Craquez pour ce fabuleux gâteau renversé à l’ananas. Moelleux, caramélisé et ultra-réconfortant, il a vraiment tout pour plaire !
Depuis le temps que je voulais vous proposer cette recette ! Selon moi, c’est vraiment le type de gâteau dont on ne se lasse pas et qui fait toujours l’unanimité lors des goûters en famille 😋 Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
S’il est bien réalisé, c’est un vrai bonheur à la dégustation ! Le duo caramel, ananas fonctionne parfaitement bien et l’ajout de sirop afin d’imbiber le gâteau après cuisson apporte un moelleux incomparable 🍍
Recette du gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
Ingrédients
pour un gâteau de 20 cm de diamètre – 6/8 personnes
Pour le gâteau :
- 100 g de farine T45
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 200 g de yaourt au soja nature
- 40 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
- Une cuillère à café d’extrait de vanille
- Une petite boite d’ananas au sirop (le sirop doit être conservé)
Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 20 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
Matériels spécifiques indispensables
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- Un fouet
- Un moule rond de 20 cm de diamètre
Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
Préparation du caramel
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen l’eau, le sucre ainsi que le jus de citron ou le vinaigre jusqu’à ébullition (surtout ne mélangez pas). Au moment ou le sucre commence à colorer, secouez délicatement la casserole de temps en temps. Lorsque vous obtenez un caramel blond doré, retirez immédiatement la casserole du feu.
Versez directement le caramel dans un moule rond de 20 cm de diamètre.
Disposez les tranches d’ananas (conservez le sirop pour la suite) dans le fond du moule sur le caramel.
Réservez.
Préparation du gâteau
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel.
Dans un autre récipient, fouettez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille puis ajoutez le tout au mélange précédent.
Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.
Versez la préparation dans le moule .
Enfournez pour 30 à 45 minutes (la durée est variable selon les fours donc surveillez bien) jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Dès la sortie du four, démoulez le gâteau en le renversant sur un plat de service.
Immédiatement, versez doucement et uniformément la totalité du jus d’ananas sur la surface du gâteau (petit à petit le gâteau va s’imbiber du jus).
Dégustez tiède ou froid.
Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
Conseils & suggestions
• Vous pouvez choisir d’utiliser un ananas frais et d’imbiber votre gâteau avec du jus 100% ananas.
• Pour un gâteau encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de rhum brun dans le jus d’ananas.
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Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
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Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
Gâteau renversé à l’ananas vegan {sans oeufs, sans beurre}
35 réponses
Terriblement appétissant !
je vais tester ^^ mais je pense que je vais mettre le reste de l ananas dans la pate du gateau pour eviter de les perdre 😉
Oui bonne idée ! Dis m’en des nouvelles lorsque tu l’auras testé 😀
Bonjour, j’aurai une question sur les yaourts de soja, est-il possible de les remplacer par de la compote ? Merci d’avance
☺️
Oui, en principe ça devrait très bien fonctionner aussi en procédant ainsi 🙂
Recette testée et validée ! Le gâteau est super bon
Bonjour,
Pensez-vous que l’on puisse remplacer le yaourt de soja par un « yaourt » de noix de coco?
Votre recette est terriblement appétissante et va constituer un prochain goûter gargantuesque à la maison.
Merci
Bonjour,
Vous pouvez tenter mais sachez que ça ne fonctionne pas toujours car le soja a des propriétés (émulsifiante notamment) que n’a pas la noix de coco.
Belle journée 🙂
Bonsoir, merci beaucoup pour cette recette ! Je l’ai faite avec de la compote car je n’avais pas de yaourt en même quantité et en augmentant la farine à 150g comme vous l’avez suggéré dans un commentaire, du lait d’amandes, de la coco râpée à la place de la poudre d’amandes et j’ai ajouté le reste de l’ananas à l’appareil.. et il a eu un succès fou !! Même mon conjoint qui a la critique facile à dit qu’il était délicieux ! Recette enregistré pour être refaite
Bonjour, combien de gramme de compote de pomme faut-il pour remplacer le yaourt de soja? 200grammes comme pour le yaourt ?
