Gâteau tigré, zébré ou encore le zebra cake !

Après le marbré classique, je partage avec vous cette recette de gâteau à l’allure tigré
extra moelleux.

J’avais déjà testé des recettes qui ne me convenaient ni au goût ni à l’aspect, mais
là le résultat est juste fabuleux !

Grosso modo c’est le même principe qu’un marbré mais en plus esthétique ^^

Et pour rester dans l’esprit « savane », je vous propose également le roulé léopard, effet WAOUH garanti !

Gâteau tigré, zébré ou encore le zebra cake

RECETTE DU GÂTEAU TIGRÉ, ZÉBRÉ OU ENCORE LE ZEBRA CAKE

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 20 à 23 cm de diamètre ) :

– 250 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple)
– 250 g de sucre en poudre
– 100 ml de lait
– 4 œufs à température ambiante
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 300 g de farine
– 2 x 1 cuillère à café rase de levure
– 25 g de cacao en poudre non sucré (IMPORTANT !)*

 

Préparation :

Beurrez et farinez votre moule (inutile si vous utilisez comme moi un moule en silicone)

Dans un grand récipient, mélangez l’huile, le sucre, le lait et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (évitez d’utiliser un batteur électrique afin de ne pas introduire trop d’air dans le mélange)

zebra cake etp1

Divisez la préparation en deux parts égales

Dans l’une, ajoutez 175 g de farine avec avec 1 cuillère à café rase de levure chimique et une cuillère à soupe d’extrait de vanille puis mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

zebra cake etp2

Dans l’autre, ajoutez la farine restante (125 g) avec 1 cuillère à café rase de levure chimique, puis ajoutez le cacao amer et mélangez afin d’obtenir une préparation homogène

zebra cake etp3

Préchauffez le four à 180°C

Dans le centre du moule versez alternativement trois cuillères à soupe* bien remplie de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit et former une sorte de cible

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Enfournez pour 40 minutes environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), puis vérifiez la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

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Démoulez et laissez refroidir sur une grille

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Comme signalé plus haut, l’utilisation de cacao amer est importante dans cette recette afin d’obtenir deux couleurs bien distinctes, vous en trouverez très facilement dans le commerce de la marque Van Houten ou Nestlé Dessert

– Mieux vaut avoir un peu de temps devant soi, car l’étape de la réalisation des zébrures est un peu longue

– Dans la recette je précise d’alterner trois cuillères à soupe de chaque pâte au lieu d’une habituellement : avec cette méthode les marbrures seront moins fines et donc beaucoup plus marqués et en plus cette étape sera plus rapide

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Gâteau tigré, zébré ou encore le zebra cake

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169 comments

  1. HA Diane

    Merci pour la recette, j’en ai réalisé un et grâce à cette technique il était superbe !!! Je dit bien « était » car il n’a pas f

  2. HA Diane

    Bonjour,

    Un grand merci pour la recette, j’en ai réalisé un et grâce aux conseils il était super réussi !!! Je dit bien « était » car il n’a pas fait long feu face aux gourmands de ma famille ^^
    Vraiment super, pas sec, beau et bon, génial quoi ;D
    Merciiiiii

  3. Lina

    Superbe!

    J’ai tres envie de l’essayer mais ou je me trouve il n’y a pas de cacao amer…
    Puis je le faire avec du « vrai » chocolat ? si oui saurais tu me donner les proportions ??

    merci!

    • admin

      Vous pouvez remplacer les 25 g de cacao amer par 40 g de chocolat fondu, cependant les zébrures seront moins nettes en procédant de cette manière car la pâte sera plus liquide.

