Avis aux amateurs d’amande et notamment de frangipane, vous risquez de devenir totalement accro à ce gâteau que je qualifierais de TUERIE !
Il s’agit d’une recette ayant remporté un vif succès sur la blogosphère culinaire de part sa facilité et rapidité de réalisation, mais aussi pour sa texture qui est carrément dingue, ce gâteau est juste incroyablement fondant, un pur DÉLICE à chaque bouchée !
De plus, pour les intolérants, il s’agit là d’une recette sans gluten, et pour les intéressés une recette de ce même gâteau en une version vegan donc sans oeufs, ni beurre est également présente sur le blog ICI ! ;)
RECETTE DE L’AMANDIER OU GÂTEAU FONDANT AUX AMANDES
INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :
Pour le gâteau :
– 6 œufs à température ambiante
– 250 g de sucre en poudre (200 g pour les becs moins sucrés)
– 300 g de poudre d’amande
– 8 gouttes d’extrait d’amande amère
– 150 g de beurre pommade (à température ambiante donc)
Pour le glaçage parfumé au rhum :
– 100 g de sucre glace
– 20 g de rhum ambré
MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un batteur à main
– Un moule rond de 20 cm de diamètre
– Une spatule plate
Préparation du gâteau :
Préchauffez le four à 170°C
Huilez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé (ainsi le démoulage sera beaucoup plus facile par la suite)
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère puis fouettez de nouveau
Incorporez le beurre mou et fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène
Versez l’appareil dans le moule
Enfournez pour 40 mn à 1 heure (le temps de cuisson dépend vraiment du four) jusqu’à ce le surface du gâteau soit bien dorée (vous pouvez également tester la cuisson en plongeant un couteau fin au cœur du gâteau, celui-ci doit ressortir maculée d’à peine un peu de pâte)
Laissez tiédir puis démoulez sur une grille
Lorsque le gâteau a complètement refroidi, procédez au glaçage :
Mélangez le sucre glace et le rhum jusqu’à obtention d’un appareil bien lisse et homogène
Versez le glaçage sur le gâteau et répartissez-le uniformément à l’aide d’une spatule sur toute la surface
Laissez figer et dégustez !
CONSEILS/SUGGESTIONS :
– Si la surface du gâteau est déjà bien doré avant la fin de la cuisson, recouvrez-le d’
– Ce gâteau est réputé pour être nettement meilleur et plus fondant le lendemain (vois plus), reste à savoir si vous résisterez jusque là.. ^^
– Pour un résultat optimal choisissez des amandes de la meilleure qualité possible, vous pouvez également prendre des amandes entières et les réduire en poudre vous-même (avec la peau pour un goût plus intense et prononcé)
– Concernant le glaçage si vous n’appréciez pas le goût du rhum vous pouvez le remplacer par de l’eau de fleur d’oranger ou encore par du jus de citron
– Vous pouvez très bien personnaliser ce gâteau en y ajoutant des fruits ou des pépites de chocolat, ainsi, il n’en sera que meilleur et encore plus gourmand !
– Ce gâteau riche en amandes a l’avantage de se conserver longtemps bien enfermé dans une boite hermétique au frais
– Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞
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273 COMMENTAIRES
LadyMilonguera
4 ansJ’en prendrais bien volontiers une part…
Laurianne
4 ans AUTEURFaudrait il encore qu’il en reste ^^
Crettaz annie
12 moisSi je mets double ingrédients,même temps de cuisson.. gâteau parfait. Tout ĺe monde adore
Marijon
8 moisToujours une pure merveille. Je le fait depuis que la recette est parue. Il reste un must surtout pour les fêtes. Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette
P'tit roch
3 ansBien
lily
4 ansSUPER ton gateau nantais c’est du travail de pro really
Laurianne
4 ans AUTEUROh merci beaucoup Lily :D
stephanie
4 ansbonjour, j’ai commencé les beaux gâteaux grâce à votre blog ! Vos recettes sont souvent bien expliquées, vous n’omettez aucun détail mais dans cette recette, je n’avais pas assez de glaçage ! j’ai du en refaire trois fois pour que le gâteau soit aussi beau que le votre
merci de votre analyse. Cordialement.
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour Stéphanie,
En principe les quantités indiquées suffisent, il faut l’étaler en très fine couche ce qui nécessite un peu de temps et de patience.
Au plaisir de vous relire :)
mello
5 moismoi aussi ! sinon tout le monde a adoré, ils ont tous demandé la recette, merci :-) !!
CHIFFONSMACARONS
4 ansJ’ai imprimé la recette et cette semaine je la mets à exécution Je pense qu’elle va plaire à mon petit monde, si c’est le cas je la mettrai sur mon blog avec un lien
Bon dimanche, pluvieux dans ma rfégion
Kelly
4 ansCoucou Laurianne ! Bravo pour cette nouvelle recette magnifique qui m’ a l’air d’être très très délicieuse ! ^^
Je suis une réelle fan de ton blog, toutes tes recettes sont hyper jolies et gourmandes ! ;)
J’ai moi aussi un blog, et j’aimerai,si tu le veux bien connaître ton avis car je souhaiterai m’améliorer auprès de blogueurs expérimentés comme toi ! :-)
Voilà l’adresse : http://mypastryaddiction.over-blog.com/
Je te remercie d’avance ! ( Et n’hésite pas à me laisser un petit commentaire, c’est super motivant ! )
Mounia
4 ansBonsoir il a l’airs super bon merci beaucoup pour la recette ;) j’adore toutesles recettes en effet :D j’en ai testé plusieurs et c’était un régale ^^ Bisous
Chatkikou
4 ansHmmmmm ! Il fait envie ton gâteau. Mais peux-tu nous dire comment tu fais le glaçage au rhum et si tu laisses figer au réfrigérateur ou à l’air libre, et combien de temps.
Merci d’avance.
Laurianne
3 ans AUTEURA température ambiante et c’est très rapide, je dirais 10/15mn max :)
Jean-Yves
4 ansBonsoir Laurianne. Étant novice en pâtisserie, pourrais-tu donner la recette du glaçage Stp?
Ps: j’ai testé les bounty et les cookies au nutella le w-e passé, c’était une tuerie de la mort
Laurianne
4 ans AUTEURBonsoir Jean Yves,
La recette du glaçage figure dans la recette, il s’agit du glaçage royal parfumé au rhum ^^
À très vite sur le blog :D
jean-louis
4 ansMerci pour cet article sur lequel je suis tombé par hasard car je ne connaissais pas ton blog.
Laurianne
4 ans AUTEURTrès heureuse de te compter parmi mes nouveaux lecteurs Jean-Louis :)
desgateauxdansmavalise
4 ansJe te crois volontiers quand tu dis que c’est une tuerie, il a l’air moelleux et humide à souhait ce gâteau ! Moi qui A-DO-RE l’amande, il va vraiment falloir que je te pique cette recette pour la tester :)
Laurianne
4 ans AUTEURNe tarde pas car effectivement je peux t’assurer qu’il s’agit là d’une DINGUERIE ! En plus toi qui adore l’amande tu vas forcément être completement conquise :D
patricia
4 ansbonjour,
je suis fan !!! j’adore la frangipane c’est mon péché mignon et j’adore le glaçage alors marier les deux c’est le top du top pour moi. Merci pour la recette que je prends volontiers. bisous
Laurianne
4 ans AUTEURBonsoir Patricia,
Un grand merci pour ce retour, je suis ravie que vous ayez apprécié ce délicieux gâteau.
