Ces cookies vegan moelleux à la banane et aux pépites de chocolat sont très faciles à réaliser et parfaits pour le goûter. Dégustez-les tièdes !
Les cookies, ces petits biscuits déclinables à l’infini, que j’apprécie tant ! Cette fois-ci, j’ai craqué pour une combinaison toujours gagnante : la banane et le chocolat 🍌 🍫 Cookies moelleux banane chocolat {vegan}
C’est une recette très simple, délicieuse et parfaite si vous avez une banane trop mûre à utiliser.
Par contre, si sous aimez les cookies croustillants ou crousti-moelleux, passez votre chemin car ici les cookies sont 100% moelleux.
Pour mieux les apprécier, je vous conseille vivement de les déguster quand ils sont encore tièdes, à ce moment-là les pépites de chocolat sont encore coulantes, c’est simplement un délice 😋
Recette des cookies moelleux banane chocolat {vegan}
Ingrédients
pour 12 à 14 cookies
- Une banane (moyenne) très mure (avec des tâches noires)
- 90 g de margarine à 70% de matière grasse minimum (je vous conseille la Fruit d’Or Gourmet que j’utilise et qui convient parfaitement)
- 50 g de yaourt végétal nature
- 250 g de farine t45 ou t55
- 60 g de sucre roux/cassonade
- Une cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de grosses pépites de chocolat noir
Matériels spécifiques indispensables
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- Une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier cuisson
- Un fouet
Réalisation
Dans un récipient, réduisez la banane en purée à la fourchette puis ajoutez la margarine et le yaourt et fouettez bien.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et 120 g de pépites de chocolat (gardez les 30 g restants pour la suite) puis ajoutez le tout à la préparation précédente et mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.
Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes.
Au bout de ces 30 mn, préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
Formez des boules de pâte d’environ 50-55 g.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un silpat ou de papier sulfurisé, disposez 5 à 6 boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez les pépites de chocolat restantes sur le dessus.
Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson (durée variable selon les fours, surveillez bien), ils sont prêt lorsqu’ils sont à peine dorés (attention, il ne faut surtout pas qu’ils colorent trop, si c’est le cas sortez-les immédiatement du four et adaptez le temps de cuisson pour la fournée suivante), à la sortie du four les cookies sont assez mous et ne paraissent pas vraiment cuits mais c’est normal pas d’inquiétude !
Lorsqu’ils sont manipulables, transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.
Conseils & suggestions
• Utilisez une banane très mûre (plus il y a de taches noires sur la peau, mieux c’est) pour qu’elle parfume et donne un maximum de goût aux cookies.
• Si vous ne dévorez pas tout les cookies d’un coup, il vous suffira par la suite de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux !
• Vous pouvez faire vous-même vos grosses pépites de chocolat en coupant une tablette en gros morceaux.
• Et pour rester dans le thème des cookies, je vous propose également de découvrir la recette des cookies aux flocons d’avoine et au chocolat ainsi que celle des cookies au coeur fondant.
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Cookies moelleux banane chocolat {vegan}
33 réponses
je fonds devant ces cookies bien gourmands…
Ravie qu’ils te plaisent 🙂
Supers patiseries très simple à faire merci
Avec grand plaisir ! 🙂
MIAM MIAM MIAM
Je dis oui !!!
J’adore tellement les cookies!
Haha ! C’est le genre de gourmandise dont on ne se lasse jamais 😀
Ils ont l’air délicieux !!! Merci pour cette recette !
Avec plaisir ^^
Bonjour
Par quoi remplacer le yaourt végétal s’il vous plaît ? Lait d’amande ?
Vous avez un chocolat à le conseiller sans lait soja ni trace ?
Merci
Bonjour,
Éventuellement par de la crème végétale 🙂
Et pour le chocolat je n’ai pas cette problématique étant donné que je n’ai pas d’allergie mais j’imagine que vous pouvez en trouver en magasin bio.
A bientôt !
Bonjour, est-il envisageable de congeler les boules de pâte pour pouvoir juste les sortir et les cuire le moment venu ?
J’aurai 26 gamins à régaler …
Bonjour, je n’ai jamais essayé mais visiblement c’est tout à fait possible, faites éventuellement le test avec un ou deux cookies avant le jour J pour être sûr mais en principe ça devrait fonctionner sans problème 🙂
Bonjour, j’ai fait ces cookies hier. J’en ai mangé deux hier soir, un peu refroidi donc chocolat durci à l’intérieur. Le reste des cookies a passé la nuit dans une boîte en fer et aujourd’hui ils sont encore très moelleux. Juste un petit changement dans la recette, les pépites de chocolat que j’ai trouvée étant conditionnées par 100 g, je n’ai mis que ça dans la recette. (en fait je les ai toutes mises dans la pâte). Pour résumer, ces cookies sont DELICIEUX !!!!!!
Merci pour ce retour Claire ! Ravie que la recette te plaise et que tu te sois régalée 😀
Bonjour, pour une version sans gluten, quelle farine me conseilleriez vous ?
Bonjour, je n’ai pas testé donc je peux difficilement vous conseiller mais pour ma part je partirai sur un mix de farine déjà prêt ou sur un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Facile et délicieuse : une recette que je recommande les yeux fermés 😀
Super ! Un grand merci d’avoir pris le temps de me faire un retour 🙂
Bonjour, est-il possible de remplacer la farine par un mélange de poudre d’avoine ou d’amandes ?
Merci d’avance !
Bonjour, je n’ai jamais essayé cependant il est certain qu’avec ces changements la texture ne sera plus la même.
N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez 🙂
Bonjour, vos recettes sont très attirantes je vais surement me laisser tenter.
testés et approuvés !
Une véritable tuerie ! Merci pour cette délicieuse recette
Super recette, les cookies sont moelleux à souhaits et très très bons ! J’ai divisé les quantités par deux pour en faire moins, et ai mis du yaourt soja vanille (je n’avais que ça) mais ça fonctionne aussi très bien (ça ne rajoute pas de goût vanille ou alors c’est subtil). J’en referai souvent, merci beaucoup !
Parfait ! Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Bonjour Laurianne,
Je viens de faire votre recette avec de la farine d’avoine (pour les cœliaques, il existe de l’avoine certifiée sans gluten) et ils sont exquis ! J’ai juste moulu des flocons d’avoine. Vraiment, ces cookies font partie de mes préférés !
Merci encore !
Bonjour
Merci pour la recette ! Est-ce possible d’utiliser de la margarine fruit d’or 50% MG ? ou de l’huile végétale ?
Merci
Hello, c’est vraiment délicieux ! J’ai remplacé la margarine par de l’huile de coco désodorisée (ça doit être aussi très bon avec de l’huile de coco non-désodorisée d’ailleurs) et je me suis vraiment régalée, merci beaucoup !
Coucou Marie,
Je suis super contente de savoir que le résultat t’a autant plu !
À très bientôt 🙂
Très bonne recette, les cookies sont délicieux :))
Parfait 🙂
Délicieux ! Mes enfants et moi avons désormais trouvé notre recette préféré de cookies ! Si simples à faire et si bons !!!
Merci et bravo !
Délicieux ! Mes enfants et moi avons désormais trouvé notre recette préféré de cookies ! Si simples à faire et si bons !!!
Merci et bravo !