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Gâteau chocolat courgette {vegan}

Un gâteau au chocolat et à la courgette moelleux et fondant à souhait dans lequel le goût de la courgette est insoupçonnable !

Je reviens avec une nouvelle recette chocolatée qui contient un ingrédient particulier, j’ai nommé : la courgette ! Mais ne fuyez pas ! Je vous assure que le résultat est absolument bluffant :) Gâteau chocolat courgette {vegan}

Mes premiers essais ne m’avaient pas donné entière satisfaction, mais après plusieurs ajustements, j’ai le plaisir de vous livrer cette recette donc je suis extrêmement satisfaite ! Vous verrez que le goût de la courgette est indétectable !

Certes, elle n’apporte pas de goût particulier, mais elle se révèle être un vrai plus pour la texture ! Grâce à elle, le gâteau est bien fondant, humide et d’un moelleux incroyable. Ma réaction fut un gros WOW, dès la première bouchée ! Je ne m’attendais vraiment pas à pouvoir obtenir un tel résultat avec de la courgette !

Contrairement à ce que l’on peut voir d’habitude, j’ai choisi non pas de râper la courgette, mais plutôt de la réduire en purée. Ainsi, elle est visuellement indétectable et cela permet d’obtenir une texture plus homogène sans le côté fibreux.

Si vous testez la recette, je vous invite à essayer de faire deviner l’ingrédient mystère à vos convives après la dégustation. Vous me direz, mais en principe ils devraient être bluffés :)

Gâteau chocolat courgette {vegan}

Recette du gâteau chocolat courgette {vegan}

Ingrédients

pour un gâteau de 20 x 20 cm – 6/8 personnes

Pour le gâteau :

  • 120 g de farine T45
  • 80 g de sucre de canne
  • 4 g de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 200 g de courgette crue épluchée et coupée en morceaux
  • 60 ml de lait de soja
  • 50 ml d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
  • 200 g de chocolat pâtissier à environ 52 % de cacao

Pour la finition :

  • 100 g de chocolat pâtissier
  • Du pralin

Matériels spécifiques indispensables

(Les liens qui suivent sont affiliés ce qui veut dire que je touche une petite commission sur la vente)

 

Préparation du gâteau

Préchauffez le four à 180°C.

Tapissez le fond d’un moule carré de 20 x 20 cm de papier sulfurisé (afin de faciliter le démoulage).

Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Réduisez les morceaux de courgette en purée à l’aide d’un mixeur plongeant (au début elle se mixe difficilement donc il faut insister).

Versez la purée de courgettes sur le mélange d’ingrédients secs, ajoutez le lait et l’huile puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et une fois qu’il est bien fondu, ajoutez le au mélange en fouettant jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez pour environ 30 minutes (la durée peut être variable selon les fours donc surveillez bien). Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).

Sortez le gâteau du four, laissez-le tiédir avant de le démouler puis laissez-le refroidir sur une grille.

 

Finition

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde et étalez-le sur la surface du gâteau.

Saupoudrez de pralin et régalez vous !

Gâteau chocolat courgette {vegan}

 

Conseils & suggestions

• Il peut se conserver plusieurs jours à température ambiante. Si vous préférez plutôt obtenir une texture « fudge », conservez-le au réfrigérateur.

• Vous pouvez remplacer le pralin par des noisettes concassées et préalablement torréfiées dans un four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes.

• Si vous aimez les gâteaux à base de légumes, pourquoi ne pas essayer la recette du cake marbré potiron chocolat, du carrot cake, ou celle du gâteau à la courge butternut ?

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12 COMMENTAIRES

  • Hey.carole

    Recette du gâteau testée et approuvée ce soir : hyper moelleux et léger, un délice.
    Je n’ai pas fait la finition glacage chocolat/praliné mais c’était déjà très bon comme ça !

    • Laurianne
      AUTEUR

      Génial ! Merci du fond du cœur d’avoir pris le temps de me faire ce retour :)

  • Emilie W.

    Très bonne recette !
    Ça fonctionne bien avec la courgette et le résultat est délicieux

    J’ai juste eu l’idée de mixer la courgette avec le lait et l’huile pour que ça soit plus facile au plongeur.

    Et pour le nappage, j’ai ajouté au chocolat fondu un peu de crème et de margarine, comme je garde le gâteau au réfrigérateur et que je voulais que ça ne soit pas trop dur.

    • Laurianne
      AUTEUR

      En effet, bonne idée, c’est encore plus simple ainsi !

      Et pour le nappage, il est également possible de remplacer le chocolat par une ganache :)

  • casou

    Un pur délice … équilibré, plein de goût, de moelleux … il n’a pas fait long feu :)
    Merci pour ces belles créations

  • Stéphanie

    Bonjour! Recette faite et approuvée! Ma fille de 4ans et demi l’a faite avec moi recette pas compliquée et gateau trop bon! Les petits et les grands se sont régalés. Bravo et merci Perle en sucre tu es dans mes blogs preferees et ta recette je la garde précieusement.
    Ps: Je vais essayer de la refaire avec de la purée de courge car j en ai à gogo
    Vive la gourmandise vegan et le partage
    A bientôt

    • Laurianne
      AUTEUR

      Bonjour,

      Merci pour ce super retour et pour tous ces encouragements, ça me fait vraiment chaud au cœur <3

      N'hésitez pas à revenir par ici pour nous dire ce que ça a donné avec de la purée de courge :)

      À très vite !

  • Isabelle

    Bonjour,

    La courgette n’étant plus d’actualité fin octobre, j’ai mixé 250 g de betteraves + 50 g de farine de châtaigne et le reste en T80 …. délicieux….

    • Laurianne
      AUTEUR

      Oh super, belle réinterprétation !

      Merci pour ce partage :)

  • Ella

    Ce gateau est tellement bon ! La texture est incroyable , un nuage !

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