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Gâteau moelleux aux pommes {vegan}

Découvrez cette délicieuse recette de gâteau bien moelleux aux pommes fondantes, en plus d’être extrêmement facile et rapide à réaliser, il est vraiment trop bon !

Pour le goûter vous avez envie d’un délicieux gâteau bien moelleux et surtout très simple et rapide à préparer avec trois fois rien ? J’ai exactement ce qu’il vous faut !

Gourmand et réconfortant, ce gâteau aux pommes est tellement bon qu’il est devenu un classique à la maison, apprécié par petits et grands, au petit-déjeuner, au goûter ou en cas de petit creux.

La compote le rend extrêmement moelleux, la croûte est légèrement croquante et caramélisée grâce au sucre roux et à l’intérieur, les morceaux de pommes sont bien fondants, c’est un délice !

Gâteau moelleux aux pommes {vegan}Gâteau moelleux aux pommes {vegan}

Recette du gâteau moelleux aux pommes {vegan}

INGRÉDIENTS

pour un gâteau de 22 cm de diamètre – 8 personnes

  • 200 g de compote de pommes
  • 170 ml de lait végétal (au choix) à la vanille
  • 100 ml d’huile végétale neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 2 pommes
  • 10 à 15 g de sucre roux (pour saupoudrer)

MATÉRIEL SPÉCIFIQUE INDISPENSABLE

 

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez un moule rond de 22 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile).

Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.

Ajoutez la compote, le lait ainsi que l’huile puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil bien homogène.

Ajoutez les pommes et mélangez de nouveau.

Versez l’appareil dans le moule.

Saupoudrez l’ensemble de sucre roux (ainsi une croûte croustillante se formera à la cuisson).

Enfournez pour 40 minutes à 1 heure (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).

Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir quelques instants puis démoulez-le.

Laissez refroidir et dégustez ! :)

 

CONSEILS & SUGGESTIONS

  • Vous pouvez ajouter une à deux cuillères à café de cannelle en poudre dans la pâte.
  • Pour plus de gourmandise, faites comme moi, servez-le accompagné de coulis de caramel, réconfort garanti !
  • Je vous conseille de choisir des pommes qui se tiennent bien à la cuisson, les variétés : golden, reine des reinettes, ariane ou encore pink lady sont parfaites pour cet usage.
  • Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

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30 COMMENTAIRES

  • Chloé

    Tout d’abord merci pour cette recette aux pommes simple et efficace :)

    Gâteau réalisé ce matin, avec tous les ingrédients en bonne proportion ; lait d’avoine + une cuillère à café d’essence de vanille concentrée, du sucre de canne intégral (-10g car l’avoine est déjà sucré), seul bémol au niveau de l’huile (colza), j’étais à sec à 45 ml et j’ai complété avec de l’huile d’olive… La quantité d’huile m’a paru un peu affolante mais j’ai pensé que le poids des matières sèches et les pommes compenseraient le tout.

    De visu il est très beau avec sa petite croûte caramélisée (au sucre de coco) et il a bien levé ! Je viens d’en goûter un morceau, et je suis assez mitigée… il a cuit 55 min (mon four n’est pas très puissant) et il est bien cuit, mais j’ai en bouche cette texture “grasse/humide” qui ne me plaît pas tellement. Serait-il possible de conserver le moelleux du gâteau mais avec moins de matière grasse ? Par exemple en coupant huile/yaourt de soja épais à la grecque? Merci :)

    (pour celles et ceux qui le feraient avec de l’huile d’olive, malgré les 75ml que j’ai mis le goût n’est pas marqué)

    PS. J’avais déjà réalisé vos biscuits à la cuillère pour une charlotte aux fraises l’été dernier, ainsi que le caramel liquide pour la chandeleur l’autre fois ; rien à redire de ce côte ;)

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Personnellement j’aime justement beaucoup ce côté un peu “humide” dans les gâteaux, mais je comprends totalement que ça puisse ne pas plaire à tout le monde ^^

      Depuis votre commentaire, j’ai refait ce même gâteau en mettant moins d’huile et vu que le résultat m’a tout autant plu, j’ai modifié l’article en diminuant un peu la quantité d’huile dans les ingrédients.

      Oui vous pouvez adapter la recette comme bon vous semble, cependant il faut savoir que tout changement entraîne une modification du résultat

      Si vous testez, n’hésitez pas à revenir pour partager vos impressions.