À très vite !
Sylvie
4 ansEn attendant la galette des rois, je vais tester ce gâteau qui semble délicieux
Laurianne
4 ans AUTEURTu ne seras pas déçue, tu verras ^^
Audrey
4 ansJ’adore tout ce qui est à bas d’amande, je me sens donc obligée d’essayer cette recette:!!!
Pour le glaçage, si on remplace le rhum par de la fleur d’oranger, on met la même quantité ? Ca ne sera pas trop fort???
Laurianne
4 ans AUTEUREn effet, il se peut que ce soit un peu fort avec les même quantités, mais n’ayant jamais testé je ne peux pas l’affirmer, je te conseille donc de commencer par mélanger le sucre glace avec 8 g de fleur d’oranger, de goûter et d’accommoder en fonction en ajoutant soit davantage de fleur d’oranger ou bien si le goût est dores et dèja trop fort et concentré en complétant avec de l’eau jusqu’à obtenir 15 g de liquide au total :)
Sarah leeloo
4 ansSalam alaykoum
TOUT d’abord oui cette recette est une tuerie
MAIS car il y a un petit MAIS loll JE mettrai juste un peu moins de sucre ds la recette car vu qu’en PLUS IL y a LE glaçage par dessus
Pr le glaçage moi aussi j’ai mis de la fleur d’oranger et vanille
Pr la quantité franchement quand tu FAIS LE glaçage en mélangeant au fur et à mesure TU vois la texture pr pouvoir bien étaler ( ET ce n’est pas trop fort moi j’en ai rajouté car avec la quantité indiqué le glaçage était trop épais )
Sinon hummmm un vrai régale ce gâteau merciiiiiii
Marnottesuisse
4 ansMon chéri est fan absolu des amandes dans les pâtisseries …
Je viens de réaliser la recette ce soir
Non seulement elle est rapide et facile à faire mais le résultat est juste DINGUEMENT bon …..
Merci bien pour cette super recette qui va entrer dans mon haut de classement des desserts faciles à faire
jean-yves
4 ansFait hier et c’est en effet une véritable tuerie, exactement le même que sur la photo :-)
Une chose est sûre, si je continue à ce rythme je vais prendre 10kg par mois mais tes recettes sont tellement alléchantes qu’on a du mal à s’en priver!!
Je pense même mettre une brouette de sucre directement dans la cuisine!!
Hanane
4 ansMon mari est fan d’amandes, je vais tester c’est sûr-)
Clement
4 ansJ’ai testé cette recette, et n’ayant pas assez de poudre d’amande, j’ai fais moitié amande moitié noisette, c’est excellent aussi.
Continues encore a nous offrir des recettes si simples et bonnes a la fois :)
lorenzon
4 ansbonjour,
pourriez-vous me dire si le beurre doit être fondu ?
merci pour votre réponse
Laurianne
3 ans AUTEURNon il doit être à température ambiante seulement, donc mou ^^
Vanessa
4 ansMon Dieu mais il est outrageusement sexy, ce gâteau!!
Pegasure
4 ansBonjour à tous ,
Je confirme : ce gâteau est très beau et bon . Il fait l”unanimité au travail.
Un grand merci.
Damamme
4 ansRecette testé hier…..je suis loin de top chaf mai j’ai marqué des points:!! super recette, merci
Damamme
4 ansrecette testéE…..bien mieux!!
Laureen
4 ansBonsoir, peut-on remplacer le rhum par du jus de citron?
Laurianne
3 ans AUTEUROui ou bien par de la fleur d’oranger ^^
Gwen
4 ansBonsoir, gâteau testé au goûter, que j’ai trouvé pour ma part trop gras, mais bien apprécié par mon mari et sans plus par les enfants .
Rose
4 ansBonjour
Merci beaucoup pour cette recette qui donne envie de Faure de la pâtisserie ! Pourriez vous préciser à quelle température doit être le four ? Et s’il vaut mieux utiliser la chaleur tournante ou un mode plus conventionnel de cuisson ? D’avance merci à vous !
Bonne journée
Laurianne
4 ans AUTEURBonjour Rose,
Le four doit être préchauffé à 170°C et en pâtisserie la chaleur tournante donne en principe toujours de meilleur résultat ^^
Très bon weekend à vous :)
Kelly
4 ansSuper Recette ! ^-^
Betty
4 ansSublime recette
En effet Ç est de la bombe
Merci
Marie France Philippot
4 ansPour moi ,c est un signifiera fondant aux amandes. C est délicieux
Babeth
4 ansJe viens de faire ce gâteau. Miam délicieux il faudra juste que je m’améliore pour le glaçage. Merci pour cette recette.
Shagara
4 ansJe viens de tester ton gâteau mais je ne suis pas ravie du résultat. 150g de beurre + 250g de sucre sans farine pour tenter d’éponger un peu tout ce gras et ce sucre ça donne un gâteau trop sucré et trop gras pour moi.
Le kouign amann n’a qu’à bien se tenir !
Sebastien
4 ansJ’ai suivi la recette à la lettre et…. le gâteau fut délicieux !
C’est la troisième recette de votre site que je tente et ça réussit à tous les coups.
Merci.
Au plaisir de voir de nouvelles recettes
Marion
4 ansSalut,
Je suis tombée par hasard sur ton Blog en cherchant désespérément un gâteau à faire pour le goûter.
Bah écoute, au moment au j’écris, l’amandier est en train de cuire et j’ai hâte d’y goûter!
J’ai parcourue ton Blog il est vraiment super, tellement que j’en ai déjà choisit mes prochaines recettes!
Merci de partager ta passion!
Bonne continuation!
Claire-Lise
4 ansTrès apprécié, c’est le gâteau à la mode actuellement dans mon entourage…et ils en redemandent… Merciiiiii pour ce plaisir!
Nicolas
4 ansBonjour Lauriane,
C’est globalement la recette du gâteau nantais, rhum dans le glaçage inclus ;)
Reste plus qu’à essayer ta recette !
Félicitations en tous les cas pour ton blog.
A bientôt.
Nicolas
4 ansBonjour Lauriane,
Ta recette ressemble furieusement à la recette du gâteau nantais. Rhum dans le glaçage inclus :)
Félicitations pour ton blog et tes recettes au passage ;)
++
Nicolas (de Nantes)
LN
4 ansRecette testée et approuvée SIX FOIS en un mois, tout le monde l’adore !!
Merci merci.
Jeans Louis Plomberie
4 ansMerci beaucoup pour cette article, très bonne recette.
Sinka
4 ansCe gâteau est juste succulent !! Comme tu dis c’est un vrai régal à chaque bouchée !!! c’est devenu mon n°1
:D
Merci beaucoup pour ta recette !!
Jagu
4 ansBonjour j’aimerais savoir si on peur mttre le gâteau avec le glacage dans le frigo
Laurianne
4 ans AUTEURBien sûr :)
elodie
4 ansje l’ai fait hier, et effectivement il est tres bon,
merci pour cette recette,
Cécilia
4 ansMoi qui adooore la frangipane, j’ai testé cette recette. Approuvée !! :D
Jackie
4 ansJe vais le faire très rapidement mon mari raffole de la galette des rois il n’aura plus à attendre le 6 janvier jour de l’épiphanie
hadharmonie
4 ansBsr votre gateau à l air succulent, sûrement je le ferai, mais j ai juste une question comme je ne bois pas d alcool, par quoi peut on remplacer le rhum? Merci
Laurianne
2 ans AUTEURDu jus de citron :)
Sousou95
4 ansBonjour,Est-il possible d’utiliser ce gateau Avec une couverture en pâte à sucre + décor ? Merci
Laurianne
2 ans AUTEURJ’ai un doute car il s’agit ici d’un gâteau très fondant donc j’ai bien peur qu’il s’affaissent en y ajoutant pâte à sucre + décors.
