Pour les fêtes, laissez-vous tenter par cette recette 100% végétale de bûche de Noël au chocolat façon Trianon !
Pour ma toute première bûche de l’année, mon choix s’est porté sur un classique puisque je me suis inspirée du royal au chocolat. Néanmoins, j’ai adapté le tout en une version sans oeuf, ni lait donc cette bûche est entièrement vegan 👌 😍 Bûche façon royal sans oeuf, sans lait {vegan}
Pour les amateurs de chocolat, c’est la bûche qu’il vous faut ! Elle se compose d’une génoise bien moelleuse, d’un croustillant praliné, d’une mousse au chocolat noir et d’un glaçage miroir au cacao. Visuellement, j’y ai apporté ma touche d’originalité en introduisant le praliné croustillant dans une génoise roulée qui vient s’insérer joliment au milieu de la bûche ^^
Pour la mousse, ne lésinez pas sur la qualité du chocolat, il serait dommage d’investir autant de temps et de travail pour que le résultat final à la dégustation ne soit pas à la hauteur ! Pour ma part, j’ai utilisé le chocolat noir Caraïbe 66% de chez Valrhona qui est parfait 🍫
Malgré les apparences, cette bûche est facile à préparer. Toutefois, je ne vous cache pas qu’il est nécessaire d’avoir un peu de matériel (je vous ai détaillé tout le matériel indispensable sous la liste des ingrédients) et qu’il faut veiller à bien s’organiser pour la réaliser (dans l’idéal sur plusieurs jours). À noter également qu’avant de passer par l’étape « glaçage », la bûche doit obligatoirement passer par la phase congélation. Vous pouvez très bien la réaliser jusqu’à une semaine à l’avance puis la glacer, la décorer et la laisser décongeler au réfrigérateur (au minimum 6 heures) la veille ou le jour J (un avantage non négligeable qui vous permettra d’éviter le stress de la réaliser au dernier moment).
En tout cas, cette bûche est une valeur sûre qui plaira sans nul doute à tous les gourmets et gourmands qui en redemanderont. Chez moi, ce fût un succès auprès des goûteurs qui l’ont tous adorés ! J’espère qu’il en sera de même chez vous 😀 🎅
Recette de la bûche façon royal sans oeuf, sans lait {vegan}
Ingrédients
Pour un moule a bûche de 25 cm de longueur sur 9 cm de largeur
Le biscuit génoise :
- 200 ml de lait de soja
- 35 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
- 225 g de farine T45
- 130 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
Le croustillant au praliné :
- 50 g de corn flakes nature
- 20 g de chocolat noir
- 120 g de pâte de praliné
La mousse au chocolat :
- 300 ml de crème végétale à monter bien froide (précision en bas de l’article)
- 200 g de chocolat noir corsé de qualité (entre 60 et 70% de cacao)
- 150 ml de lait de soja
Le glaçage miroir cacao :
- 40 g de cacao en poudre non sucré (pur cacao à 100%)
- 1,5 g d’agar agar + 10 ml d’eau
- 120 ml d’eau
- 140 g de sucre blanc en poudre
- 100 ml de crème végétale
- 15 ml d’eau
La décoration (facultatif) :
Matériels spécifiques indispensables
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- Un moule a bûche de 25 cm de longueur sur 9 cm de largeur
- Une plaque à pâtisserie
- Une spatule plate
- Un batteur à main
ou un robot muni d’un fouet
- Un fouet
- Un thermomètre de cuisine
- Une maryse
- Un tamis de cuisine
Bûche façon royal sans oeuf, sans lait {vegan}
Commencez par préparer le biscuit génoise
Préchauffez le four à 220°C.
Fouettez le lait, l’huile et l’extrait de vanille.
Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique.
Versez le mélange des liquides dans le mélange d’ingrédients secs et mélangez bien jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
Versez cet appareil sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (vous devez obtenir un rectangle de minimum 35 cm sur 25 cm).
Lissez et égalisez la surface de la pâte à l’aide d’une spatule plate.
Enfournez pour 6 à 8 mn (+ ou – selon les fours ! Surtout surveillez bien, la génoise ne doit pas du tout colorer, elle doit être tout juste cuite et resté très souple, sinon elle sera impossible à rouler par la suite !)
