Ces cookies vegan moelleux à la banane et aux pépites de chocolat sont très faciles à réaliser et parfaits pour le goûter. Dégustez-les tièdes !
Les cookies, ces petits biscuits déclinables à l’infini, que j’apprécie tant ! Cette fois-ci, j’ai craqué pour une combinaison toujours gagnante : la banane et le chocolat 🍌 🍫 Cookies moelleux banane chocolat {vegan}
C’est une recette très simple, délicieuse et parfaite si vous avez une banane trop mûre à utiliser.
Par contre, si sous aimez les cookies croustillants ou crousti-moelleux, passez votre chemin car ici les cookies sont 100% moelleux.
Pour mieux les apprécier, je vous conseille vivement de les déguster quand ils sont encore tièdes, à ce moment-là les pépites de chocolat sont encore coulantes, c’est simplement un délice 😋
Recette des cookies moelleux banane chocolat {vegan}
Ingrédients
pour 12 à 14 cookies
- Une banane (moyenne) très mure (avec des tâches noires)
- 90 g de margarine à 70% de matière grasse minimum (je vous conseille la Fruit d’Or Gourmet que j’utilise et qui convient parfaitement)
- 50 g de yaourt végétal nature
- 250 g de farine t45 ou t55
- 60 g de sucre roux/cassonade
- Une cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de grosses pépites de chocolat noir
Matériels spécifiques indispensables
Les liens qui suivent sont affiliés, cela signifie que vous ne payez pas plus cher, mais que vous me permettez de toucher une petite commission sur vos achats (et contribuez ainsi à faire vivre le blog ♥)
- Une plaque à pâtisserie
recouverte de silpat ou de papier cuisson
- Un fouet
Réalisation
Dans un récipient, réduisez la banane en purée à la fourchette puis ajoutez la margarine et le yaourt et fouettez bien.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et 120 g de pépites de chocolat (gardez les 30 g restants pour la suite) puis ajoutez le tout à la préparation précédente et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes.
Au bout de ces 30 mn, préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Formez des boules de pâte d’environ 50-55 g.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé, disposez 5 à 6 boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez les pépites de chocolat restantes sur le dessus.
Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson (durée variable selon les fours, surveillez bien), ils sont prêt lorsqu’ils sont à peine dorés (attention, il ne faut surtout pas qu’ils colorent trop, si c’est le cas sortez-les immédiatement du four et adaptez le temps de cuisson pour la fournée suivante), à la sortie du four les cookies sont assez mous et ne paraissent pas vraiment cuits mais c’est normal pas d’inquiétude !
Lorsqu’ils sont manipulables, transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.
Conseils & suggestions
• Utilisez une banane très mûre (plus il y a de taches noires sur la peau, mieux c’est) pour qu’elle parfume et donne un maximum de goût aux cookies.
• Si vous ne dévorez pas tout les cookies d’un coup, il vous suffira par la suite de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux !
• Vous pouvez faire vous-même vos grosses pépites de chocolat en coupant une tablette en gros morceaux.
• Et pour rester dans le thème des cookies, je vous propose également de découvrir la recette des cookies aux flocons d’avoine et au chocolat ainsi que celle des cookies au coeur fondant.
• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.
• Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
POUR VOUS PROCURER MON LIVRE DE PÂTISSERIE
VÉGÉTALE, CLIQUEZ SUR L’IMAGE CI-DESSOUS ↓
Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.
Cookies moelleux banane chocolat {vegan}
Cette recette vous plaît ?
Épinglez-la sur Pinterest !
Imprimer la recette
31 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
03/06/2019je fonds devant ces cookies bien gourmands…
Laurianne
03/06/2019 AUTEURRavie qu’ils te plaisent :)
Faure
03/06/2019Supers patiseries très simple à faire merci
Laurianne
03/06/2019 AUTEURAvec grand plaisir ! :)
Mademoisellevi
05/06/2019MIAM MIAM MIAM
Je dis oui !!!
J’adore tellement les cookies!
Laurianne
05/06/2019 AUTEURHaha ! C’est le genre de gourmandise dont on ne se lasse jamais :D
Chloé
07/06/2019Ils ont l’air délicieux !!! Merci pour cette recette !