Marie
4 ansTrès facile à faire et tellement bon à fait fureur merci pour cette superbe recette
Gwen
4 ansPeut-on utiliser ce gâteau pour faire un gâteau à étage avec de la cream cheese au chocolat blanc?
Merci
Laurianne
2 ans AUTEURJe vous déconseille ce gâteau pour ce type d’utilisation car il est bien trop fondant et risquerait donc de s’affaisser.
Hélène
4 ansBonjour Laurianne !
Quel bonheur cette recette ! Merci beaucoup ! Je l’ai déjà faite 3 fois et à chaque fois, c’était à tomber ! Par contre j’ai abaissé le sucre à 150g à chaque fois car j’vais peur que ça fasse très sucré avec le glaçage. Avec 150g je trouve ça vraiment bien perso.
Je suis assez jeune comme vous (j’ai 23 ans) et je vais suivre votre blog de près car je pense que nous avons les mêmes goûts ! Merci encore !
myriam
4 ansBonjour,peut on utiliser cette recette pour les gateaux avec de la pate a sucre ,ne va t il pas s ‘affaisser? Puis je mettre un peu de farine et moins de poudre d amande?merci
Laurianne
2 ans AUTEURJe vous déconseille ce gâteau pour ce type d’utilisation car il est bien trop fondant et risquerait donc de s’affaisser.
Moea
4 ansCette recette tombe à pic et je cherchais justement “the recette” du gâteau à l’amande et j’ai l’impression de l’avoir trouvé !!!! Pour la qualité de l’amande est il préférable de les réduire soi même en poudre ou bien le sachet déjà moulu fera t’il l’affaire ?
Laurianne
2 ans AUTEURPour un résultat optimal réduis toi-même tes amandes en poudre, le gâteau et le parfum d’amande n’en sera que bien meilleur ! :)
MICHELE C
4 ansje vais essayer de faire cette recette après les fêtes .Merci de toutes ces explications.
PIERRE
4 ansCoucou, dans ton glaçage tu ne mets pas un blanc d’oeuf non battu pour faire glaçage comme sur éclairs et pate à choux ?
Laurianne
2 ans AUTEURNon inutile ici :)
lilie
4 ansBonjour, il a l’air délicieux mais aussi très sucré! Si je met 150 g de sucre au lieu de 250 est ce que ça ira ? Merci
Laurianne
2 ans AUTEURUne personne dans les commentaires a dèja testé avec 150 g de sucre et elle a beaucoup apprécié le gâteau ainsi donc je pense que tu peux y aller sans problème ;)
Elfeseverine
4 ansBonjour, merci pour cette recette. Ce gâteau à l’air fondant à souhait. Pensez-vous que je puisse remplacer l’amande amer par un autre extrait ?
Laurianne
4 ans AUTEURBien sûr sans problème :)
Fillon
4 ansBonjour, superbe gâteau, j’en salive d’avance. Merci pour le partage. Je vais le tester ce week-end ;)
Laurianne
4 ans AUTEURJ’espère que vous l’avez approuvé :D
Isa
4 ansC’était délicieux, tout est parti… pffffft trop vite ! merci pour cette recette
Laurianne
4 ans AUTEURAvec plaisir Isa, merci à vous pour ce retour :)
Camille
4 ansJ’ai intégré cette recette dans un entremet avec une compoté mangue/passion/papaye/citron vert et crème mousseline, c’était délicieux
Laurianne
4 ans AUTEURMiam, ça me donne l’eau à la bouche ! En tout cas très contente que vous ayez apprécié ce gâteau ^^
nathalie guillem
4 ansbonjour, en ce qui me concerne, je suis végane, donc pas d’oeufs ni de beurre, mais j’avais vraiment envie d’essayer ce gateau… je fais déjà des galettes des rois véganes, donc j’ai pensé remplacer les oeufs par de la crème de soja et de la maïzena, et le beurre par de l’huile… résultat : délicieux ! vraiment un régal ! merci pour cette recette !
Tiffany
4 ansMerci, ce gâteau est une tuerie ! Mon mari a adoré. Le goût du rhum est assez prononcé, pour les enfants c’est un peu trop mais pour nous c’était parfait !
Chlochlo
4 ansJ’ai testé la recette hier soir mais malheureusement je n’arrive pas à démouler le gâteau…. C’est bien la première fois que cela m’arrive
Laurianne
4 ans AUTEURMince ! Cela est sans doute dû à un manque de cuisson
Celine
4 ansMerci pour la recette je me régale
Laurianne
4 ans AUTEURAvec plaisir Céline :)
Coco
4 anssamedi de pluie… J’ai utilisé mes restes et vos dosages (enfin presque…. 250gr de sucre, du beurre 1/2 sel à terminer, et sucre glace saupoudré sur le dessus – peur du glaçage trop écœurant) :
UNE TUERIE ! Et c’est vrai que le dimanche matin au p’tit dej c’est encore meilleur . Merci !!
Laurianne
4 ans AUTEURTrès contente que vous ayez apprécié ce délicieux gâteau ! Merci pour ce retour :)
Samsam
4 ansBonjour à toi et à tous ceux et celles qui te suis, je viens de découvrir ton blog et il est beau comme tout…merci pour cette recette que je ne tardera pas à faire .
Laurianne
4 ans AUTEURUn grand merci ! J’attends tes impressions sur ce gâteau avec impatience :)
Ouanissa
4 ansBonsoir
Votre prentation du gateau m’a donné envie de le realiser. Je viens tout juste de le gouter avec mes enfants et c’est comme manger une galette des rois en mieux lol merci pour ce partage et pour vos belles photos….
jeanne
4 ansCette recette me donne envie, je vais l’essayer :)
Di Rollo
4 ansDélicieux, moelleux à souhait. Merci pour cette recette.
Dune Catering
4 ansTrès bon gateau. :)
Je cuisine pour le cinéma et je l’ai fais goûter sur mon dernier tournage, tout le monde a Adoré, surtout les intolérants au Gluten !
Merci pour la recette.
véro
4 ansJe viens de le faire !
Recette très sympa et facile à faire.
Le gâteau est bon, un très bon gout d’amande que j’ai accentué avec le glaçage royal (j’ai dilué le sucre avec de l’eau et rajouté quelques gouttes d’amande amère)
Le seul “bémol”, le mien n’a pas le fondant plébiscité, il est assez sec même si cela ne nuit pas au gout, mais je m’attendais a plus fondant …
Pourtant, j’ai déjà réduit le temps de cuisson à trente petites minutes / couteau sec.
Je pense réduire aussi le sucre la prochaine fois
Une astuce ?
Merci pour le partage ! …
Fanny
4 ansAprès avoir découvert ton magnifique blog , je me suis lancée et testée ce gâteau , une bombe atomique !!
Quant à dire s’il se conserve bien , je n’ai pas eu l’occasion d’essayer, mon homme à tout dévoré !!