      En espérant vous avoir aidé, bonne soirée :)

  4. jade

    recette testée et approuvée. Par contre le gâteau a bien craqué sur le dessus, ça doit venir de la cuisson peut être…

    • Laurianne

      Je suis très contente que vous l’ayez aimé, je suis d’ailleurs allé voir et il est très réussi, bravo ! En plus à l’occasion de la rentrée de votre puce, c’est chouette, j’espère qu’elle l’a apprécié ! :)

  5. Kriss

    Réussite parfaite, unanimité au repas chez des amis ^^ MAIS niveau calories c’est juste l’enfer lol ;0)

    Merci du partage, j’ai mis sur IG avec bien sur en source ton blog !

    Bonne soirée !!

    • Laurianne

      Super, je suis contente qu’il est remporté autant de succès ! :)

      Niveau calorie ça équivaut plus ou moins à un gâteau au yaourt… il y a pire mais il vaut mieux éviter de se resservir 3 fois c’est sûr ^^

      Merci pour le lien en tout cas :)

      Bonne soirée à toi !

  6. ahlam

    Bonjour,
    j’aurai aimé testé ce gâteau mais c’est la quantité de sucre qui me freine 250g je trouve ca un peu trop ,..
    N’est il pas trop sucré?
    puis je diminuer la quantité de sucre ?

    • Laurianne

      Bonsoir,

      Je suis très bec sucré donc pour moi ce gâteau n’est pas trop sucré mais bien sûr tout dépend de chacun. Je pense effectivement qu’il est possible de diminuer la quantité de sucre mais n’ayant jamais tenté, je ne garantis pas le résultat. En tout cas si vous vous lancez n’hésitez pas à me dire ce que ça a donné :)

      Bonne soirée !

  7. bonnet

    Ds la liste des ingrédients vous parlez d’une cuillère à café de levure. Puis dans les préparations vous mettez une demi cuillère à café puis une demi cuillère à soupe. ..?

  8. Amelie

    Bonjour,

    j’adore la technique. J’ai fait une base de gâteau au yaourt avec cette technique que je ne connaissais pas. J’espère que le résultat sera à la hauteur de la photo ;-D merci pour l’idée en tous les cas!!!

  9. Delphine

    Merci pour cette recette que j’ai réalisée pour l’anniversaire de ma fille. Énorme succès auprès des enfants impressionnés par les zébrures originales :)

  10. Mamou and Co

    Bonjour,

    J’ai réalisé ton Zebra cake, le mieux expliqué du web selon moi ! J’ai obtenu un gâteau qui a fait un effet bœuf auprès de enfants et des adultes, un vrai succès, merci !! Je l’ai publié sur mon blog avec un lien vers le tien, tu es la bienvenue :)

  11. trottinette

    Merci pour cette recette que j’ai réalisée pour la première fois. Je l’ai choisit sur votre blog car les zébrures sont bien visibles et bien contrastées. Le résultat est très bon. Merci pour ce partage. Je vous ai envoyé une photo.

  12. Sandy

    Merci pour ce gâteau qui ne laisse pas indifférents ceux qui le découvrent et quel mystère ces zébrures ! Très moelleux avec juste 200 ml d’huile qui pour moi est suffisant.
    A refaire très vite pour le faire découvrir à d autres :)

  13. kessyh

    Résultat testée à la lettre et resultat loin de celui annoncée..pas mauvais mais beaucoup trop lourd et sec, pâte au chocolat beaucoup plu lourde..étouffe chrétien heureusement mangé avec crème mont blanc pour que cela soit plus digeste…sur d’autres sites les commentaires annonçaient la couleur mais pas sur celui là sinon je me serais abstenue..

    • Laurianne

      Mince, navré qu’il ne vous ait pas plu, effectivement il ne s’agit pas d’un gâteau des plus raffiné cependant il a l’avantage de rester quand même bon, ludique et à la porté de tous et en plus les enfants l’adorent ! :)

  14. Véro

    Super ton gâteau !
    Pour les sans gluten!
    J’ai un peu changer la recette, j’ai remplacé la farine de blé par la farine de riz, enlevé 100g de sucre, mit du lait d’épeautre et j’ai mit de la levure bio sans gluten. Un régale ! Merci!