Pendant la cuisson, placez un torchon propre préalablement humidifié sur votre plan de travail puis placez-y une feuille de papier sulfurisé par-dessus.
A la sortie du four, retournez la plaque immédiatement par dessus.
Soulevez la plaque puis retirez délicatement le papier sulfurisé de la génoise.
Coupez la génoise en deux dans le sens de la largeur.
Mettez la seconde moitié de côté et réservez-la pour la suite.
Coupez les bords de la première moitié de génoise pour un rendu plus net (effectuez cette opération rapidement afin que la génoise ne refroidisse pas).
Ensuite, roulez-la délicatement dans le torchon en serrant bien (à ce stade elle doit être encore chaude pour pouvoir se rouler correctement).
Laissez complètement refroidir la génoise ainsi pendant environ 30 minutes sans la dérouler (cette technique permet de pré-rouler la génoise en la faisant prendre forme), une fois qu’elle aura bien refroidi, vous pourrez alors la dérouler et la réserver en attendant de la garnir.
Occupez-vous désormais de la seconde moitié de génoise mise de côté en y détaillant une bande de 25 cm de long (de même longueur que votre moule à bûche) sur 8 cm de large (1 cm de moins en largeur que votre moule à bûche).
Filmez cette bande de génoise et placez-la au congélateur.
Préparez le croustillant praliné et formez l’insert roulé
Commencez par émietter grossièrement les corn flakes.
Faites fondre le chocolat et ajoutez-y la pâte de praliné, mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et homogène.
Ajoutez les corn flakes émiettés et mélangez bien.
Déroulez la génoise préparée précédemment et à l’aide d’une spatule, étalez et lissez le croustillant praliné sur toute la surface (la préparation ne s’étale pas facilement donc il faut faire preuve d’un peu de patience).
Roulez ensuite la génoise délicatement en serrant bien (veillez à ce que le roulé ne soit pas plus large que votre moule à bûche).
Filmez et réservez votre insert roulé au congélateur toute une nuit (ou quelques heures au minimum).
Lorsque que l’insert a suffisamment pris au congélateur, préparez la mousse au chocolat
Montez la crème froide en chantilly au fouet électrique ou au robot en augmentant la vitesse très progressivement. Arrêtez vous dès lors que la chantilly est mousseuse et encore souple (il ne faut pas qu’elle soit trop ferme). Lorsqu’elle est à bonne consistance réservez-la au réfrigérateur.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde.
Simultanément, faites chauffer le lait dans une casserole.
Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le en 3 fois sur le chocolat fondu tout en fouettant vivement entre chaque ajout.
Vous devez obtenir une ganache lisse, homogène et brillante.
Laissez tiédir la ganache et lorsqu’elle atteint environ 40°C, incorporez-y 1/3 de la crème fouettée et mélangez à la maryse.
Versez ensuite la préparation sur le reste de la crème fouettée et mélangez délicatement à la maryse.
Lorsque la mousse est prête, procédez immédiatement au montage de la bûche
Afin de faciliter le démoulage par la suite, tapissez le moule à bûche d’une feuille guitare ou rhodoïd (cependant c’est inutile si comme moi vous utilisez un moule à bûche en silicone).
Versez les 2/3 de la mousse au chocolat dans le moule à bûche.
Sortez l’insert roulé du congélateur et déposez-le au centre en l’enfonçant légèrement.
Ajoutez le reste de mousse au chocolat puis déposez la bande de génoise (que vous aviez réservé au congélateur) et exercez une petite pression pour l’enfoncer très légèrement afin que la mousse chocolat se répande sur les deux longueurs, finissez en lissant à l’aide d’une spatule.
Placez au congélateur au moins une nuit (jusqu’à une semaine si vous le souhaitez).
Une fois que la bûche est totalement congelée, préparez le glaçage miroir (vous pouvez aussi le préparer à l’avance, pour ce faire, je vous donne la marche à suivre en bas de l’article)
Tamisez le cacao en poudre (obligatoire sinon il s’incorporera mal au glaçage !) et mettez-le de côté.
Dans un tout petit récipient, mélangez l’agar agar avec les 10 ml d’eau.
Dans une casserole, disposez les 120 ml d’eau, le sucre, la crème, ainsi que le mélange agar agar/eau, fouettez l’ensemble et portez le tout à ébullition.