Merci pour cette recette et hâte d’en essayer d’autres !
Moune83
4 ansEnfin …J’ai cherché de partout cette recette que je faisais avec ma fille qui adore tout ce qui est à base d’amandes , merci merci je vais pouvoir lui en refaire la prochaine fois qu’elle viendra me voir. Ce gâteau peut se manger sec sans rien dessus il est déjà délicieux
Myriam
4 ansBravo pour la recette et le blog que je découvre :) je vais tester ce gateau demain, je suis qu’on va adorer chez moi
Laurianne
4 ans AUTEURJ’espère qu’il a effectivement été apprécié :D
Sabrina
4 ansMerci pour cette recette ce fut un réel plaisir pour nos papilles .. à refaire sans hésiter merci pour vos recettes
Laurianne
4 ans AUTEURMerci à vous d’avoir pris le temps de me laisser ce petit mot Sabrina ^^
Gaelle
4 ansBonsoir j adore l amande mais pas fan du glacage royal …. tu crois qu une petite ganache choc noir et rhum lui irait aussi bien?
Laurianne
4 ans AUTEURSi tu veux obtenir quelque chose de très gourmand oui mais sans glaçage il est excellent aussi ! :D
Roussel chloe
4 ansBonjour Laurianne,
Merci pour votre site que je viens de découvrir et j’adore déjà ! J’aime beaucoup toutes les photos durant la préparation qui aident beaucoup.
J’ai une question concernant l’amandier, pour remplacer le rhum par du jus de citron (je vais le faire pour des enfants) me conseillez vous de mettre les 15g de citron comme pour le rhum ou faut il ajuster un peu la quantité avec l’acidité ?
Merci pour votre réponse
Chloé
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour,
Ca fonctionne très bien avec 15 g, cependant si vous n’aimez pas du tout l’acidité vous pouvez couper un peu avec de l’eau.
Au plaisir de vous relire :)
long
4 ansBonsoir,je n ai pas amande amer,par quoi puis je la remplacer?si je ne met rien est ce que ça va beaucoup changer le goût?
Merci
Laurianne
4 ans AUTEURBonsoir,
Vous pouvez remplacer l’arôme par une belle gousse de vanille ou par un peu de rhum.
Je pense que même sans rien il sera tout de même très bon mais moins parfumé cependant.
A très vite sur le blog :)
Nicol
4 ansCe gâteau semble avoir un goût de ciel
Je l’essaie et …A suivre
Laurianne
4 ans AUTEURJ’espère qu’il a été à la hauteur de vos espérances :D
Veka
4 ansMerci pour cette délicieuse recette.
Je l’ai réalisée et elle a énormément plu ! Je la referai et je m’empresse d’aller voir les autres recettes proposées ici !
Laurianne
4 ans AUTEURAvec grand plaisir Veka !
J’espère t’inspirer de nombreuses autres gourmandises ! :D
Bernadette
4 ansJe viens de réaliser ce gâteau, un vrai régal
un grand merci pour cette recette
Laurianne
4 ans AUTEURAvec plaisir Bernadette ! Ravie de vous avoir régalé :D
omothermix.com
4 ansIl semble trop bon et bien moelleux. Je note cette recette
Laurianne
4 ans AUTEURTu verras il est à tomber :D
Nany
4 ansBonjour dans la recette y a pas de levure chimique est ce normal svp?
Laurianne
4 ans AUTEUROui c’est tout à fait normal, le but ici n’étant pas d’obtenir un gâteau léger et aérien mais plutôt un gâteau à la texture à la fois dense, serré et très fondante.
Florian
4 ansJ’ai fait cette recette pour partager au bureau et j’ai été clairement déçu… Impossible de garder une part pour en remanger chez moi le soir. C’était une tuerie !
Du coup, je refais ce gâteau une deuxième fois ! :)
[Néanmoins, je pense changer un peu les proportions pour le glaçage, parce que la dernière fois, il était très bon, mais je n’ai pas réussi à avoir la belle consistance que tu avais obtenue sur les photos. Il était très pâteux, donc je vais ajouter 10 g d’eau pour le délayer un peu.]
Laurianne
4 ans AUTEUREn effet le mot “TUERIE” qualifie totalement ce gâteau, j’en suis dingue moi aussi :D
Mince, en effet tu n’es pas le seul à rencontrer des difficultés au niveau du glaçage, pourtant il ne me semble pas m’être trompé dans les proportions et depuis je ne l’ai pas refait donc je n’ai pas pu vérifier. Si lors de ta prochaine tentative tu parviens à obtenir une bonne consistance ce serait très gentil de ta part de me faire part des proportions fin que je compare :)
Bernadette
4 ansJ’ai eu le même problème pour le glaçage
J’ai rajouté petit à petit du rhum jusqu’à la bonne consistance mais vous pouvez rajouter de l’eau ou autre parfum de votre choix.
Je pense que pour les proportions il faut au moins le double de liquide, soit 20g sinon plus
Julie
4 ansLes propositions du glacage sont parfaites
Ca fait un peu bizarre pour l’étaler, il faut un peu de patience, ca couvre juste le gâteau sans déborder, il durcit pour la dégustation et apporte un petit gout de rhum UN DÉLICE
Florian
4 ansJ’ai ajouté à tes proportions 5g d’eau, et ça a suffi à mieux délayer le sucre glace. Le goût n’a pas changé, mais j’ai trouvé ça clairement plus facile à travailler. La consistance ressemblait à ce qu’on peut voir sur tes photos. :) Je n’ai pas osé ajouter 5g de rhum parce que j’avais peur qu’on sente trop le rhum. ^^
Isabelle
4 ansFait et approuvé à l’humanité. Réalisation très facile. Ce gâteau est un délice sans parler de son nappage!! Merci pour le partage
Laura
4 ansTrès bon bon gâteau qui change des classiques gâteaux au yaourt et chocolat et très facile à réaliser !
Magali
4 ansUne tuerie ! le mot est faible Lauriane ! il est exceptionnel ton gâteau ,pour les amateurs de frangipane c’est clair c’est le top. merci pour cette excellente recette je la garde
Magali
4 ansIl est exceptionnel ton gâteau je le refais à midi avec quelques gouttes d’eau de vie de poire à la place du rhum et des poires a l’intérieur je pense que ça devrait être pas mal aussi
Magali
4 ansEffectivement il faut rajouter un petit peu plus de liquide car le glacage est trop consistant sinon tout est nickel de chez nickel lol
Floch
4 ansHyper sucré avec le glaçage + la quantité astronomique de sucre dans cette recette .
J’enleverais au moins un tiers de sucre dans la recette .
Suzy
4 ansPas de farine ?
Laurianne
4 ans AUTEURNon, il s’agit bien d’un gâteau sans farine :)
Vanessa
4 ansUne vraie tuerie!! Se fait en 5 min et cuit en 40 min. Un delice pour ceux et celles qui adorent comme moi la frangipane. Merci beaucoup pour cette recette!!
Jo
4 ansAvec 4 grands gourmands à la maison, il faut se sauver une part avant de mettre le gâteau sur un plat ! Et avec cette recette, ça n’a pas fait exception à la règle. En tout cas merci beaucoup, il n’y a rien de plus beau quand on essaie une nouveauté que d’avoir un petit mot sur son assiette le matin pour nous dire que c’est … Une tuerie ;-) Tu as gagnée une abonnée et c’est mérité !
Patricia A.
