Découvrez cette délicieuse recette de gâteau bien moelleux aux pommes fondantes, en plus d’être extrêmement facile et rapide à réaliser, il est vraiment trop bon !
Pour le goûter vous avez envie d’un délicieux gâteau bien moelleux et surtout très simple et rapide à préparer avec trois fois rien ? J’ai exactement ce qu’il vous faut ! Gâteau moelleux aux pommes {vegan}
Gourmand et réconfortant, ce gâteau aux pommes est tellement bon qu’il est devenu un classique à la maison, apprécié par petits et grands, au petit-déjeuner, au goûter ou en cas de petit creux.
La compote le rend extrêmement moelleux, la croûte est légèrement croquante et caramélisée grâce au sucre roux et à l’intérieur, les morceaux de pommes sont bien fondants, c’est un délice !
Recette du gâteau moelleux aux pommes {vegan}
INGRÉDIENTS
pour un gâteau de 22 cm de diamètre – 8 personnes
- 200 g de compote de pommes
- 170 ml de lait végétal (au choix) à la vanille
- 100 ml d’huile végétale neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- 300 g de farine T45 ou T55
- 120 g de sucre en poudre
- Un sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 pommes
- 10 à 15 g de sucre roux (pour saupoudrer)
MATÉRIEL SPÉCIFIQUE INDISPENSABLE
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Huilez un moule rond de 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile).
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez la compote, le lait ainsi que l’huile puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil bien homogène.
Ajoutez les morceaux de pommes et mélangez de nouveau.
Versez l’appareil dans le moule.
Saupoudrez la surface de sucre roux (ainsi une croûte croustillante se formera à la cuisson).
Enfournez pour 40 minutes à 1 heure (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).
Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le.
Laissez refroidir et dégustez ! :)
Conseils & suggestions
• Vous pouvez ajouter une à deux cuillères à café de cannelle en poudre dans la pâte.
• Pour plus de gourmandise, faites comme moi, servez-le accompagné de coulis de caramel, réconfort garanti !
• Je vous conseille de choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, les variétés : golden, reine des reinettes, ariane ou encore pink lady sont parfaites pour cet usage.
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62 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
07/03/2020J’en prendrais volontiers une part…
Dolly
07/03/2020Merci pour la recette du Gâteaux aux pommes
Puis je utiliser du lait d amandes?
Vos recettes sont un régale
Laurianne
08/03/2020 AUTEURBien sûr, du lait d’amande à la vanille ou bien du lait d’amande nature avec une cuillère à soupe d’extrait de vanille :)
Dolly
08/03/2020Merci Laurianne Mon petit fils va se régaler et nous aussi
J en profite pour corriger ma faute d orthographe C’était impossible
De le faire ou de supprimer
Du GÂTEAU aux pommes
Bises
Elisabeth
08/03/2020Bonjour Laurianne,
Merci pour cette petite recette fort sympathique.
Pour moi qui suit allergique au gluten, quelle farine je pourrai utiliser utiliser à la place?
Merci pour votre retour.
Elisabeth
Laurianne
09/03/2020 AUTEURBonjour ^^
Malheureusement je n’ai pas testé donc il m’est difficile de vous conseiller, je vous propose de tenter avec un mix de farine sans gluten cependant je ne peux pas vous garantir le résultat.
N’hésitez pas à me tenir au courant si vous testez.
Au plaisir de vous relire, à bientôt :)
Vero
08/11/2020Bonsoir
J’ai utilisé poudre d’amande, farine de riz et maizena
Monique
08/03/2020J’ai réalisé ce gâteau une pure merveille surtout avec le caramel ❤
Laurianne
09/03/2020 AUTEURRavie qu’il vous ait plu ! Merci pour ce retour :)
Pauline
30/10/2020Testé et approuvé cette petite croûte croustillante sur le dessus fait toute la différence !
Je suis bluffée par tes recettes vegan elles sont tout simplement géniales ! Merci pour ce blog c’est une mine d’or !
Laurianne
31/10/2020 AUTEUROh génial, je suis ravie que tu apprécies mon travail ! Merci à toi pour ce gentil mot ♥
françoise
09/03/2020il a l’air super, ce gâteau ! Je vais le tester pour un goûter avec des ami.e.s. Merci pour ce partage !
Laurianne
09/03/2020 AUTEURAvec grand plaisir ! J’espère qu’il aura du succès :)
marie
10/03/2020bonjour,
j’aimerais savoir sur quelle fonction du four, vous le faites cuire? est en chaleur tournant ou traditionnelle??
j’ai un nouveau four et bien du mal à gérer les cuissons.
Merci pour votre aide et vos bonnes et belles recettes.
