Rechercher…
TOP

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Découvrez ma recette pour réaliser un gâteau renversé aux poires et à la noisette savoureux et moelleux à souhait.

J’ai un faible pour les bons gâteaux tout simples qui se préparent en un tour de main et ce gâteau aux poires et à la noisette en est le parfait exemple ! Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Il a une texture moelleuse dans laquelle vous allez retrouver un parfum intense de noisette, une couche caramélisée en surface avec des demi-poires qui apportent de la fraicheur ainsi qu’une touche de pralin qui croque sous la dent.

J’ai choisi d’associer la noisette à la poire car cette dernière se marie très bien avec tous les fruits secs, comme dans la célèbre tarte Bourdaloue ou elle est délicieusement associée à l’amande.

Pour ce qui est des poires, vous pouvez soit les couper en deux comme moi ou bien les disposer en lamelles si vous préférez. Et si vous n’avez pas de poires fraîches sous la main, il est possible d’utiliser des poires au sirop (mais l’ensemble sera plus sucré).

À savoir que j’ai également testé cette recette en remplaçant les poires par des tranches d’ananas et c’était tout aussi excellent !

De la douceur, de la gourmandise et du moelleux, voici la promesse de ce délicieux gâteau ! Croyez-moi, il devrait faire des adeptes ;)

D’autres recettes de gâteaux aux fruits :

Gâteau renversé poire noisette {vegan} Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Recette du gâteau renversé poire noisette {vegan}

Ingrédients

pour un gâteau de 20 cm de diamètre – 6 à 8 personnes

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g d’eau
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre blanc
  • + 3 poires mûres mais encore fermes (variété Conférence ou Williams)

Pour le gâteau :

  • 270 g de lait de soja
  • Une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre (de cidre ou de vin)
  • 200 g de farine T45
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 8 g de levure chimique
  • Une pincée de sel fin
  • 100 g d’huile neutre (arachide, pépins de raisin ou tournesol)
  • Du pralin (facultatif)

Matériels spécifiques indispensables

Les liens qui suivent sont affiliés, cela signifie que vous ne payez pas plus cher, mais que vous me permettez de toucher une petite commission sur vos achats (et contribuez ainsi à faire vivre le blog ♥)

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Préparation du caramel

Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron ou le vinaigre puis portez le tout à ébullition sur feu moyen/vif (surtout ne mélangez pas).

Au moment ou le sucre commence à colorer, secouez délicatement la casserole de temps en temps.

Lorsque vous obtenez un caramel brun clair, retirez immédiatement la casserole du feu.

Versez directement le caramel chaud dans un moule rond de 20 cm de diamètre.

Pelez les poires, coupez-les en deux, évidez-les puis disposez-les sur le caramel (côté le plus large de la poire vers l’extérieur).

Réservez.

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Préparation du gâteau

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le lait ainsi que le jus de citron ou le vinaigre dans un récipient et laissez reposer 10 minutes (le lait va changer de texture et s’épaissir, c’est normal).

Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la levure chimique et le sel.

Ajoutez le lait épaissi et l’huile puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.

Versez la pâte dans le moule par-dessus les poires.

Enfournez pour 45 minutes à plus d’une heure de cuisson (la durée est large car elle est variable selon les fours donc surveillez bien). Vérifiez régulièrement la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche (dans le cas contraire, prolongez la cuisson).

Dès la sortie du four, démoulez le gâteau en le renversant sur votre plat de service et laissez refroidir avant de déguster.

Parsemez éventuellement de pralin et régalez vous !

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Conseils & suggestions

• Afin d’obtenir un gâteau bien gonflé, épais et moelleux, veillez à utiliser un moule ne dépassant pas 20 cm de diamètre. Si vous utilisez un moule plus grand, augmentez les proportions.

• Il peut se conserver plusieurs jours à température ambiante en étant filmé ou mis dans une boîte hermétique.

• N’hésitez pas à ajouter des épices, des zestes d’agrumes ou encore des pépites de chocolat dans la pâte.

• Si vous souhaitez échanger en toute convivialité autour des recettes du blog et de la pâtisserie végétale de façon générale, je vous invite à rejoindre le groupe Facebook que j’ai créé en cliquant ici. Vous êtes les bienvenu.e.s pour y publier les photos de vos réalisations, vos découvertes, vos idées, vos astuces et poser toutes les questions que vous souhaitez.

• Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à m’identifier/me mentionner (@perleensucre) sur les posts de vos réseaux sociaux sur Facebook ou Instagram, c’est toujours un bonheur et un plaisir de voir mes recettes réalisées par vos petites mains 🙏 💞

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

POUR VOUS PROCURER MON LIVRE DE PÂTISSERIE
VÉGÉTALE, CLIQUEZ SUR L’IMAGE CI-DESSOUS ↓

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Opt In Image
Vous aimez mes recettes ? Ne ratez pas les prochaines !
Inscrivez-vous

Inscrivez votre adresse e-mail ci-dessous pour vous abonner (gratuitement) à ma newsletter, vous serez ainsi informé de la publication des nouvelles recettes du blog.

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Cette recette vous plaît ?

Épinglez-la sur Pinterest !

Gâteau renversé poire noisette {vegan}

Imprimer la recette Imprimer la recette

«

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Newsletter

%d blogueurs aiment cette page :