Retirez du feu, ajoutez le cacao en poudre et fouettez bien.
Remettez sur le feu et faites bouillir le tout pendant 2/3 minutes.
Tamisez le glaçage au dessus d’un récipient et laissez-le tiédir jusqu’à 40/45°C (remuez-le régulièrement afin d’éviter qu’une couche se forme en surface).
Pendant que le glaçage tiédit, sortez la bûche du congélateur et démoulez-la (si vous utilisez comme moi un moule en silicone cette étape est relativement facile, si vous utilisez un autre type de moule et que vous ne l’avez pas tapissé de papier guitare ou rhodoïd je vous conseille soit de passer le moule sous l’eau chaude très rapidement ou bien de passer un bref coup de sèche cheveux sur tout le moule, ainsi votre bûche devrait ensuite se démouler sans difficulté), remettez-la ensuite au congélateur en attendant de la glacer.
Lorsque le glaçage est à 40/45°C ajoutez les 15 ml d’eau (pour le fluidifier un peu avant utilisation) et fouettez vivement.
Sortez aussitôt la bûche du congélateur, placez-la sur une grille ou en hauteur sur deux verres (eux-mêmes posé sur un plat pour récupérer l’excédant de glaçage) puis versez rapidement et généreusement le glaçage sur la bûche congelée.
Attendez quelques minutes que le glaçage s’écoule sur les bords et fige.
Glissez une grande spatule sous la bûche et déposez-la sur votre plat de service.
Laissez-la ensuite décongeler lentement au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
La décoration (facultatif)
Si vous souhaitez réaliser la même décoration que moi, vous devez tempérer environ 200 g de chocolat noir de couverture.
Pour cela, faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 50/55°C.
Retirez le récipient de chocolat du bain-marie et placez-le dans un autre récipient d’eau froide. Mélangez continuellement le chocolat jusqu’à ce que la température redescende à environ 35°C.
Retirez le chocolat du récipient d’eau froide et continuez de le mélanger sans cesse jusqu’à ce que la température descende encore jusqu’à 28/29°C.
Remettez le chocolat un bref instant sur le bain-marie pour atteindre une température finale de 31/32°C.
Sans attendre, commencez par versez le chocolat dans 4 empreintes étoiles.
Puis versez immédiatement le reste du chocolat sur une feuille de papier guitare ou de rhodoïd et étalez-le finement à l’aide d’une spatule sur toute la surface de la feuille.
Laissez-le à température ambiante pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à cristalliser.
Découpez au moins 8 ronds d’environ 4 cm de diamètre avec un emporte pièce.
Attendez ensuite que les étoiles et les ronds figent et durcissent complètement avant de les démouler/décoller.
Saupoudrez les ronds et deux des étoiles de poudre d’or à l’aide d’un pinceau alimentaire.
Placez les ronds sur les deux côtés de la bûche puis disposez les 4 étoiles sur le dessus en déposant deux petites feuilles d’or sur celles qui ne sont pas poudrées.
Conservez la bûche au réfrigérateur.
Je vous conseille de sortir la bûche du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant la dégustation, ainsi, la mousse au chocolat qui aura préalablement raffermit au frais se détendra légèrement et sera meilleure à la dégustation.
Bûche façon royal sans oeuf, sans lait {vegan}
Conseils & suggestions
• En crème à monter j’utilise la Schlagcreme (la composition n’est cependant pas terrible mais je n’ai pas trouvé de meilleur compromis pour le moment..) qui monte très bien, qui a une bonne tenue, que je trouve bonne et qui s’accommode à toutes les préparations. Mais sachez aussi qu’une deuxième option plus accessible est possible (si vous ne voyez pas d’inconvénient à ce que la mousse au chocolat ait le goût de noix de coco), il s’agit de la crème de coco qui monte bien en chantilly, cependant attention car selon les marques elles ne sont pas toutes adaptées pour cet usage, utilisez les crèmes à 90% de noix de coco contenant des émulsifiants et/ou épaississants pour être sûr, à titre d’exemple la crème de la marque KARA monte très bien et vous pouvez facilement la trouver en supermarché au rayon « produits du monde » dans la partie dédiée aux produits asiatiques. Si vous choisissez l’option crème de coco, je vous conseille vivement d’y ajouter un fixateur de chantilly (on peut facilement en trouver en supermarché) ainsi ça facilitera l’émulsion et votre chantilly aura une tenue irréprochable.