4 ansJ’ai testé la recette (ingrédients délicieux = gâteau délicieux), mais j’ai eu des difficultés avec les proportions du glaçage. J’ai pourtant mélangé sucre glace et rhum pendant longtemps mais ai dû modifier un peu pour pouvoir l’étaler.
Emmanuelle
4 ansAlors très bon mais trops sucré pour moi. J’ai même pas essayé avec le glaçage du coup. J’essayerai de le refaire avec moitié moins de sucre. Peut être faut il mettre plus d’amande ou moins d’oeufs du coup?
Laurianne
2 ans AUTEURJ’ai eu des retours de personnes ayant mis 150 g de sucre (en gardant les proportions de base pour les autres ingrédients) et le résultat a était concluant ^^
Julie
4 ansPromesse plus que tenue une tuerie….. même le jour même
Vivement demain
Laurianne
4 ans AUTEURMerci pour ton retour Julie :D
Lucie
4 ansTrop bon sans gluten et facile à faire.
Merci
Laurianne
4 ans AUTEURHeureuse que ça te plaise Lucie :)
Françoise
4 ansJe viens de le faire il est délicieux j’ai doublé les proportions pour le glaçage avec une dose pas assez de matière merci
adèle
4 ansBonsoir,
Merci pour cette recette simple et efficace, je confirme c’est une tuerie pour les amateurs d’amande comme mon chéri. Il a cru au visu à un simple gateau de yaourt (mere de 2 petits monstres, je n’ai pas encore eu le temps de faire le glaçage) mais des la première bouchée il a complétement changé d’avis! Par contre je ne l’ai pas démoulé, impossible, mais ce n’est pas gênant comme il était dans mon plat en verre qui fait aussi tupp!
Martine
4 ansJ’ai réalisé plusieurs fois ce gâteau, avec ou sans glaçage, il est réellement divin.
Merci pour cette recette somptueusement simple et délicieuse. De plus, j’aime l’idée de la faire à l’avance, le jour J on a déjà le dessert, et ça c’est top !
Maëlle
4 ansBonjour,
J’ai fait ce gâteau cette semaine pour mon compagnon et moi. C’était très bon, on dirait l’intérieur des galettes des rois !
Par contre, c’est très riche, très gras … pas top pour la silhouette, la prochaine fois j’essaierai une version plus light en remplaçant par exemple une partie du beurre par de la purée d’amande, à réfléchir
Angélique Ettighoffer
4 ansCuit en 15 min à 170°C
Et dessus vachement brun lol
Hâte de gouter
Jessica Rosamond
4 ansbonjour,
je m’apprête à faire le gâteau, mais je m’aperçois qu’il n’y a pas de farine, c’est un gâteau ss farine?
Laurianne
2 ans AUTEUREn effet il n’y a pas d’erreur, il s’agit bien d’un gâteau sans farine ;)
monique BERNIER
4 ansBonjour, peut-on le congelé avant de mettre le glaçage?
Cdlt
Laurianne
2 ans AUTEURPas de soucis pour la congélation :)
Luci
4 ansJe vais tester le gâteau ce soir pour manger demain est ce que je dois le mettre au frigo cette nuit ou pa besoîn?
Merci
Et tte t recettes sont trop bonne je n’ai jamais été déçu à chaque test.
Laurianne
2 ans AUTEURIl est préférable de le conserver au frigo pour la nuit :)
Lepori Sylvie
3 ansExcellentissime ,pour ma part je mettrait moins de sucre la prochaine fois….
Capron
3 ansJe confirme une tuerie succès assuré je met plus que quelques gouttes d amande amère pour plus de goût merci merci merci
Ben
3 ansyummy! c’est trop beau et bon!
orchidail
3 ansJe viens de faire ce gâteau en adaptant avec ce que j’avais : moitié poudre de noisettes; moitié poudre de noix de coco. Et des framboises plantées dans la pâte avant de cuire. C’était tellement bon qu’il n’y en a déjà plus… ! Merci!!
Alain
3 ansActuellement au four pour encore 20 minutes…
Laurianne
3 ans AUTEURJ’espère que vous vous êtes régalé :D
hadjira benzouaoui
3 ansca donne l eau a la bouche demain j en fait un!
Laurianne
3 ans AUTEURAlors ? Verdict ? :D
Vero
3 ansJ ai essayé votre gâteau à l amande et je confirme ce gâteau est une tuerie!!!!
Mille mercis pour cette fabuleuse recette il est vraiment moelleux et bien parfumé à l amande
A la place de l amande amère j ai mis un peu d amaretto franchement j ai adore
Laeti
3 ansPeut on faire un glacage au chocolat dessus?
Laurianne
3 ans AUTEURBien sûr ! Toute gourmandise supplémentaire est permise :D
Serena
3 ansIls ont adoré ! Merci pour ce régal
DUTAL
3 ansBonjour Laurianne,
Alors un grand merci pour cet amandier (je suis dingue d’amandes..), c’est effectivement un délice qui part trop vite….sniff;
Pour ma part, je n’ai mis que 190 gr de sucre et j’ai fais un glaçage plus light en sucre également. Je t’encourage vivement pour l’ouverture de ton tea-room, sur le plan culinaire, tu as totalement toute les billes en main alors fonce, tu ne peux que développer un franc succès.
Un vrai plaisir tes recettes…merci beaucoup!
Myriam
Emmanuelle
3 ansHello,
Merci pour cette Top recette, excello.
Le seul Hic que j’ai eu, c’est au moment du démoulage… le milieu c’est effondré, resté collo.
J’ai tout caché sous une deco avec pâtes de sucre.
Un conseil ?
Merci
Emma
Laurianne
2 ans AUTEURPour démouler les gâteaux facilement je tapisse le fond de mes moules de papier sulfurisé, ainsi, ici il vous suffira de découper un rond de papier sulfurisé du même diamètre que votre moule et d’en tapisser le fond :)
Laurence
3 ansPréparé hier, je viens de le manger, une merveille !
Betty
3 ansJe viens de le faire… Il est au four !!
Je n’avais pas de Rhum pour le glaçage donc je l’ai fait avec du citron… j’espère que c’est ok avec les mêmes proportions.
Je languis bien de le goûter
Betty
3 ansTrooop bon, on l’a mangé hier !!
Il n’était pas un joli jaune comme sur la photo mais son goût était succulent..
Hakim
3 ansMerci pour la recette ! Il a été dévoré par mes collègues de bureau en quelques minutes ! Pareil que d’autres, j’ai eu un souci avec le glaçage. Trop peu de glaçage disponible pour l’appareil. J’ai par contre fait un mix lait + rhum car j’avais peur que le goût du rhum soit trop dominant.
Merci en tout cas pour la recette car après le napolitain c’est une autre réussite !
Josiane
3 ansUn véritable délice ! J’ai épaté toute la famille !
Un tout grand MERCI !
Heavenchris
3 ansTrès bon gateau a refaire. ……merci
véro
3 ansMerci pour cette excellente recette! J’en ai mis une bonne portion au congélateur pour avoir le plaisir de le retrouver dans quelques jours…. j’espère ne pas avoir fait d’erreur en le congelant??
Laurianne
2 ans AUTEURPas de soucis en principe ! :)
Marine
3 ansBonjour, si l’on prépare le gâteau la veille, doit-on également réaliser le glaçage la veille ? Et doit-on le conserver au frigo jusqu’au lendemain ?
