Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)

Voici la recette de pâte à crêpe que j’utilise tout le temps ! Elle est sans lait de vache et sans œuf, idéale donc pour les allergiques ainsi que pour les vegans ! ^^

Ne soyez pas sceptique, ces crêpes ont convaincu et ont mis tout le monde d’accord ! Elles sont totalement semblables aux crêpes classiques avec l’avantage d’être plus économiques, plus saines, plus légères et moins bourratives :)

Dans le même esprit, retrouvez également sur le blog la recette de pancakes sans lait, sans oeufs, sans beurre

Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)

Crêpes sans oeuf ni lait (vegan)
RECETTE CRÊPES SANS OEUF NI LAIT (VEGAN)
( source : Au vert avec Lili)

INGRÉDIENTS (pour 8 à 10 crêpes selon leur taille) :

– 250 g de farine T45
– 80 g de fécule de maïs (type maïzena)
– 240 ml d’eau froide
– 500 ml de lait végétal non sucré (soja, amande, riz ou avoine)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétal neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple) + un peu pour la cuisson
– 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, uniquement si vous les voulez toutes sucrées)
– 1 pincée de sel

 

Préparation :

Diluez la fécule de maïs dans l’eau et mélangez bien

Dans un récipient, mélangez la farine, l’huile, la fécule de maïs diluée ainsi que le sucre (facultatif) et le sel

Ajoutez progressivement le lait végétal en prenant soin de bien fouetter (au batteur électrique, c’est l’idéal !)

Passez la préparation au chinois ou à la passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux

Huilez légèrement votre poêle ou votre crêpière (qui doit d’ailleurs être bien chaude) puis recouvrez-la d’une louche de pâte

Répartissez la pâte sur toute la surface puis laissez cuire environ une minute de chaque côté

Crêpe vegan etp

Huilez votre poêle ou votre crêpière et répétez l’opération j’usqu’à épuisement de la pâte

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Pour que les crêpes restent bien moelleuses, je vous conseille de les couvrir d’une assiette au fur et à mesure afin de garder la chaleur (ce qui permet de créer de l’humidité)

– Accommodez la recette suivant vos goûts en y ajoutant éventuellement du rhum, de la fleur d’oranger, des zestes d’orange ou de citron, du sucre vanillé…

– Petite idée de garniture pour sublimer vos crêpes : la sublimissime pâte à tartiner de Christophe Michalak !

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40 comments

  1. Emy

    J’adore la Chandeleur, les crêpes c’est simple et tellement bon ! Merci pour cette recette vegan, je suis au régime en ce moment et cette recette est parfaite pour moi

    • Laurianne

      Pour weight watcher je suis désolé mais je ne peux pas vous renseigner. Oui le lait végétal est moins calorique et moins gras, il est même conseillé pour les personnes souffrant de cholestérol ;)

    • Laurianne

      En effet elles sont tout aussi bonnes et n’ont rien à envier aux traditionnelles ^^

      J’en ai également dèja réalisé au cacao, très sympa ! Ta version avec le banana curd semble terrible aussi :D

      Belle soirée à toi, à très vite :)

  2. lacanau33

    bonjour juste pour confirmer que la recette est un vrai régale je l’imprime pour la conserver merci lauriane je consulte votre régulièrement avec plaisir

  3. Laure

    Mon amies intolérante sera ravie, je lui envoie la recette! Par contre elle est aussi intolérante au gluten, peut elle remplacer la farine de blé par la mm quantité de maïzena?
    Merci!

    • Laurianne

      Voici ce que conseille le blog « Au vert avec Lili » d’ou est issue la recette « Pour des crêpes sans gluten, opter pour un mélange « maison » de farine de châtaigne et farine de riz blanc (170 g de farine de riz pour 80 g de farine de châtaigne). Sachant que la farine de châtaigne aime l’eau, il sera peut-être nécessaire de rajouter un peu plus d’eau (ou de lait végétal) pour des crêpes plus légères. Vous pouvez également utiliser de la farine de soja ou de pois chiches en complément d’une farine de riz (170 g de farine de riz complet pour 80 g de farine de soja ou de pois chiches), pour des crêpes plus souples. Notez bien que les crêpes sans gluten sont plus fragiles que leurs cousines au blé, aussi, plus elles seront petites, moins elles ne se fissureront. »

      • Yann

        Depuis la nuit des temps les Bretons sont Veganes. Les galettes de Sarrazin sont de l’eau de la farine de blé noir,qui n’est pas céréale mais graminée,et pis c’est tout,un bilig chauffé à mort pas besoin de gras il y en a assez dans la pâte. . Breith Atao

  4. Mbefa

    Super recette, j’en ai essayé pas mal des Vegans et celle là est je pense la meilleur :)
    (j’ai juste utilisé de la farine bio standard. J’ai pas chercher les « Txxx »)
    Merci

  5. Aude

    cette recette est super quand on manque d’oeufs et qu’on a une subite envie de crêpes :) ! Peut-on la réaliser avec du lait de vache également? Merci!

  6. David

    Cela fait longtemps que j’utilise cette recette désormais et c’est la meilleure que j’ai pu tester ! Très très proche des crêpes avec lait de vache et oeufs. Mes amis n’y voient que du feu.

    Moi par contre je met beaucoup plus de sucre dedans, ça fait carameliser les crêpes lors de la cuisson! MIAM :)

    Merci pour cette recette !

  7. Fany

    Est ce que vous pensez qu’on peux utiliser de la farine plus complète genre T65 ou T80 car la 45 je suis plutôt pas pour ?
    Merci pour cette recette j’en cherchais une ;-)

  8. Chloé

    Bonjour, j’ai envie de tester cette recette mais j’aimerai juste savoir, il n’y a pas de temps de repos ? Merci beaucoup de partager cette recette en tout cas !

  9. Marinière

    Elle sont tout simplement DÉLICIEUSES ! Merci pour ce partage, même l’amoureux à adoré, lui qui toujours septique avec la pâtisserie vegan, il les a toutes mangé !
    Je la note dans mon top des recettes vegan !

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