  15. Agnès

    Bonjour Laurianne, je cherchais une recette de zébra cake, c’est chose faite avec le tien qui m’a l’air cro cro bon !
    Je le fais dès demain pour la fête de l’école de mes enfants e t’envoie la photo…
    J’ai aussi un blog très modeste de cuisine familiale, le tien est fabuleux, je ne manquerais pas de revenir te prendre des idées, merci du partage. Nous ne sommes pas loin, j’habite à quelques kilomètres de Montpellier. Bonne continuation…..

    • Laurianne

      Un grand merci pour ce petit message et pour tous ces compliments, ça me touche beaucoup ! :)

      Je vais de ce pas visiter ton blog ! Ah tiens, oui en effet nous sommes voisines ! ^^

  16. Agnès

    Coucou Laurianne, ça y est je l’ai fait, c’est génial, il est plus zébré que le tien, j’ai pas bien partagé la pâte, j’en avais trop au chocolat ! Merciii pour cette recette et tes explications au top…à bientôt !

  17. Samia

    Bonjour,
    Je découvre ton blog et je suis ravi :D
    Pourrais- tu stp me dire la taille de ton plat à patisserie ? j’ai peur que le mien soit trop petit ou trop grand pour les quantités :D merci d’avance

  18. Amandine

    Belle recette ! Je vais le faire pour le premier anniversaire de ma fille ! :) Je n’ai pas d’huile, puis-je la remplacer par du beurre ?

    • Laurianne

      Bonsoir,

      Oui normalement vous pouvez remplacer l’huile par 150 g de beurre fondu :)

      N’hésitez pas à venir me dire si votre petite fille a apprécié ce gâteau ^^

      À très vite !

  19. christele

    recette testée. en effet, rendu très sympa et adoré des enfants qui l’ont gouté. personnellement, je trouve que l’huile de tournesol donne un gout bcp trop prononcé et le fait de prendre du chocolat amer ne donne pas le gout chocolat au gâteau. je retenterai avec du chocolat noir fondu et huile de pépin de raisins. merci de ce partage. :-)

  20. Aurore

    Bonjour !! J’ai découvert cette recette et le blog via le magazine pretty, ce gâteau est absolument délicieux !! Il n’est pas trop pâteux en bouche et l’effet zébré a fait sensation chez toute la famille ;)

  21. Anne-Sophie

    Bonjour et merci pour votre recette que je viens de la réaliser. Le zebra cake est au four :) par contre petite variante que mes enfants adorent j’ai coloré la pâte « blanche » avec un peu de colorant alimentaire rouge. J’ai hâte de voir le contraste rose/rouge et marron . Merci encore pour votre recette.

  22. steph

    Bonsoir, cette recette est une tuerie. Le gâteau est non seulement super beau mais incroyablement bon. Je l’ ai fait en deux exemplaires pour l’anniversaire de mes enfants à l’ école. Les enfants et les enseignants ont adorés. Que des compliments. Merci pour cette super recette. Je la garde précieusement. Je la referai sanqs hésiter.

  23. ansodelices

    Bonjour ! Ca à l’air super, je vais le tester demain pour mes petits neveux.
    Mais peut-on remplacer l’huile par du beurre? si oui combien de beurre faut-il?
    Merci pour la réponse :-)

  24. Isabelle

    Testé ce weekend et APPROUVÉ!!! Même mon petit garçon a dit « il est trop beau et bon ton gâteau », c’est pour dire!! Merci pour le partage

  25. Nolwenn

    Peut-on remplacer l’extrait de vanille par un sachée de sucre vanillé? Si ou quelle serai les mesures? Merci :) il me donne envi de le tester ^^

  26. Sam

    Bonjour votre Zébra cake est magnifique avec explications très claire . Je viens de le rester il est actuellement au four en revanche il s’est fissuré je comprends pas pourquoi je l’ai enfourné à 160 degrés convection naturelle est ce un pb de position de la plaque ou de température ? Merci encore et super blog

    • Laurianne

      Bonjour Sam,

      Malheureusement je ne saurais vous dire, je le fais souvent et par moment il craque aussi sans raisons, la pâtisserie c’est de la chimie ! ^^

      J’avais entendu dire qu’il peouvait s’agir d’une température de four trop élevé, donc la prochaine fois tentez de le cuire plus longtemps en baissant la température.