Marie
Laurianne
10/03/2020 AUTEURBonsoir,
Je le fais cuire à chaleur tournante :)
Belle soirée
Corinne
15/03/2020Bonjour Laurianne, j’ai réalisé ton moelleux qui est extra bon : Il porte bien son nom ! Ajouté de la compote et lait d’amande faits-maison avec des grains de vanille…Je garde ta recette précieusement, à refaire régulièrement ! Merci pour tes excellentes recettes et photos magnifiques, qui m’inspirent très très souvent ! Ma publication est ici > https://ottoki.fr/gateau-moelleux-aux-pommes-vegan/
Laurianne
19/03/2020 AUTEURBonjour Corinne,
Un grand merci pour ce retour :D
Avec du lait d’amande maison et de la vraie vanille j’imagine à quel point il devait être délicieux !
Au plaisir de te relire.
Belle journée :)
chantal
23/03/2020bonjour merci beaucoup pour vos recettes, je viens de faire ce gateau, avec un peu de cannelle , il est tres bon , a refaire.
Laurianne
24/03/2020 AUTEURRavie qu’il vous plaise ! Un grand merci pour ce retour :)
lucile
27/03/2020Testé et approuvé ! Je n’avais mis que 90ml d’huile et nous l’avons trouvé encore un peu gras. Par expérience, les gâteaux avec une quantité de compote importante sont en général suffisamment moelleux sans avoir à rajouter beaucoup de matière grasse. Je pense que je tenterai de réduire encore (parce que oui, je compte bien le refaire, il est parfait pour le gouter!)
Merci
Laurianne
28/03/2020 AUTEURJe tenterai également de le refaire avec moins d’huile et si le résultat est satisfaisant je modifierai la recette ^^
Merci pour ce retour plus qu’utile en tout cas :)
claire
29/03/2020Fait il y a deux jours !
parfait !
Mon seul moule étant un moule à tarte, il est plus large, et moins haut => cuisson réduite à 30min
Laurianne
29/03/2020 AUTEURRavie que vous l’ayez apprécié, merci pour ce retour :)
Monique
30/03/2020Très bonne recette pour le gâteau creusois je l’ai essayé hier
Mag
05/04/2020Ton gâteau donne très envie ! puis-je utiliser du lait de soja nature sucré ? auquel cas dois-je rajouter un sachet de sucre vanillé ?
merci
Laurianne
06/04/2020 AUTEUROui ou une cuillère à soupe d’extrait de vanille serait encore mieux si tu en as :)
Océane
02/05/2020Mon dieu une tuerie ce gâteau. Merci Laurianne pour la recette. Hyper moelleux, croustillant sur le dessus, un délice. Et encore super le lendemain. Foncez les yeux fermés.
Laurianne
09/05/2020 AUTEURAu top ! Contente que le résultat t’ait autant plu :D
Aurelie F
31/05/2020Bonsoir
Je vais me laisser tenter par ce joli gâteau demain. Pensez vous qu’il est possible de rajouter quelques framboises ?
Laurianne
01/06/2020 AUTEURBien sûr :)
Lysiane
07/07/2020Succulente recette! Je l’ai réalisée en diminuant quelque peu l’huile (75 ml) et le sucre (100 gr) et c’est un délice!
Merci pour cette belle découverte, Laurianne! :)
Celine
17/08/2020Bonsoir,
Ca a l’air délicieux… Parfait pour mon fils polyallergique alimentaire ! Peut-on remplacer le lait végétal par du yaourt au lait de coco?
Laurianne
01/09/2020 AUTEURBonsoir, oui vous pouvez, cependant avec ce changement la texture et le goût seront quelque peu différents ;)
Mathilde
28/09/2020Bonjour, merci pour cette recette ! Elle est vraiment parfaite :) bonne journée
M-A
05/10/2020Merci pour cette délicieuse recette.
J’ai remplacé les pommes par de la banane et des pépites de chocolat, donc avec un peu moins de sucre :)
En plus il se conserve bien !
Laurianne
05/10/2020 AUTEURBelle réinterprétation ! Merci pour ce retour :)
Lueni
22/10/2020J’ai fait ce gâteau hier, il était très bon ! J’ai fait un mélange d’huile de coco et d’huile d’olive, j’ai peut-être mis une vingtaine de grammes d’huile et de sucre en moins. Il a bien gonflé, il était moelleux et pas pâteux comme la plupart des gâteaux végétaliens. La petite croûte de sucre est une super idée. Merci !
Laurianne
23/10/2020 AUTEURMerci d’avoir pris le temps de me laisser ce retour ♥
Noémie
23/10/2020Merci pour ta recette !
Je viens de faire ton gâteau et même si le goût est top, j‘ai pas réussi à avoir une bonne consistance : le gâteau est vraiment trop dense et je sais pas pourquoi : j‘ai respecté les quantités à la lettre :-/… Aurais-tu une idée de ce qui s‘est passé ?
Laurianne
04/11/2020 AUTEURBonjours Noémie,
Je suis désolée que la recette n’ait pas bien fonctionné chez toi !
N’aurais-tu pas mélangé ta pâte à l’excès ? Je te pose cette question car il ne faut pas trop travailler la pâte sous peine de voir le gluten contenu dans la farine se développer et donc aboutir à un résultat trop compact.