Merci pour les réponses et la recette :)
Laurianne
2 ans AUTEURVous pouvez réaliser le glaçage aussi bien la veille que le jour J, et pour la conservation en effet je vous conseille le frigo :)
Gillet
3 ansSuper gateau tres moelleux .le petit goût d amande amère est au top.
Hind
3 ansJe l ai testée ohhh que c bonnnnnn. Merci pour la recette
Caramelia
3 ansBonjour ce gateau a l’air super bon je vais le realiser aujourdhui pour demain parcontre j’ai quelques questions le glacage je pense le faire au citron est ce que cest egalement 15g de jus de citron par exemple ? Et jvoulais savoir si sur le glacage je peux mettre des amandes effilées ? Et est ce que je peux conserver mon gateau avec le glaçage dessus au frigo ? (jsuis novice lol). Mercii
Laurianne
2 ans AUTEURIl faut mettre 15g de jus de citron, pas de soucis pour les amandes effilées et en effet vous pouvez conservez votre gâteau avec le glaçage au frigo ;)
PERRAUD
3 ansRecette testée ce week-end. Ce gâteau porte bien son nom et effectivement c’est une tuerie. J’ai cependant eu un petit souci avec le glaçage car ça m’a fait une boule de pâte à sucre. Ne pas hésiter à rajouter du rhum pour le rendre plus liquide. Merci pour cette recette.
Cindy
3 ansBonjour, merci pour vos belles recettes qui donnent bien envie :)
je compte faire ce gâteau ces jours ci, je l’avais bien enregistré dans mes favoris mais il me manquait l amande amère, bref maintenant que j’ai tous les ingrédients, j aurais une question, mon moule fait 25 cm de diamètre, du coup faut sûrement augmenter un peu les doses de chaque ingrédients? 20g de sucre en plus, 20g d amande, 20 g de beurre…Qu’en pensez vous?
Sinon j’ai un moule rectangulaire plus petit…
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour,
Voici les proportions pour un moule de 25 cm :
– 8 œufs à température ambiante
– 300 g de sucre en poudre
– 400 g de poudre d’amande
– 10 gouttes d’extrait d’amande amère
– 200 g de beurre pommade
A très vite sur le blog :)
Bal
3 ansBjr peu t on les mettre dans des moules à financier si oui le temps de cuisson varie t il merci pour vos réponse
Laurianne
2 ans AUTEURDe cette manière en 15/25 mn ils devraient être cuits :)
Stenzer
3 ansUne tuerie le mot est faible, c’est vraiment un délice. Merci
patrick
3 ansGrâce à vous je me suis remis à la pâtisserie. Excellente recette on s’est régalé avec ma femme. j’ajoute une peu de farine de châtaigne. De la levure aussi mais sans certitude. Je diminue les doses de sucre et de beurre histoire de faire régime…. Merci pour votre blog et cette recette pile dans mes aptitudes en pâtisserie. Cordialement Patrick
Laurianne
2 ans AUTEURRavie que vous apprécié autant cette recette Patrick ! Et merci d’avoir pris le temps de me laisser ce petit mot remplie de bienveillance, j’apprécie grandement :)
kallinda
3 ansje l’ai testé, un pur régal, fondant, pas trop sucré juste ce qu’il faut.
Merci pour cette recette.
Martjne
3 ansUne tuerie effectivement !
Merci pour cette superbe recette, j’en ai fait je ne sais combien avec un très vif succès chaque fois.
De plus, c’est inratable, même pour un débutant.
bises et bonne année à toutes et tous!
Emeline
3 ansTesté plusieurs fois et c’est une tuerie. Un gâteau qui plait beaucoup. Par contre, par quoi puis-je remplacer la beurre ? Étant au régime je trouve qu’il y a bcp de beurre.
Laurianne
3 ans AUTEURBonjour Emeline,
Ce gâteau c’est purement de la gourmandise, il me semble donc difficile de l’alléger sans en changer le goût et la texture.
Cependant j’envisage dèja des tests afin d’élaborer une même version mais en plus légère, donc affaire à suivre.. ^^
isabelleh
3 anson peut remplacer le beurre par de la purée d’amandes
Laurianne
2 ans AUTEURVous n’obtiendrez sans doute pas exactement le même résultat tant niveau texture que goût mais oui c’est possible :)
Lacof
3 ansJe confirme, une tuerie… surtout quand on rajoute dans la pâte 2 cuillères à soupe de crème de calisson… (par contre, j’avais cependant divisé les proportions par 2 et n’avais pas fait de glaçage..)
Laurianne
3 ans AUTEURMerci pour ton retour et ravie que tu aies autant apprécié :D
Tordjman
3 ansBonjour,
Pouvons nous remplacé le beurre par de l’huile. Et si oui combien.
Ha oui pour le glacage avec le citron combien de citron?
Laurianne
2 ans AUTEUROui vous pouvez utiliser de l’huile en la remplaçant par la même quantité de beurre :)
Et pour le glaçage il vous faudra le quart d’un citron à peine.
Ticoco
3 ansBonjour j’ai testé ta recette et l’ai suivi à la lettre mais j’ai rencontré quelques petits problèmes (désolé je débute dans la pâtisserie). 1. Quand je verse l’appareil dans le moule de 20cm de diamètre il est pratiquement rempli contrairement aux photos vues sur ton site où l’appareil rempli les 3/4 du moule. 2. le gâteau au final est bon mais la texture à l”intérieur du gâteau est compacte et un peu dure au lieu d’être moelleuse et plus aérée. J”ai besoin de tes lumières pour réussir ce fameux gâteau; merci d’avance.
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour,
Votre moule ne doit pas être aussi haut que le mien, pour palier au problème utiliser un moule de 21/22 cm si vous avez.
Pour avoir obtenu une texture comme vous me la décrivez vous avez sans doute trop cuit le gâteau, baissez un peu le temps de cuisson lors de votre prochain essai et dites m’en des nouvelles :)
Au plaisir de vous relire.
Alice
3 ansJ’ai fait ce gâteau plusieurs fois … je suis archi fan, c’est trop bon et chez moi tout le monde est d’accord là dessus!! Aujourd’hui, étourdie que je suis, j’ai complétement oublié de mettre le beurre ! Et bien une franche réussite : Un effet macaron et un bon goût d’amande et absolument pas sec! Vous pouvez donc zapper le beurre s’il n’y en pas dans le frigo ^^
Laurianne
2 ans AUTEURHaha génial le loupé qui devient finalement une réussite ! Merci pour cette suggestion :D
Davy
2 ansSalut. Merci pour la recette. J’en ai fait deux fois et on s’est régalé à chaque fois. J’ai fait mes mesures au pifomètre car je n’ai pas de balance. J’ai utiliser de la cassonade pour le sucre et pas mis de rhum ni d’extra d’amande amère. Par contre j’ai fait griller des amandes effilées avant de les coller avec un peu de glaçage à l’eau sur le dessus du gâteau. Aussi j’ai utilisé du papier sulfurisé pour le démouler facilement.
Merci encore pour ta recette.
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour, merci à vous pour ce retour, ravie que ce gâteau vous ait régalé ^^
Lambert
2 ansBon maintenant je n’ai plus le choix, à chaque invitation on me le réclame. Ce gâteau est excellent!!!