• La bûche doit obligatoirement être congelée avant d’être glacé sinon carnage assuré !
• Vous pouvez réaliser le glaçage à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Avant de vous en servir pour glacer la bûche, il vous faudra le réchauffer, le tamiser, le laisser tiédir (jusqu’à 40/45°C), ajoutez 15 ml d’eau et bien le mélanger.
• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.
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Bûche façon royal sans oeuf, sans lait {vegan}
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41 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
30/11/2018Elle est magnifique ta bûche !
Laurianne
30/11/2018 AUTEURMerci :D
Namya
30/11/2018Très jolie bûche ! C’est toujours rare d’en trouver une qui plus est vegan et délicieuse^^
On trouve aussi de la crème à fouetter végétale dans des boutiques spécialisés comme Alice délice (et bien je trouve super pour la chantilly, très facile à monter/tenir, ça contient tout le temps de l’huile de palme :/)
ca donne envie d’en faire^^
Laurianne
30/11/2018 AUTEURMerci beaucoup ^^
Oh c’est vrai ?! Connais-tu les références ou la marque de cette crème ? J’ai un Alice Délice dans ma ville mais je ne savais pas du tout que cette enseigne vendait de la crème végétale.
Je vais rapidement allé voir ça de plus près, merci beaucoup ! :D
Laurianne
03/12/2018 AUTEURDepuis j’ai vérifié et il s’avère que malheureusement cette crème n’est pas vegan puisqu’elle contient des protéines de lait, dommage ! :/
Karine B
01/12/2018Superbe ! J’adore tes recettes vegan je vais tester ta bûche pour Noël, merci !
Laurianne
03/12/2018 AUTEURGénial ! J’espère avoir ton retour et tes impressions après Noël dans ce cas :D
pacloue
01/12/2018magnifique cette buche!!
Laurianne
03/12/2018 AUTEURMerci :D
Titia
02/12/2019Ça a l’air super bon! J’ai une petite question : quelle farine puis-je utiliser pour que cette bûche soit sans gluten?
Laurianne
07/12/2019 AUTEURLe sans gluten c’est délicat et je ne sais pas s’y la recette de génoise s’y prête, cependant je compte bientôt faire un essai et s’il est concluant j’ajouterais une annotation dans la recette :)
Adeline
01/12/2018Tres appétissante !
Quelle crème végétale utulisez vous ? Et quel lait ?en crème végétale je ne connais que la crème de coco de la marque Kara,
Bravo pour le résultat ;)
Laurianne
03/12/2018 AUTEURMerci :)
Pour le glaçage miroir j’utilise simplement de la crème de soja acheté en supermarché.
En ce qui concerne la crème végétale à monter, il faut utiliser un produit différent (car une simple crème de soja ne montera pas), je détaille tout en bas de l’article. Tu peux aussi utiliser la crème coco kara en la montant en chantilly, cependant le goût de ta mousse aura forcément le goût de noix de coco.
Et pour le lait j’utilise du lait de soja ^^
Mocorrea
12/12/2019Bonjour j’ai bien envie de la tester ! Pouvez vous me dire combien de temps il faut compter à peu près ?
Laurianne
12/12/2019 AUTEURBonjour, sans compter les temps de pauses et de congélation je dirais 2 à 3 heures grand maximum:)
Zurawik Céline
02/12/2018Bonjour je vais tester votre recette pour le 24 au soir. J’avais commencé mes études en pâtisserie mais j’ai du arrêter à cause de mon patron. Mais bon j’ai de bonnes bases solides j’ai fais 4 ans de cuisine aussi et je m’entraîne beaucoup chez moi. Il me tarde de la faire surtout qu’elle est vegan elle va plaire aux enfants. Je vous posterai un petit message quand je l’aurai faite. Merci d’avoir partagé la recette ^^
Laurianne
03/12/2018 AUTEURJe comprends, le monde de la pâtisserie est très dur et rude, j’espère néanmoins que votre passion est toujours présente ! Je suis heureuse que vous souhaitiez testé ma recette de bûche en tout cas, n’hésitez pas à m’en dire des nouvelles après Noël ! A très vite ^^
Phil Nomade
17/12/2018Bonjour
En pleine préparation de cette bûche.