Aussi, as-tu bien utilisé un moule de 22 cm de largeur comme indiqué dans la recette ? C’est également un critère important car pour que le gâteau monte bien, la quantité de pâte doit être adaptée à la taille du moule utilisé.
J’espère que ces quelques pistes t’aideront et que ton prochain essai sera le bon !
Très belle journée :)
Pauline
22/11/2020Merci pour cette recette qui va devenir un basique à la maison ! Faite pour la 2eme fois aujourd’hui et encore un succès :)
Laurianne
22/11/2020 AUTEURJ’en suis ravie ! Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce retour :)
Wafa
24/11/2020je l’ai fait en version sans gluten … magnifique.
300 gr de mix maison (riz-chataigne-amande + guar)
j’ai bien du rajouter un peu de liquide, 250 ml de lait.
J’adore !!!
Merci pour cette inspiration.
Laurianne
24/11/2020 AUTEURMille mercis pour ce retour !
Je suis très contente que la recette ait bien fonctionné et sans gluten en plus ! C’est bon à savoir :)
Yanou
15/12/2020J’ai mis mon homme au travail pour ce gâteau et ça a été un véritable succès (maligne, comme ça il prend de l’assurance pour se mettre aussi à la pâtisserie xD !)
Hyper moelleux, je trouve que l’idée de la compote dans la pâte c’est tellement ingénieux!
Je me lance pour le faire en petit gâteaux individuels (et moins sucrés) pour l’anniversaire de mon fils, et je vais tenter en mettant une partie en farine de châtaigne. Je vous dirai ce qu’il en est ;)
Merci encore!
Laurianne
15/12/2020 AUTEURParfait ! Merci pour ce retour, je suis très heureuse de savoir que le résultat vous a autant plu !
Oh ça m’intéresse donc effectivement n’hésitez pas à revenir pour me dire si l’essai avec de la farine de châtaine a été concluant :)
Chloé
04/03/2021Bonjour et déjà merci pour votre chouette recette !
Est-il possible d’ajouter une pomme en plus à la préparation ?
Merci d’avance
Laurianne
04/03/2021 AUTEURBonjour, oui mais dans ce cas la pâte sera probablement un peu plus humide :)
Anaïs
21/03/2021Super gâteau. Trop bon et tellement simple. Je mettrai 3 petites pommes ou alors 2 grosses. J’ai mis avec du lait d’avoine et huile d’arachide c’était nickel. Merci beaucoup c’est top de trouver des recettes vegan gourmandes et accesibles.
Laurianne
22/03/2021 AUTEURParfait ! Merci beaucoup pour ce mot :)
CLAIRE
05/04/2021Merci pour toutes ces belles recettes.
Mon fils de 2 ans a de graves allergies, et c’est un pur bonheur de pouvoir lui faire déguster vos délicieuses recettes.
Grâce à vous il goûte à nouveau au plaisir des desserts et pâtisseries
Laurianne
05/04/2021 AUTEURQuelle plaisir de lire cela ! Je suis très heureuse que mes recettes permettent à votre fils de se régaler :)
Mille merci pour ces mots ❤
Marina
12/04/2021J’adore ta recette Laurianne. Je la fais très très régulièrement. Quand on aime on ne compte pas
Sarah
18/10/2021Très bonne recette !
La consistance est top, c’est en effet bien moelleux.
En farine j’ai mis 2/3 de t55 et 1/3 d’un mélange t80 blé – épeautre. Et pour le sucre j’ai fait 1/3 sucre de coco j’aime bien le petit goût que ça donne. :)
J’adore la cannelle avec les pommes, j’en ai mis comme indiqué et ai également ajouté de l’extrait de fleur d’oranger, ça s’allie bien.
À refaire ! Avec d’autres fruits aussi d’ailleurs. :)
ina
10/01/2022bonjour, pour un gâteau à la compote, est-ce que celle ci doit être nécessairement passé au mixeur ? ou est-ce qu’une compote grossière suffit ?
Laurianne
31/01/2022 AUTEURBonjour, une compote bien mixée est plus adaptée :)
muse_88_
13/02/2022Bonsoir,
ce gâteau à été très apprécié. Facile et rapide à faire, bravo !
Laurianne
13/02/2022 AUTEURParfait :)
Magali
23/02/2023Testé avec 90 ml huile mais un peu plus de compote de pommes (~ 230 g) et mélange farine de riz, maïzena et poudre d’amande à parts égales (merci pour l’idée !). 90 g de sucre. Cuisson 40 mn. Un régal ! Merci pour la recette!
Jenny.
06/08/2023Cette recette m’a bluffée, merci beaucoup !
C’est vraiment excellent et moelleux à souhait ! Le gâteau a conquis tout le monde !
Perth
17/09/2023Je l’ai fait hier avec des figues caramélisées légèrement avant.. il était vraiment délicieux !!
Merci pour la recette
L.R.
29/09/2023I have made this cake so many times! It’s one of my favorites. Thank you so much for sharing the recipe! L.R.