Petite question: quel conseil auriez vous pour le démouler facilement? Merci
Laurianne
2 ans AUTEURHaha ravie que ce soit devenu un classique chez vous, il est vrai que ce gâteau a le don de mettre tout le monde d’accord ^^
Pour démouler les gâteaux facilement je tapisse le fond de mes moules de papier sulfurisé, ainsi, ici il vous suffira de découper un rond de papier sulfurisé du même diamètre que votre moule et d’en tapisser le fond.
Au plaisir de vous relire,
A très vite :)
Marie
2 ansUne tuerie ce gâteau ! J ai divisé les propositions par 2 car je n avais que 125gr de poudre d amandes et j ai fais cuire dans des petits moules à muffins j ai fais 12 mini gâteaux. Ils étaient vraiment trop bon ! Merci pour cette superbe recette hyper facile à faire qui plus est !
Anissa
2 ansJ’ai pas aimé au début, mais ça se bonifie avec le temps; je vais le refaire mais avec beaucoup moins de sucre, car il est trop sucré, surtout que je restreint le sucre en ce moment
MERCI
Laurianne
2 ans AUTEURPour ma part je le réalise le plus souvent avec 200 g de sucre mais vous pouvez vous permettre de baisser encore davantage si vous aimez les gâteaux peu sucré :)
Riri
2 ansJ’habite dans un pays chaud et humide je me demande si je dois le conserver au réfrigérateur (risque de durecir?) ou a température ambiante (résistera t il?) je veux le servir lendemain et le surlendemain.
Laurianne
2 ans AUTEURTu peux l’emballer et le conserver au frais, ensuite le jour J laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 mn à 1 heure avant de le servir afin qu’il ne soit pas trop froid :)
marine
2 ansmerci pour ta reponse rapide!!
Nicole Côté
2 ansIl a fait un malheur ce gâteau à Québec! Mes invités métissés France//Québec en redemandent. Merci!!!
Laurianne
2 ans AUTEURGenial ! Merci à vous pour ce retour :)
Lokette
2 ansBonjour,j’ai fais ce gâteau,très bon et onctueux à souhait ,est ce que je peux le congeler merci et bonne journée.
Laurianne
2 ans AUTEURTrès heureuse qu’il vous ait plu ! Oui vous pouvez le congeler :)
Betty
2 ansExcellent gâteau, une merveille. Un bémol, j’ai été obligée de doubler les mesures pour le glaçage.
Laurianne
2 ans AUTEUREn fait les quantités sont suffisantes mais il faut l’établer très très finement, ainsi on obtient une très fine couche de glaçage qui n’ajoute pas du sucre en excès à l’ensemble.
En tout cas ravie de savoir qu’il vous a plu ! :D
Betty
2 ansMon époux m’avait rapporté du marché un morceau de ce gâteau avec une couche de sucre glace de 2 mm. J’ai retrouvé sur internet la recette que je me suis empressée de réaliser. Le mien était un peu moins bon car j’avais mis de la farine d’amandes et le produit était trop fin. La prochaine fois, je mets de la poudre et j’espère obtenir un gâteau aussi bon que celui de la dame qui m’a fait connaître ce merveilleux gâteau.
Laurianne
2 ans AUTEURCe gâteau remporte un succès fou et fait toujours l’unanimité donc si vous reproduisez la recette à la lettre en principe le résultat devrait être à la hauteur de vos espérances :D
Betty
2 ansMerci Lauriane, je ne resterai pas sur un demi échec. La poudre d’amandes c’est cher mais je pense en trouver pas très loin de chez moi au kg. Je vous tiendrai au courant. En tous cas, j’en ai fait goûter à un ami et il m’a tout de suite demandé la recette et je lui ai passé votre lien. Prochaine étape, les tartelettes aux pommes.
Felix
2 ansExcellent ce gâteau! C’est devenu un plébiscite!!!
J’ai fait un glaçage à l’amaretto et cela rehausse encore le goût d’amande.
Merci pour cette recette.
Sam
2 ansBonsoir Pee pense faire ce gâteau ce soir mais pour le glaçage quel sont les proportions pour l’eau de fleur d’oranger?
Laurianne
2 ans AUTEURBonsoir, je vous conseille de commencer par mélanger le sucre glace avec 8 ml d’eau de fleur d’oranger, de goûter et d’accommoder en fonction en ajoutant soit davantage d’eau de fleur d’oranger ou bien si le goût est dores et dèja trop fort et concentré, complétez avec de l’eau jusqu’à obtenir 15 ml de liquide au total ;)
Jacques
2 ansExcellente recette.
Coco
2 ansBonjour
Le gâteau vient de cuire. Mais comment le garder jusqu’à demain pour quil’soit meilleur ? Au frigo ou à température ambiante ? Merci
Laurianne
2 ans AUTEURIl est préférable de le conserver au frigo pour la nuit :)
Jacques
2 ansBon courage pour le garder jusqu’à demain !!! Et si vous y arrivez sans vous relever la nuit, sur la pointe des pieds, dites nous comment vous faites pour y résister !!!! Plus sérieusement, nous, c’est à T° ambiante dans un sachet plastic non fermé hermétiquement.
Rayane
2 ansVous avez dit sucre en poudre mes je vois le sucre cristalisé ???
Laurianne
2 ans AUTEURDésolé je n’ai pas compris votre question :/
Hayat
2 ansTesté et approuvé
Trop bon
Merci pour la recette
melanie
2 ansCoucou Laurianne,
Je viens de faire la recette, mais j’ai l’impression que mon appareil était moins mousseux que le tien, on verra bien ;-)
Merci pour cette recette, j’ai découvert ton site tout à l’heure, je me le garde bien au chaud lol ;-)
bonne soirée
Laurianne
2 ans AUTEURAlors verdict ? j’espère que ce fut un succès ^^
BALLESTER
2 ansAlors ?
MAIS C EST UNE TUERIEEEE !!!
Mon frere a même cru qu’il etait de la boulangerie JURE !!m! Mais glaçage chocolat moi … , un de mes premiers gros succès tellement que tout est détaillé MERCI ET BRAVO !!!
Lokette
2 ansCe gâteau est une merveille,merci pour la recette.Bonne journée
Sandrine
2 ansBonjour
Est ce que l’ont peut mettre 4 œufs à la place de 6.? Et peut ont remplacer le beurre par un autre ingrédient c’est pour une personne intolérante au beurre ?
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour, sur le blog je propose une version de ce même gâteau sans œufs, ni beurre qui pourrait parfaitement vous convenir : https://perleensucre.com/lamandier-ou-gateau-fondant-aux-amandes-vegan-sans-oeufs-sans-lactose-sans-gluten/
Sandra
2 ansBonjour,
ce gâteau plaît énormément donc je vais le faire pour la réunion de l’école la semaine prochaine.
Pour l’anniversaire de mon petit garçon (il a choisit le thème dinosaure) je voulais faire deux gâteaux en cascade, mais il faut le recouvrir d’un nappage noir, et est ce que vous pensez qu’avec un glaçage autre que royale le gâteau sera toujours une tuerie?ou sinon je mets du chocolat dans le glaçage royal? car je ne voulais pas faire un gâteau au yaourt, pour les enfants c’est bien mais les adultes….
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour,
Le glaçage au chocolat ne peut que sublimer le goût du gâteau donc n’hésitez pas ^^
N’hésitez pas à m’en donner des nouvelles bientôt en tout cas !
