Pancakes à la citrouille {vegan}

Découvrez cette délicieuse recette de pancakes à la citrouille à la fois doux, moelleux et subtilement épicés.

L’automne marque le retour des douceurs réconfortantes et voici la recette parfaite pour cela : des pancakes à la citrouille, également appelés pumpkin pancakes en anglais. Pancakes à la citrouille {vegan}

Ils sont faciles à préparer et apporteront beaucoup de douceur et de gourmandise à vos petits déjeuners, brunchs ou goûters.

Le goût de la citrouille est assez subtil, mais elle confère à ces pancakes un moelleux incomparable (ils sont mega fluffy !) et une saveur agréable, à la fois douce et sucrée, qui se marie parfaitement avec les notes épicées.

Pour ma part, j’utilise la purée en conserve prête à l’emploi de mon partenaire Koro qui convient très bien et permet de gagner un temps non négligeable. Ceci dit, on peut aussi la préparer soi-même en utilisant n’importe quelle variété de courge :)

J’ai hâte d’avoir vos retours. En tout cas, à la maison, on est archi fan ! Ces pancakes sont incroyablement délicieux et font sans aucun doute partie des meilleurs pancakes vegan que nous ayons jamais goûtés !

Et dans la même lignée, je vous invite également à découvrir la recette du fabuleux gâteau à la courge butternut, ainsi que celle du marbré au potiron et au chocolat.

Recette des pancakes à la citrouille {vegan}

Pour cette recette en collaboration avec Koro, j’ai utilisé certains produits issus de leur boutique en ligne (liens cliquables dans la liste des ingrédients ci-dessous). Koro propose un large choix de produits sucrés et salés majoritairement vegan, bio et souvent conditionnés en grand format. Si vous souhaitez commander à votre tour, n’hésitez pas à utiliser mon code promo PERLE5 qui vous fera bénéficier d’une remise de -5% sur tout le site.

Ingrédients

pour 10 pancakes

• 180 g de farine T45
• 30 g de sucre en poudre
• Une cuil. à café bombée de mélange d’épices spécial pumpkin pie ou 4 épices ou d’épices à pain d’épices
• 6 g de levure chimique
• Une pincée de sel fin
• 120 g de purée de courge
• 210 g de lait végétal au choix (idéalement au soja)
• 20 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol) + un peu pour la cuisson

Matériels spécifiques indispensables

Les liens qui suivent sont affiliés, cela signifie que vous ne payez pas plus cher, mais que vous me permettez de toucher une petite commission sur vos achats (et contribuez ainsi à faire vivre le blog ♥)

• Un fouet
• Une poêle anti-adhésive classique ou spéciale pancakes

 

Préparation

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, les épices, la levure et le sel.

Creusez un puits et versez-y la purée, le lait ainsi que l’huile.

Fouettez l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte.

Cuisson

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen puis huilez-la légèrement.

Lorsque la poêle huilée est bien chaude, formez votre pancake en versant ½ louche de pâte.

Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface. Ensuite, retournez le pancake à l’aide d’une spatule puis laissez cuire l’autre face pendant environ une minute (surveillez bien la cuisson, les deux faces doivent être bien dorées).

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en veillant à maintenir la poêle bien chaude et en y ajoutant régulièrement un petit filet d’huile.

Servez aussitôt les pancakes avec l’accompagnement de votre choix : sirop d’érable, noix de pécan, fruits frais, pâte à tartiner, sauce au chocolat, caramel…

Création de contenu rémunérée et concoctée avec amour pour Koro.

 

Conseils & suggestions

• Si vous ne dévorez pas tous les pancakes d’un seul coup, conservez-les en les plaçant dans une assiette recouverte de film alimentaire.

• Sachez aussi qu’ils se congèlent très bien une fois refroidis. Pour les décongeler, il suffit de les placer au micro-ondes en mode décongélation pendant quelques secondes.

• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.

• Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

 

POUR VOUS PROCURER MON LIVRE DE PÂTISSERIE
VÉGÉTALE, CLIQUEZ SUR L’IMAGE CI-DESSOUS ↓

Pancakes à la citrouille {vegan}

Pancakes à la citrouille {vegan}

Cette recette vous plaît ?

Épinglez-la sur Pinterest !

 Imprimer la recette