Marbré sans oeuf sans lait (vegan)

Je suis ravie de revenir vers vous avec cette fabuleuse recette de cake marbré vanille/chocolat

C’est mon premier essai de marbré vegan (il ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale) et je n’en suis pas peu fière, le résultat a largement dépassé mes espérances ! En plus d’être plus sain, la texture et le goût sont juste toppissime ! Ce cake est léger, moelleux à souhait, hyper tendre et vraiment délicieux !

Des recettes de marbrés sont déjà présentes sur le blog, mais je classe celle-ci au-dessus de toutes les autres ^^

Ce marbré est composé d’ingrédients très simples et le procédé ne présente aucune difficulté donc autant vous dire que vous ne pouvez pas vous rater avec cette recette qui allie simplicité, efficacité et GOURMANDISE !

Sachez aussi que je vous livre ici l’astuce permettant d’obtenir un moelleux absolument INCOMPARABLE ! A vos fourneaux ! :D

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RECETTE MARBRE SANS OEUF SANS LAIT (VEGAN)

INGRÉDIENTS :

Pour la partie vanille :
– 200 g de crème dessert soja à la vanille (rayon bio sous forme de brique ou rayon yaourt)
– 2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
– 40 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple)
– 100 g de sucre
– 140 g de farine
– 7 g de levure chimique

Pour la partie chocolat :
– 200 g de crème dessert soja au chocolat (rayon bio sous forme de brique ou rayon yaourt)
– 65 g de chocolat noir fondu
– 40 ml d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin par exemple)
– 100 g de sucre
– 140 g de farine
– 7 g de levure chimique

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
Un moule à cake
– Papier sulfurisé
– Film alimentaire

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 160°C

Recouvrez votre moule à cake de papier sulfurisé

 

Réalisez la partie vanillée :

Dans un récipient, mélangez ensemble la crème dessert soja à la vanille, l’extrait de vanille, l’huile et le sucre

Mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure chimique puis ajoutez le tout au mélange précédent

Mélangez à nouveau l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte

Réservez

 

Réalisez maintenant la partie chocolatée :

Faites fondre au micro-onde ou au bain-marie le chocolat noir, réservez-le et laissez-le refroidir (il devrait être à peine chaud au toucher lorsque vous le mélangerez avec le reste des ingrédients)

Dans un récipient, mélangez ensemble la crème dessert soja au chocolat, le chocolat noir fondu, l’huile et le sucre

Mélangez et tamisez ensemble la farine et la levure chimique puis ajoutez le tout au mélange précédent

Mélangez à nouveau l’ensemble rapidement sans trop travailler la pâte

 

Marbrage et cuisson :

Versez un tiers du mélange à la vanille au fond du moule et étalez uniformément l’ensemble sur toute la surface, par dessus versez la moitié du mélange au chocolat (sans aller jusqu’aux bords)

Poursuivez en versant le deuxième tiers de pâte à la vanille par dessus, puis faites de même avec la dernière moitié de pâte au chocolat et finissez en déposant le dernier tiers de mélange à la vanille par dessus

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure environ (il s’agit d’une durée moyenne pouvant varier suivant les fours), vérifiez régulièrement la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson)

 

Et là je vous livre une super astuce pour avoir un cake d’un moelleux INCOMPARABLE, désormais j’utilise cette méthode systématiquement tellement le résultat est fantastique :  

Lorsqu’il est cuit, démoulez le cake immédiatement à chaud et filmez-le sans attendre* (voilà c’est tout ! L’astuce consiste seulement à ce détail qui change TOUT ! J’explique pourquoi en bas de l’article ^^)

Laissez-le refroidir totalement dans son emballage en le déposant sur une grille plusieurs heures ou toute une nuit*


Déballez-le, puis savourez et dites m’en des nouvelles ! ^^

 

CONSEILS/SUGGESTIONS :

– Afin que votre cake lève uniformément et harmonieusement, au bout de 10 minutes de cuisson, entaillez-le sur toute la longueur avec une pointe de couteau puis poursuivez la cuisson

– La technique consistant à emballer le cake encore chaud dans du film alimentaire est juste bluffante ! L’humidité due à la chaleur rend la texture du cake extrêmement tendre et terriblement moelleuse ! Avec cette astuce adieu les cakes secs et étouffe-chrétien ^^

– Faites votre possible pour ne pas céder à la tentation en le mangeant immédiatement, car il est nettement meilleur le lendemain après avoir complètement refroidi dans le film alimentaire

– Ce cake se conservera sans problème plusieurs jours à température ambiante emballé dans du film alimentaire

 

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25 comments

  1. Dolly

    Peut on remplacer tout ce qui est à base de soja
    Par crème de coco, lait d amande , lait de riz et
    Chocolat noir
    Il a l air délicieux et je ferai un heureux car il n à pas droit aux oeufs
    Merci Beaucoup

      • Dolly

        Merci Beaucoup Laurianne car mon petitit fils n a droit Qu à 11g de proteines par jour donc même dans les féculents à part la pomme de terre et le riz Il a droit à maximum de 3 cuillères à soupe des autres féculents car trop proteinés
        Quel bonheur pour lui Un cake marbré
        Encore Merci

  2. Corinne (pseudo : Ottoki)

    A tester d’urgence dans mes moules Flexipan…J’ai trop hâte…Prochain achat donc : Des crèmes dessert soja (que j’adore)….Merci Laurianne ! Tes recettes sont toujours incroyablement délicieuses et les photos donnent vraiment envie ! Miam !

  3. fred

    Bonjour,

    J’ai testé ta recette avec plaisir et c’est un franc succès à la maison… Seule modification, j’ai divisé la quantité de sucre par deux, comme je le fais depuis longtemps pour beaucoup de recettes… et ça nous convient parfaitement…
    Merci pour cette jolie trouvaille…
    Fred

  4. Lydie

    Fais avant-hier et dégusté hier pour l’anniversaire de mon mari.

    1er gâteau vegan, 1er gâteau marbré et 1er gâteau emballé dès la sortie du four.

    Olalalallalalalalaaaaaaaaaaa une tuuuuuueriiiiiiie !!!!!!!!

    Merci beaucoup pour cette recette je vais la refaire souvent !!

    (PS : quel moelleux c’est impressionnant :D )

  5. Fred

    Un régal, testé pour la famille puis les collègues et approuvé par tous ceux qui l’ont goûté. Merci pour la recette (et les autres, mes gourmands ont adoré les roulés, confiture, Nocciolata et pâte à tartiner chocolat noir et amandes)…
    Fred

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