      A bientôt :)

  • J’en prendrais volontiers une part…

  • Dolly

    Merci pour la recette du Gâteaux aux pommes
    Puis je utiliser du lait d amandes?
    Vos recettes sont un régale

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bien sûr, du lait d’amande à la vanille ou bien du lait d’amande nature avec une cuillère à soupe d’extrait de vanille :)

      • Dolly

        Merci Laurianne Mon petit fils va se régaler et nous aussi
        J en profite pour corriger ma faute d orthographe C’était impossible
        De le faire ou de supprimer
        Du GÂTEAU aux pommes

        Bises

  • Elisabeth

    Bonjour Laurianne,
    Merci pour cette petite recette fort sympathique.
    Pour moi qui suit allergique au gluten, quelle farine je pourrai utiliser utiliser à la place?
    Merci pour votre retour.
    Elisabeth

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour ^^

      Malheureusement je n’ai pas testé donc il m’est difficile de vous conseiller, je vous propose de tenter avec un mix de farine sans gluten cependant je ne peux pas vous garantir le résultat.

      N’hésitez pas à me tenir au courant si vous testez.

      Au plaisir de vous relire, à bientôt :)

  • Monique

    J’ai réalisé ce gâteau une pure merveille surtout avec le caramel ❤

  • françoise

    il a l’air super, ce gâteau ! Je vais le tester pour un goûter avec des ami.e.s. Merci pour ce partage !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Avec grand plaisir ! J’espère qu’il aura du succès :)

  • marie

    bonjour,
    j’aimerais savoir sur quelle fonction du four, vous le faites cuire? est en chaleur tournant ou traditionnelle??
    j’ai un nouveau four et bien du mal à gérer les cuissons.
    Merci pour votre aide et vos bonnes et belles recettes.
    Marie

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonsoir,

      Je le fais cuire à chaleur tournante :)

      Belle soirée

  • Corinne

    Bonjour Laurianne, j’ai réalisé ton moelleux qui est extra bon : Il porte bien son nom ! Ajouté de la compote et lait d’amande faits-maison avec des grains de vanille…Je garde ta recette précieusement, à refaire régulièrement ! Merci pour tes excellentes recettes et photos magnifiques, qui m’inspirent très très souvent ! Ma publication est ici > https://ottoki.fr/gateau-moelleux-aux-pommes-vegan/

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour Corinne,

      Un grand merci pour ce retour :D

      Avec du lait d’amande maison et de la vraie vanille j’imagine à quel point il devait être délicieux !

      Au plaisir de te relire.

      Belle journée :)

  • chantal

    bonjour merci beaucoup pour vos recettes, je viens de faire ce gateau, avec un peu de cannelle , il est tres bon , a refaire.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie qu’il vous plaise ! Un grand merci pour ce retour :)

  • lucile

    Testé et approuvé ! Je n’avais mis que 90ml d’huile et nous l’avons trouvé encore un peu gras. Par expérience, les gâteaux avec une quantité de compote importante sont en général suffisamment moelleux sans avoir à rajouter beaucoup de matière grasse. Je pense que je tenterai de réduire encore (parce que oui, je compte bien le refaire, il est parfait pour le gouter!)
    Merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Je tenterai également de le refaire avec moins d’huile et si le résultat est satisfaisant je modifierai la recette ^^

      Merci pour ce retour plus qu’utile en tout cas :)

  • claire

    Fait il y a deux jours !
    parfait !
    Mon seul moule étant un moule à tarte, il est plus large, et moins haut => cuisson réduite à 30min

    • Laurianne
      AUTEUR

      Ravie que vous l’ayez apprécié, merci pour ce retour :)

  • Monique

    Très bonne recette pour le gâteau creusois je l’ai essayé hier

  • Mag

    Ton gâteau donne très envie ! puis-je utiliser du lait de soja nature sucré ? auquel cas dois-je rajouter un sachet de sucre vanillé ?
    merci

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oui ou une cuillère à soupe d’extrait de vanille serait encore mieux si tu en as :)

  • Océane

    Mon dieu une tuerie ce gâteau. Merci Laurianne pour la recette. Hyper moelleux, croustillant sur le dessus, un délice. Et encore super le lendemain. Foncez les yeux fermés.

    • Laurianne
      AUTEUR

      Au top ! Contente que le résultat t’ait autant plu :D

  • Aurelie F

    Bonsoir
    Je vais me laisser tenter par ce joli gâteau demain. Pensez vous qu’il est possible de rajouter quelques framboises ?

  • Lysiane

    Succulente recette! Je l’ai réalisée en diminuant quelque peu l’huile (75 ml) et le sucre (100 gr) et c’est un délice!
    Merci pour cette belle découverte, Laurianne! :)

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