
03/05/2020Super bon!
J’ai du cuisiner uniquement avec de la farine blanche classique (impossible de trouver d’autres farines avec la crise actuelle), ça marche aussi! :)
Et a la place du chocolat au lait, j’ai mis du chocolat caramel, un délice!
Recette totalement validée
Magalie
31/05/2020Recette testée et approuvée à 100 %.
J’ai retrouvé la texture de ce délicieux biscuit que j’aimais tant. Merci pour la recette :
http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/2020/05/biscuits-granola-faits-maison.html
Bonne journée.
Eliane
02/01/2021Merci beaucoup pour la recette ! Les biscuits sont vraiment délicieux ! J’ai dû rajouter un peu de margarine dans le chocolat que j’avais fait fondre au micro onde et qui n’était pas très liquide, à part ça, tout était nickel, chaque étape était très bien expliquée ! Encore merci !
Léna
04/06/2021Hello, merci j’ai hâte d’essayer cette recette ! Je vais essayer de l’adapter pour reproduire leurs nouveaux biscuits « brut de céréales » avec des flocons d’avoine. Si quelqu’un l’a déjà fait et a des tips je suis preneuse !