Palmiers (avec option nappage chocolat !)

Une petite recette de palmier express (si toutefois vous utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi bien sûr !) nécessitant peu d’ingrédient pour les jours on l’on a envie de se faire plaisir sans forcément passer des heures derrière les fourneaux ^^

Inratables, bien caramélisés, croustillants à souhait, légèrement parfumés à la cannelle.. Ces palmiers se dévorent sans faim !

Et pour les grands gourmands, faites comme moi.. Poussez le vice en les nappant de chocolat ! TUERIE :D

palmiers

Palmiers

Palmiers

Palmier

RECETTE DES PALMIERS

INGRÉDIENTS (pour une vingtaine de palmiers) :

Palmiers :
– 2 pâtes feuilletées rectangulaires* (j’ai utilisé celle-ci)
– 75 g de sucre blanc
– 75 g de sucre roux
– 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Finition (facultatif) :
– Environ 200 g de chocolat pâtissier de votre choix (quantité pour napper une dizaine de palmiers)

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson

 

Confection des palmiers :

Mélangez vos deux sucres ainsi que la cannelle (facultatif) dans un petit récipient

palmier etp1

Saupoudrez votre première pâte feuilletée avec le mélange sucre/cannelle

palmier etp2

Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et saupoudrez à nouveau avec le mélange sucre/cannelle

palmier etp3

Repliez chaque extrémité sur 3 cm environ et saupoudrez à nouveau d’un peu de sucre/cannelle sur la pâte qui vient d’être repliée

palmier etp4

Repliez à nouveau la pâte des deux côtés, re-saupoudrez de sucre/cannelle (veillez à en garder pour la suite, nous en aurons encore besoin)

palmier etp5

 Et enfin pliez en deux dans la longueur

palmier etp6

Filmez ou enroulez dans du papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 30 minutes*

PALMIER ETP12

Préchauffer votre four à 180°C

Coupez la pâte en une vingtaine de tronçons d’une épaisseur régulière (1 cm environ)

palmier etp7

Enrobez chaque tranche du restant de sucre/cannelle

palmier etp8

Et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (veillez à suffisamment les espacer pour qu’ils puissent se développer correctement pendant la cuisson)

palmier etp9

Enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four) en les retournant à mi-cuisson pour dorer les deux faces (surveillez bien car ils colorent vite !)

Laissez refroidir sur une grille

palmier etp10

Finition (facultatif) :

Faites fondre le chocolat

Quand celui-ci est fondu et lisse, trempez un côté des palmiers

palmier etp11

Déposez-les au fur et à mesure sur du papier sulfurisé (côté chocolat) et laissez figer

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Si vous avez uniquement de la pâte feuilletée ronde, vous pouvez l’étaler légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en faisant en sorte de former un rectangle

– L’étape du passage au congélateur est indispensable pour que la pâte durcisse, vous pourrez ainsi couper plus facilement et nettement vos palmiers

– Si vous souhaitez obtenir des palmiers vraiment très croustillants, coupez des tronçons bien fin

Opt In Image
Cette recette vous a plu ? Ne ratez pas les prochaines !

Abonnez-vous (gratuitement) à ma newsletter : grâce à elle vous serez informés de la publication des nouvelles recettes 
sur le blog.

Palmiers

palmiers

Imprimer la recette Imprimer la recette

48 comments

  1. chiffonsmacarons

    J’ai justement 2 pâtes feuilletées à utiliser (reste des rois) je vais essayer et si c’est réussi je mets ces petits palmiers super appétissants sur mon blog

    Bonne semaine

    • Laurianne

      Je t’avoue que moi c’est surtout une question de pratique car celle d’Herta peut s’acheter directement rectangulaire ^^

      Mais merci pour la suggestion, je testerais ;)

      • Ludyvine

        peut etre qu’elle existe ! mais je ne peux te l’assurer car j’en prend rarement en rectangulaire mdrr

        mais teste :) autant prendre avec le moins de m**** possible :) , j’aurai le coup de main et le temps je la ferai moi même :)

        Tu me diras ;)

  2. Julie

    Recette testée ce soir en cadeau pour la creche de ma fille. Ils sont excellents mais je n’ai pas fait le nappage chocolat car ils sont déjà tres riches comme ça. Mais j’essaierai un jour. Encore une super recette Laurianne, merci! Prochaine recette à essayer : cookies au coeur au nutella, trop hâte!

    • Laurianne

      Bonsoir Julie,

      Merci pour ce retour, je suis contente que ces délicieux petits palmiers t’aient plu, j’espère qu’ils ont également été apprécies en guise de cadeau ! :D

      Oulalala je te conseille de tester les cookies cœur Nutella IMMÉDIATEMENT, sans plus attendre ! C’est l’une des meilleures recettes de mon blog d’après moi ! J’attends d’avoir ton avis avec impatience !

      À très bientôt :D

  3. Wawa

    Ca a l’air simple même pour mes 2 mains gauches… :)
    C marrant comme le palmier après cuisson est fin alors qu’à la découpe il paraît assez épais.
    1 question svp : pquoi poser le palmier côté chocolat ? Il ne vaudrait pas mieux le tourner dans l’autre sens pour le laisser sécher ?
    Merci

    • Laurianne

      C’est vraiment très simple, vous pouvez vous lancez sans appréhension ;)

      Effectivement ils paraissent plus fin après cuisson car la pâte s’étale.

      Je pose les palmiers côté chocolat afin que la surface chocolaté soit bien lisse, mais vous pouvez bien évidemment aussi les tourner dans l’autre sens ^^

      À très vite sur le blog !

  4. Yannick

    Nous nous sommes RÉGALÉS, ils étaient super jolis et surtout super bons . À faire et refaire sans modération . Merci pour cette recette ultra simple .

  5. Audrey

    Vraiment super. C’est vite fait, c’est joli comme ceux de notre enfance et la touche de cannelle donne un très bon goût. Merci beaucoup

  6. Angélique

    Parfait !!! Lu aujourd’hui et testé dans la foulée…
    C est ultra simple à faire et…. délicieux !!
    Merci du partage, cela va devenir une recette fréquente à la maison ;-)

  7. MC

    Je viens de les réaliser. Je n’ai pas pu résister à tes photos, on a envie de mordre l’écran!
    Comme c’était un essai, je n’ai utilisé qu’une pâte feuilletée… Mais les palmiers ont fondu comme neige au soleil!
    Merci pour ta recette!
    Biz

    • Laurianne

      Bonsoir,

      Très contente que cette recette vous ait plus, si la prochaine fois vous prenez le temps de faire la pâte feuilletée vous-même, vous verrez ce sera encore meilleur !

      A très vite :)

Laisser un commentaire