      À bientôt sur le blog :)

  27. Maximilien G.

    Hello Laurianne

    J’ai réalisé ce gâteau pour un anniversaire et j’en ai amené un aussi au travail.
    Tout le monde l’a trouvé très bon et très original.

    Et du coup j’ai communiqué l’adresse du blog aux personnes intéressées qui y ont trouvé de très bonne idées. Voilà de nouvelles visites en perspective.

    Merci pour la recette. Très facile à réaliser en plus. Et possibilité de tout faire avec les enfants. Parfait.

    • Laurianne

      Coucou Maximilien,

      Je suis très contente que tu es dèja réalisé le zebra cake deux fois et qu’en plus il ait plu à tout le monde !

      Et mille mercis pour la pub, c’est extrêmement gentil de ta part :D

      À très bientôt sur le blog :)

  28. Vanes Sa

    Servi ce midi avec d’abord un fermez vos yeux ! Ouvrez les! et là un gros WOUHAAAAA!
    :-)
    Suivi d’un hummmmm trop bon
    Merci pour cette autre super recette testée….
    J’en ai vu tellement d’autres, j’ai pas fini de laisser des com :-P
    Je me suis d’ailleurs abonnée à votre blog histoire de ne pas louper vos prochaines réalisations.

    • Laurianne

      Après le gâteau invisible contente que cette recette vous ait également plu ! :D

      J’ai d’ores et dèja hâte d’avoir vos impressions lorsque vous aurez testé d’autres recettes ! ^^

  29. Céline

    j’ai testé cette recette, telle qu’elle, et cela très bien fonctionné, il était superbe, mais le gateau à l’huile…..ça ne me plaisait pas trop, je me suis crue maligne et j’ai voulu refaire avec une recette classique de gateau au beurre et là…mystère de la chimie plus aucune couleur à l’intérieur, mais vraiment rien du tout :-(

  30. Elise

    Je devais faire un dessert pour une tablée où il y avait :
    – une personne se plaignant souvent que je fais beaucoup de desserts au chocolat,
    – une personne ne mangeant que très peu de sucre,
    – une personne « je ne suis pas dessert, je n’en mange pas »,
    – et enfin l’invité « principal », une personne aimant beaucoup le chocolat, mais n’ayant pas l’occasion d’en manger chez lui (son épouse ayant banni le chocolat de la maison pour raisons médicales à elle).
    Et bien, j’ai fait un zébra cake, en ne mettant que 150g de sucre au lieu de 250. C’était juste PAR-FAIT ! Tout le monde s’est régalé et en a mangé une grosse part !

    • Laurianne

      Waouw tâche plutôt compliqué ! Et bien si ce gâteau à contenter tout ce petit monde (visiblement difficile) c’est juste méga génial ^^

      Merci beaucoup pour ce retour Elise ! :D

  31. SandraR10

    Bonjour, j’ai une folle envie de faire ce gâteau malheureusement je n’ai pas d’huile ! :/
    Donc j’aimerais savoir si c’était possible de remplacer l’huile par du beurre ? Et est-ce-que ça risque de changer la texture…? Merci pour votre réponse

    • Laurianne

      Bonjour,

      Je vous conseille de remplacer l’huile par 150 g de beurre fondu ^^

      Je n’ai jamais réalisé ce gâteau ainsi donc je ne peux pas vous dire au niveau de la texture, mais à mon avis effectivement le rendu doit être quelque peu différent.

      À très vite !

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