A très vite :D
Sandra
2 ansBonsoir,
Le gâteau avec glaçage au chocolat pour l anniversaire de mon grand garçon a beaucoup plu. Ce soir j ai refait la version officielle cela a beaucoup plu mais j ai eu l impression que le rhum les avaient surpris.( dans le bon sens) Il ne s attendait pas à ça. Il m en reste une petite part pour demain hum. Bonne soirée et merci pour cette recette.
Mel
2 ansBonjour !
J’ai testé hier votre recette et c’etait une réussite :)
Super Moelleux, super gourmand. Tout ce que je recherche dans un gâteau :D
Et validé par les Amis !
Merci pour cette recette, c’est une tuerie :D
(Non non, ce n’est pas la gourmandise qui parle ahah)
Stéphanie
2 ansBonjour, petit retour recette réalisé une tuerie qui a fait fureur j’ai juste modifié le glaçage et j’ai fait un glaçage citron je garde la recette merci
Patty crumble
2 ansEffectivement c’est un véritable délice. N’ayant pas de rhum, j’ai opté pour un glaçage au Grand Marnier. Toute ma famille s’est régalé. Merci beaucoup pour cette recette facile, rapide et savoureuse.
sam
2 ansBonjour
Merci pour cette recette qui me tente depuis un moment .peut on utiliser un moule carré. j’aimerai le couper en petits carte et le mettre dans des caissettes. Si oui de combien de cm le moule carré.
Merci
Laurianne
2 ans AUTEURBonjour,
Oui vous pouvez, par contre attendez bien que le gâteau ait complètement refroidit avant de le couper en petits carrés.
Et pour se faire il vous faut utiliser un moule carré de 17/18 cm de côté.
A bientôt :)
Virgibiiiiiie
1 anBonjour 8 gouttes extrait amandes ca represente combien en cuillere?
Merci d avance
Laurianne
1 an AUTEURJe dirais une demi-cuillère à café :)
Naima
1 anBonjour lauriane,
Je suis tomber sur votre recette, j’aime bcp les gâteau aux amandes.
J’ai remarqué qu”il n’y avait pas de levure , c’est normal?
Merci
Laurianne
1 an AUTEURBonjour, oui c’est normal, le gâteau est dense et fondant et non pas aéré donc inutile de mettre de la levure :)
Charlotte
12 moisBonjour,
Merci beaucoup pour cette chouette recette!
Si le gâteau est préparé la veille, faut-il le conserver au frigo ou en dehors?
Un grand merci!
Laurianne
11 mois AUTEURBonjour,
Il vaut mieux le conserver à température ambiante filmé ou bien enfermé dans une grande boîte :)
A bientôt !
Jules
11 moisSuper recette notée dans le calepin !
Merci !
Jules
Martine
11 moisFait, fait et re-refait… Toujours avec le même succès
Merci pour cette fabuleuse recette
Pancakes
10 moisBonsoir!
Je viens de faire votre recette, j’ai goûté un petit morceau, en effet, c’est une tuerie!!
Par contre, je l’ai fait en double dans 2 moules de 20 cm, avec comme idée de départ celle de m’en servir pour faire une sorte de layer cake avec du praliné à l’intérieur ou une fine couche de chocolat au lait (anniv du beau-frère qui a une addiction à l’amande!)
Mais quand je vois la richesse des gateaux, je ne sais plus trop quoi penser… avez-vous déjà essayé, avez vous un conseil quant à la garniture?
Merci pour tout!
Laurianne
10 mois AUTEURBonsoir,
Je suis navrée car je vous répond sans doute trop tard :/
Effectivement ce gâteau est dèja riche de base donc en y ajoutant une garniture il se peut que l’ensemble soit un peu trop lourd.
Néanmoins, si vous mettez une fine couche de garniture (pas trop sucré), qu’ensuite vous coupez des petites parts et que vous avez des convives trèèès gourmands alors il est probable que le gâteau plaise beaucoup ^^
Au plaisir,
A bientôt :)
Morgane
6 moisPour répondre à ce commentaire, j’ai fait exactement la même chose : layer cake intérieur avec une chantilly ou petit suisse ou mousse de mascarpone etc. avec des framboises fraîches. C’est un bon mariage qui ne rend pas lourd le gâteau et l’association amande framboise est fraîche.
Anna
10 moisMerci beaucoup pour ta recette et tes explications bien détaillées! Le gâteau a été bien apprécié :)
Morel
10 moisBonjour et merci beaucoup pour votre recette. C’est la deuxième fois que je la réalise et remporte un vif succès ! Je la suis à la lettre et c’est parfait ! Le contraste de l’amande et du rhum est top ! (et pourtant je ne suis pas fan du rhum à la base). Encore merci.
delanchy
9 moisBonne recette, mais avant de la publier vous auriez du la relire,au lieu de 20 cl de rhum,c est 2 la quantité necessaire,,
Laurianne
8 mois AUTEUROu voyez vous noté 20 cl de rhum ? Il est noté 20 g ce qui équivaut à 20 ml :)
Isa
7 moisJe confirme, c’est une tuerie !
Très bon gâteau, surtout pour les aficionados d’amandes.
J’ai juste remplacé le rhum par de la fleur d’oranger :)
Merci beaucoup pour la recette !
Morgane
6 moisBonjour,
Petit retour sur la recette : je n’ai fait que la moitié de la quantité pour tester. J’ai opté pour la version moins sucrée comme d’habitude et ait mixé mes amandes entières que j’avais fait griller à sec avant. Résultat un peu moins bien que ce que j’espérais, la texture est en effet superbe ! En revanche, je suis plus mitigée sur le goût qui m’a paru un peu fade, sans plus.. Je restesterais avec un peu plus de sucre, c’est p-e là que le goût se joue ou avec le glaçage que je n’ai pas fait. À suivre. Merci tout de même pour ce partage !
Serge
6 moisMagnifique ! Dès que j’ai vu cette recette et ces magnifiques photos, mon esprit est reparti en vacances à Nantes avec son célèbre “gâteau nantais”. Pour ceux qui ne l’ont pas goûté, ne bougez pas, je vais vous expliquer comment changer très légèrement cette magnifique recette pour vous retrouver directement à Nantes !
C’est simple : on enlève les 20 ml de Rhum (hein ! Quoi ?) pour les remplacer par 100 ml de Rhum (ah, ouf !). On les répartit comme cela (sans changer les autres proportions en dehors du sucre, pour suivre les autres commentaires qui ont raison, en passant à 150g, c’est largement suffisant mais gardez le glaçage, svp !) : environ 20 ml avec les liquides, environ 50 ml avec un pinceau en deux fois lors de la sortie du four (direct sur la face supérieure quand il sort, et sur la face inférieure au démoulage quand il est tiédi (on le retourne du coup)), et le reste dans le glaçage…
Succulent et encore meilleur le lendemain !!!
Bravo pour ton blog, il est magnifique et tes recettes sont enthousiasmantes. Continue, stp.
Choupi
2 moisBonjour
J aimerai l essayer ce week end mais pour 10 personnes avec un moule de 30cm de diametre.
Pourriez vous me donner les doses ou bien je double ?
Merci beaucoup
Laurianne
2 mois AUTEURBonjour, oui dans ce cas je vous suggère de doubler les doses :)
Choupi
2 moisJe vous remercie du coup même temps de cuisson?
Laurianne
2 mois AUTEURIl se peut qu’il faille le rallonger un peu ;)
Nathalie Vercors
1 jourCoucou ! Gâteau réalisé cet après-midi il est trop bon !
Merci pour cette recette