J’ai recommencé deux fois la génoise et malgré tout la génoise à cassé, mais comme c’est pour l’intérieur j’ai laissé tel quel, roulé mais avec des fissures.
Il me reste le glaçage à faire et je me demandais s’il n’était pas possible de la glacer et de la congeler à nouveau ?
Je mettrai une photo sur mon Insta en vous taguant
Laurianne
17/12/2018 AUTEURBonjour,
Mince, il est vrai que l’étape génoise est un peu fastidieuse, néanmoins, même s’il y a quelques fissures ça ne devrait pas trop se voir à la découpe.
Concernant votre question pour le glaçage, je n’ai jamais procédé autrement qu’en la mettant au réfrigérateur directement après l’avoir glacé donc je ne peux pas vous donner d’indication sûre et précise mais j’ai bien peur que le glaçasse se ternisse en congelant.
En tout cas j’ai hâte de voir le résultat final en photo !
Je vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année, à très vite :)
Sylvestre
20/12/2018Bonjour, je ne trouve pas de schlagcreme, puis je faire une mousse au chocolat avec de l’aquagym a la place?
Merci
Laurianne
21/12/2018 AUTEURVous voulez dire de l’aquafaba ? Si c’est le cas je n’ai pas testé mais je pense que oui :)
Mino
16/01/2019Bonjour !
Rha là là, mais comment j’ai fait pour passer à côté de votre blog ?! Une pure merveille ! Vos créations sont sublimes, c’est extra d’avoir une pâtissière d’aussi grand talent cuisinant végane ! J’ai utilisé votre recette de glaçage miroir cacao pour un trianon standard et wow ! tellement simple et parfait !
Bonne continuation et merci pour votre travail de qualité !
Laurianne
17/01/2019 AUTEURMille mercis pour ce commentaire adorable ! Et ravie de vous comptez désormais parmi mes nouveaux lecteurs, bienvenue ! :)
Yllen
25/11/2019Bonjour,
J’ai préparé cette bûche pour l’anniversaire de ma fille. Les saveurs sont au rendez-vous.
Cependant, j’ai eu un problème de tenue de la bûche et des difficultés à la couper : mousse qui commence à couler et insert au praliné encore congelé (après presque 7 heures passées au réfrigérateur et 25 minutes à température ambiante).
J’ai utilisé du raffermisseur pour crème fouettée pour faire monter en « chantilly » la crème végétale à fouetter.
Avez-vous un conseil pour mieux la réussir la prochaine fois ?
Mes invités l’ont trouvée délicieuse malgré ces ratés !
Merci pour le partage de cette belle recette
Laurianne
28/11/2019 AUTEURBonjour,
Je suis désolée que vous ayez rencontré ces difficultés, néanmoins je suis contente que vous ayez été convaincu par le goût :)
Je n’explique pas le fait que la mousse au chocolat ait coulé, normalement elle est dense et n’est pas censée bouger (notamment grâce au beurre de cacao qu’elle contient).
Quelle crème fouettée avez-vous utilisé ? Et quel chocolat ?
Pour ce qui est de la difficulté à la découpe, effectivement c’est le petit inconvénient de la bûche, personnellement je m’étais aidé en passant régulièrement la lame de mon couteau sous l’eau chaude de manière à faciliter la découpe.
Belle journée :)
Yllen
28/11/2019Bonjour et merci pour votre réponse :)
J’ai utilisé une crème soja cuisine à fouetter et des pistoles de chocolat noir ‘Force noire’ de marque Barry – 50% minimum cacao – spécial mousse / ganache / sauce.
Cette bûche est divinement délicieuse et a été appréciée par tous les convives.
Je vais retenter la recette. Je mettrai peut-être un peu moins de croustillant dans l’insert, car le mien était un petit peu trop volumineux et faire quelques recherches pour arriver à une mousse un peu plus dense.
Belle journée et merci encore
Laurianne
02/12/2019 AUTEURBonjour,
Pourriez-vous me dire de quelle marque est votre crème ? Car j’en ai testé beaucoup et certaines ne sont pas adaptées, donc il se peut que le problème vienne de là.
Aussi, il important d’utiliser un chocolat noir entre 60 et 70% de cacao afin que la tenue soit bonne (et non pas du 50%).