Merci de votre réponse
En effet avec 200 g comme pour le yaourt ça devrait fonctionner, et pour la farine je vous conseille d’augmenter un peu les proportions et d’en mettre 150 g en tout. N’hésitez pas à me transmettre votre retour si vous testez ainsi 🙂
Bonjour et merci pour la recette !
N’ayant pas de yaourt soja, j’ai remplacé par de la crème dans coco, c’était parfait ! 🙂
Avec plaisir ! Ravie que vous ayez apprécié cette recette ^^
Bonjour, j’adore vos recettes. Je me demandais si en remplaçant la farine par un mix pâtisserie sans gluten (Schär) je pourrais réaliser qqch de bon sans avoir à changer toute la recette?
Même question pour les crêpes, pancakes et le namandier aussi?
Oui ce mix devrait très bien convenir pour l’élaboration de cette recette ainsi que pour les crêpes, les pancakes et le namandier 😉
C’était un pur délice ! Merci !!!
Et j’en suis ravie ! Merci pour ce retour 🙂
J’ai adoré cette recette!
Je l’ai faite avec un ananas frais, du jus d’ananas et une pointe de rhum et c’était délicieux!
J’ai utilisé du yaourt de coco car je n’aime pas les yaourts de soja et n’en avais pas.
La consistance du gâteau est vraiment top, super moelleux!
Merci pour la recette!
Génial ! Merci d’avoir pris le temps de me laisser ce retour ♥
Merci pour toutes ces recettes! Pour les plus gourmands, accompagner d’une crème anglaise vegan très vanillée, vraiment bonne association avec caramel et ananas
Effectivement très bonne suggestion d’accompagnement ^^
Bonjour et merci pour toutes vos recettes 🙂 le gâteau renversé à l’ananas est trop bon ! 🙂
Avec grand plaisir ! Merci à vous pour ce retour 🙂
!mppécable, ma soeur m’a fait ce gâteau pour mon anniversaire et il est bon .
J’en suis ravie, merci pour ce retour 🙂
Je l’ai fait à l’orange, avec yaourt soja vanillé, une tuerie. Je vais tenter les pommes lundi prochain pour l’anniversaire d’une amie.
Bonjour,
Pensez-vous que je puisse remplacer les 50 g de poudre d’amande par 50 de noix de coco râpé ?
Je vais tenter demain cette recette.
Merci pour votre réponse
Bonjour, oui bien sûr 🙂
Bonjour! Ce gâteau est un monstre de délice, une tuerie. Merci à vous.
Cependant cela fait 4 fois que je le fais et je rencontre systématiquement le même soucis: au demoulage une partie des ananas restent collés au moule, emportant avec eux une partie du gâteau. J’ai eu beau changer de moule, même en acheté un nouveau, toujours le même problème. Alors c’est bon, mais du coup je dois faire de la sculpture pour rattraper et c’est bien moche. Une idée d’où pourrait provenir ce problème? Merci beaucoup!
Bonjour,
Ah mince ! Désolé que vous rencontriez ce problème.
Vous le démoulez bien dès la sortie du four lorsqu’il est encore chaud ? C’est important afin que le caramel n’ait pas le temps de se solidifier et donc d’entrainer des difficultés lors du démoulage.
Belle journée 🙂
J’ai déjà réalisé ce gâteau plusieurs fois et l’ai d’ailleurs servi à des omnis ! Il fait toujours son petit effet ! C’est vraiment un délice, donc merci beaucoup pour la recette et ton formidable travail 😀 !
Avec grand plaisir ! Merci à toi pour ce retour hyper enthousiaste 😀
Parfait! Comme sur la photo…
Bonjour
Il faut combien de g d’ananas ?
Merci beaucoup