Laurianne
07/06/2019 AUTEURAvec plaisir ^^
Karine
05/07/2019Bonjour
Par quoi remplacer le yaourt végétal s’il vous plaît ? Lait d’amande ?
Vous avez un chocolat à le conseiller sans lait soja ni trace ?
Merci
Laurianne
06/07/2019 AUTEURBonjour,
Éventuellement par de la crème végétale :)
Et pour le chocolat je n’ai pas cette problématique étant donné que je n’ai pas d’allergie mais j’imagine que vous pouvez en trouver en magasin bio.
A bientôt !
Melodie
11/09/2019Bonjour, est-il envisageable de congeler les boules de pâte pour pouvoir juste les sortir et les cuire le moment venu ?
J’aurai 26 gamins à régaler …
Laurianne
11/09/2019 AUTEURBonjour, je n’ai jamais essayé mais visiblement c’est tout à fait possible, faites éventuellement le test avec un ou deux cookies avant le jour J pour être sûr mais en principe ça devrait fonctionner sans problème :)
Claire
10/11/2019Bonjour, j’ai fait ces cookies hier. J’en ai mangé deux hier soir, un peu refroidi donc chocolat durci à l’intérieur. Le reste des cookies a passé la nuit dans une boîte en fer et aujourd’hui ils sont encore très moelleux. Juste un petit changement dans la recette, les pépites de chocolat que j’ai trouvée étant conditionnées par 100 g, je n’ai mis que ça dans la recette. (en fait je les ai toutes mises dans la pâte). Pour résumer, ces cookies sont DELICIEUX !!!!!!
Laurianne
11/11/2019 AUTEURMerci pour ce retour Claire ! Ravie que la recette te plaise et que tu te sois régalée :D
REY
10/12/2019Bonjour, pour une version sans gluten, quelle farine me conseilleriez vous ?
Laurianne
12/12/2019 AUTEURBonjour, je n’ai pas testé donc je peux difficilement vous conseiller mais pour ma part je partirai sur un mix de farine déjà prêt ou sur un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
jlmte
28/04/2020Facile et délicieuse : une recette que je recommande les yeux fermés :D
Laurianne
29/04/2020 AUTEURSuper ! Un grand merci d’avoir pris le temps de me faire un retour :)
Line
04/05/2020Bonjour, est-il possible de remplacer la farine par un mélange de poudre d’avoine ou d’amandes ?
Merci d’avance !
Laurianne
09/05/2020 AUTEURBonjour, je n’ai jamais essayé cependant il est certain qu’avec ces changements la texture ne sera plus la même.
N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez :)
jourdain
28/06/2020Bonjour, vos recettes sont très attirantes je vais surement me laisser tenter.
Emmanuelle
08/05/2020testés et approuvés !
Sandrine
25/07/2020Une véritable tuerie ! Merci pour cette délicieuse recette
Rina
20/02/2021Super recette, les cookies sont moelleux à souhaits et très très bons ! J’ai divisé les quantités par deux pour en faire moins, et ai mis du yaourt soja vanille (je n’avais que ça) mais ça fonctionne aussi très bien (ça ne rajoute pas de goût vanille ou alors c’est subtil). J’en referai souvent, merci beaucoup !
Laurianne
22/02/2021 AUTEURParfait ! Merci beaucoup pour ce retour :)
Anna
16/03/2021Bonjour Laurianne,
Je viens de faire votre recette avec de la farine d’avoine (pour les cœliaques, il existe de l’avoine certifiée sans gluten) et ils sont exquis ! J’ai juste moulu des flocons d’avoine. Vraiment, ces cookies font partie de mes préférés !
Merci encore !
Ivy
21/03/2022Bonjour
Merci pour la recette ! Est-ce possible d’utiliser de la margarine fruit d’or 50% MG ? ou de l’huile végétale ?
Merci
Marie
20/04/2022Hello, c’est vraiment délicieux ! J’ai remplacé la margarine par de l’huile de coco désodorisée (ça doit être aussi très bon avec de l’huile de coco non-désodorisée d’ailleurs) et je me suis vraiment régalée, merci beaucoup !
Laurianne
29/11/2022 AUTEURCoucou Marie,
Je suis super contente de savoir que le résultat t’a autant plu !
À très bientôt :)
Ana
28/11/2022Très bonne recette, les cookies sont délicieux :))
Laurianne
29/11/2022 AUTEURParfait :)