Belle journée :)
Yllen
02/12/2019Bonjour !
J’ai utilisé la crème « Soja crème cuisine aha! » de la Migros (Suisse) UHT
Ingrédients: eau, huile de palmiste hydrogénée et huile de palme 29%, dextrose, maltodextrine, farine de soja, émulsifiants: E 435, E 472b, lécithine de soja et E 475, épaississants: E 461, farine de graines de caroube et E 407, stabilisant: phosphate de sodium, sel de cuisine.
Lipides 30 g / 100 ml
dont acides gras 25 g
Glucides 4 g
Je n’avais pas prêté attention à sa composition !!
Son appellation « soja cuisine » est trompeuse, vu qu’elle contient en majorité de l’huile de palme :(((((
Je vais me tourner vers un autre produit pour ma prochaine bûche !
Belle soirée !
Anais
20/12/2019Je l’ai faite à Noël dernier et là je vais recommencer. Pour la crème chantilly Zodio vient de sortir une crème vegan pour faire de la chantilly et elle est top.
Laurianne
22/12/2019 AUTEURParles-tu de cette crème : https://www.zodio.fr/creme-uht-chanty-veg-sucre-1l.html ?
Si c’est le cas malheureusement elle n’est pas vegan car elle contient des protéines de lait :(
Anais
24/12/2019Ce n’est pas celle-ci mais malheureusement la mienne aussi contient 0,6% de protéine de lait :((
den
02/12/2020Bonjour,
Penses tu qu’il est possible de remplacer le lait de soja par du lait de riz ou de coco.
Ma choupette est sans gluten, sans lait, sans oeuf, sans soja…
Je cherche un dessert pour noël histoire qu’il est un pauvre dessert pour les fêtes.
Laurianne
06/12/2020 AUTEURBonjour,
Oui je pense que c’est possible.
Néanmoins, il sera probablement difficile de remplacer la farine de blé pour le biscuit :/
Je vous souhaite de réussir à lui réaliser un joli dessert de Noël en tout cas.
Bonne soirée :)
Émilie
22/12/2020Hello, je compte faire cette bûche demain soir.
À ton avis est ce que cela fonctionnera si j’utilise du lait d’amande à la place du lait de soja ? Je n’aime pas ça je trouve que le goût est assez fort.
Merci d’avance de ta réponse :)
Laurianne
22/12/2020 AUTEURBonjour,
Pour la ganache oui, néanmoins pour le biscuit j’en suis moins sûre, avec du lait d’amande il risque d’être un peu plus fragile et donc difficile à rouler.
Donc à tester mais je ne te garantis pas le résultat.
Passe de belles fêtes :)
Ade
27/12/2020Bûche excellente qui a eu un véritable succès, tout le monde en a repris ! Même mon homme qui n’est pas très chocolat, j’ai suivi le conseil du bon chocolat à 70% qui vaut vraiment le coup puisque le résultat s’en ressent vraiment
Contrairement à celle que je fait habituellement la génoise s’est cassée en plusieurs endroit lorsque j’ai retiré le torchon mais comme c’est au milieu ça ne se voit pas
Le lait de soja ne se sent absolument pas (nous ne sommes pas fan de base) et j’ai utilisé la crème de coco kara avec un sachet de chantifix c’était top ! Personnellement j’ai senti un très léger goût de noix de coco mais personne d’autre n’a eu le coût à priori
Je referai !
Laurianne
27/12/2020 AUTEURMerci pour ce retour :D
Je suis très heureuse de savoir qu’elle a été appréciée !
Manon
28/12/2020Merveilleuse recette ! Je l’ai suivi à la lettre et c’est un succès. Pour ma première bûche je suis très satisfaite. À refaire sans hésiter
Laurianne
28/12/2020 AUTEURSuper ! Je suis très heureuse de lire ça :)
Ven'
29/12/2021Bonsoir,
Je me demandais s’il était possible de faire une version avec du chocolat blanc ? J’ai un peu peur de la prise au congélateur de la chantilly pour le coup…
Merci pour les conseils.
Wawa
13/05/2024Bonjour
En cherchant une dacquoise sans oeufs je suis tombée sur votre recette. Avec du lait classique pour la génoise ça marche quand même ?
Merci